Klasický Vesper Martini

Vesper je martini riff vyrobený z ginu a vodky, ako aj z aromatizovaného vína. Tento dnes už klasický kokteil je jedinečný, pretože ho nevynašiel barman, ale autor Ian Fleming vo svojom románe James Bond.

Vesper nie je pre slabé povahy a obsahuje neuveriteľné 4 unce likéru plus kvapku Lillet Blanc (alebo Cocchi Americano, ak chcete).

Dá sa s istotou povedať, že hladina alkoholu v tomto martini je ekvivalentná dvojnásobku takmer akéhokoľvek iného koktailu, takže pri miešaní na to pamätajte. Ako vždy pite zodpovedne a do kokteilov si vyberajte kvalitné suroviny.

Ak sa vám stane, že si to náhodou preženiete, pozrite si moje tipy na opicu Recept na Corpse Revive 2 !

História koktailu

Vesper sa prvýkrát objavuje v knihe z roku 1953 Casino Royale . James Bond požiada barmana o suché martini a potom ponúkne návod, ako si ho pripraviť podľa svojich predstáv. 

Žiadosti o dlhopisy 3 odmerky Gordon’s ginu 1 odmerka vodky a pol odmerky Kina Lillet s citrónovou kôrou na ozdobu.

tequila a nápoje triple sec

Tiež špecifikuje, že nápoj bude otrasený až veľmi chladno. Toto je dôležité poznamenať, pretože zvyčajne sú koktaily vyrobené iba z liehovín miešaná . Viac o diskusii „otrasený, nemiešaný“ už o minútu!

V tomto bode príbehu Jamesa Bonda bol nápoj len nemenovaný gin a vodka martini. Neskôr Bond stretne ženu menom Vesper Lynd a rozhodne sa po nej pomenovať svoj kokteil.

Výber ginu a vodky

Najdôležitejším hľadiskom je kvalita. Ak použijete liehoviny nízkej kvality, tento koktail bude sotva pitný, pretože neexistujú žiadne šťavy ani sladidlá, ktoré by maskovali nepríjemné príchute.

Klasické borievkové-forward giny sú tu skvelou voľbou. Išiel som s Bosun’s Navy Strength Gin od Holystone Distilling a Kancelársky vodka . Bosun's a Zyr sú veľmi hladké liehoviny vyrobené zo zŕn.

Obe tieto fľaše som dostal nedávno ako darček a keď som začal písať tento recept, vedel som, že ich tu chcem uviesť. Vesper je skvelý koktail, ktorý si môžete pripraviť, keď chcete nechať vyniknúť chute liehovín.

Medzi ďalšie skvelé možnosti kokteilov s džinom alebo vodkou s dobrým duchom patria:

• Gin: Bombay Sapphire Tanquerary Plymouth Sipsmith
• Vodka: Grey Goose Ketel One Absolute

Ako nahradiť modernú fľašu Kina Lillet

Kina Lillet zastavila výrobu v 80. rokoch. Preto sa dnes menej horké obohatené a aromatizované víno Lillet Blanc často používa namiesto klasík, ako je Vesper.

Niektorí hovoria, že Cocchi Americano je lepšia náhrada, pretože je o niečo horkejšia ako bola Kina Lillet. Lillet Blanc sa dá nájsť o niečo ľahšie (dokonca sa predáva v mojom miestnom Whole Foods), ale Cocchi urobí autentickejšiu Vesper. Oboje bude skvelým kokteilom!

môžete zmraziť syr ricotta

Čo je Lillet Blanc?

Lillet Blanc je typ francúzskeho aperitívu, ktorý sa vyrába zo zmesi bieleho vína a citrusových likérov. Vyrába ho spoločnosť Lillet, ktorá bola založená v roku 1872 v mestečku Podensac v regióne Bordeaux vo Francúzsku. Lillet Blanc je ľahké osviežujúce víno, ktoré sa často podáva ako aperitív alebo sa používa ako mixér do koktailov, ako je tento. Má svetlo zlatú farbu a ovocno-kvetinovú vôňu s tónmi medového pomaranča a limetky.

Čo je Cocchi Americano?

Cocchi Americano je talianske aperitívové víno, ktoré sa vyrába zo zmesi bylín a korenia z bieleho vína. Vyrába ho spoločnosť Giulio Cocchi Spumanti, ktorá bola založená v roku 1891 v meste Asti v regióne Piemont v Taliansku.

Cocchi Americano je ľahké osviežujúce horkosladké víno, ktoré sa často podáva ako aperitív alebo sa používa ako mixér do kokteilov. Má svetložltú farbu a komplexný aromatický chuťový profil s tónmi citrusových bylín a korenia.

Nepoužívajte suchý vermút

Majte na pamäti, že Kina Lillet Lillet Blanc a Cocchi Americano nie sú zameniteľné so suchým vermútom. Tu nemôžete nahradiť suchým vermútom. Variácia martini, ktorá sa vyrába zo suchého vermútu, je Gibson . Nechýba ani tradičné suché Gin Martini ak chcete zachovať klasiku.

Miešané nie pretrepané?

Ak ste namiešali viac ako pár klasických kokteilov, pravdepodobne ste sa dozvedeli, že koktaily vyrobené len z liehovín, likérov a sirupov treba miešať namiesto pretrepávania . Nápoje, ktoré obsahujú šťavu, smotanu alebo vajcia, sa zvyčajne pretrepávajú.

Dôvod, prečo je miešanie uprednostňované pred trepaním s nápojmi, ako je martini, je ten, že pretrepávanie má tendenciu umožniť viac zriedený (čítaj: zriedený) nápoj. Hotovému koktailu dodáva tiež prevzdušnenie a drobné ľadové úlomky, ktoré sa vám môžu, ale nemusia páčiť.

Prevzdušnenie a ľahká pena sú úžasné v kokteile so šťavou ako a Daiquiri ale nie toľko v nápoji všetkých liehovín. Miešanie namiesto toho poskytne hladší a príjemnejší pocit v ústach.

Mala by sa vešpera namiesto pretrepávania miešať?

áno. Ale možno aj nie. je to na tebe. Tu je dôvod, prečo má trasenie Vesper vlastne zmysel: 

limetkové koktaily

Je to obrovský prepitný nápoj. Pridané riedenie z pretrepávania môže spôsobiť, že bude chutnejší, najmä ak nie ste zvyknutí na koktaily, ktoré posilnia náladu. Ale určite budete chcieť nápoj jemne precediť, aby ste sa vyhli tým otravným malým úlomkom ľadu, ktoré plávajú na vrchu.

Skúste to Bondovým spôsobom a uvidíte, čo si myslíte. Osobne stále uprednostňujem miešanie - ale miešam to extra dlho!

Ako urobiť perfektnú miešanú Vesper

Na prípravu miešaných kokteilov nepotrebujete luxusné miešacie poháre, ale ak vyrábate veľa miešaných nápojov, sú to skutočne zábavné zariadenia, do ktorých môžete investovať.

Môžete tiež vmiešať pohár klasickej súpravy Boston shaker alebo akýkoľvek vysoký pohár, ktorý máte po ruke. Potrebujete len sitko na koktaily ako Julep alebo Hawthorne, aby ste mohli scediť tekutinu z pohára.

Najprv si odmerajte gin vodku a Lillet alebo Cocchi Americano. Najprv chcete pridať ingrediencie do pohára a potom naplňte pohár ľadom asi do ¾. 

Teraz použite lyžicu s dlhou rúčkou na miešanie koktailu. Lyžičku chcete umiestniť medzi vnútro pohára a ľadovú kolísku s kockami tak, aby sa vo vnútri pohára pohybovali spolu ako jeden celok. To vám umožní hladko premiešať.

biela omáčka smotanové cestoviny

Miešame dlho. Naozaj. Povedal by som, že na dôkladné vychladenie a zriedenie nápoja je potrebných asi 30 miešaní alebo viac. Ak nebudete dostatočne dlho miešať, váš nápoj bude chutiť príliš silno a nebude dostatočne studený.

Vychlaďte si pohár na martini

Potom tekutinu preceďte do triedy kupé alebo martini. Dôrazne odporúčam, aby ste si pohár vopred vychladili v mrazničke.

Ak nemáte žiadne vychladené poháre, môžete si pohár naplniť ľadom a vodou skôr, ako začnete mixovať. Počas miešania nechajte odstáť, potom vylejte ľadovú vodu a sceďte koktail do čerstvo vychladeného pohára.

Ako potriasť vešperou

Pri pretrepávaní Vesper najskôr pridajte ingrediencie do šejkra a potom ho naplňte ľadom asi do ¾.

Uistite sa, že je váš ľad čerstvý z mrazničky a nie je mokrý alebo „roztopený“. Mokrý ľad povedie k príliš zriedenému nápoju.

Pretrepávajte asi 10-12 sekúnd alebo kým šejker nezmrzne. Kokteil dvakrát preceďte pomocou jemného sitka, aby ste sa vyhli ľadovým kúskom v pohári. 

Ozdobte výraznou citrónovou kôrou

Ozdobou pre vešperu je citrónová kôra. Vyjadrenie citrusových olejov na povrchu nápoja je finišom a výrazne pridáva na chuti a vôni nápoja. Tento krok nepreskočte! Ak chcete vášmu vešperu dodať šmrnc, vyskúšajte jeden z mojich nápadov na ozdoby Sprievodca ozdobami z citrusovej kôry !

Sklo

Na Vesper môžete použiť akýkoľvek koktailový pohár, ktorý sa vám páči – len sa uistite, že je dostatočne veľký. Pohár na martini, ktorý som tu použil, pochádza Pohostinské značky .

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie klasické koktaily s duchom vpred:

• Gibson Martini
• Brko (Negroni s oplachom absintu)
• Klasický gin Martini
• Sazerac

Klasický recept na Vesper Martini

Ingrediencie  1x2x3x

• 3 oz gin
• 1 oz vodka
• ½ oz Malý biely (alebo Cocchi Americano)

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v miešacom pohári a naplňte ho do ¾ ľadom.
• Miešajte do vychladnutia a potom sceďte do vychladeného koktailového pohára. Ozdobte výraznou citrónovou kôrou.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 21. októbra 2023

kategórie Gin Recept vodka