Či už je vaša špajza bez cukru, alebo sa cukru v strave vyhýbate, niekedy potrebujete náhradu za jednoduchý sirup. Nezúfajte – existuje veľa skvelých alternatív jednoduchého sirupu bez ohľadu na to, na aký recept ho potrebujete!
Čo je jednoduchý sirup?
Jednoduchý sirup je veľmi jednoducho zmesou rovnakých dielov vody a cukru. Ak máte záujem o výrobu vlastných sirupov na palacinky alebo dokonca výrobu koláčov, pozrite si moje podrobné informácie Kompletný sprievodca jednoduchým sirupom a učiť sa ako uchovávať jednoduchý sirup .
Jednoduchý sirup sa vyrába rozpustením cukru vo vode, ktorá je zvyčajne teplá alebo horúca (na urýchlenie procesu). Môžete si však tiež veľmi jednoducho vyrobiť sirupy s alternatívnymi sladidlami alebo si kúpiť iné sladidlá ako med alebo javorový sirup, ktoré použijete rovnakým spôsobom. Poďme do toho
Päť najlepších alternatív
Ak hľadáte k prírode bližšiu alternatívu k cukrovému sirupu, med javorový sirup alebo kokosový nektár sú skvelé možnosti. Tu je mojich päť najlepších sladidiel pre jednoduchý sirup:
Zlato
Med sa vyrába z nektáru kvetov vďaka usilovným včelám. Proces začína rozkvetom a druh kvetov určí konečnú chuť medu.
Včely používajú svoje dlhé jazyky na extrakciu nektáru a potom ho držia v sekundárnom žalúdku, kým sa nevrátia do svojho úľa. Potom prenášajú nektár z jednej včely na druhú, až kým nedosiahne plást.
Tam postupne stratí vlhkosť a stane sa hustou lepkavou hmotou, ktorú poznáme. Hoci si ľudia užívajú med už celé veky, včely si ho vyrábajú a skladujú pre seba, aby ho jedli počas zimných mesiacov, keď nie je k dispozícii nektár. Je to vynikajúce zlaté kvetinové včelie jedlo!
Chuť medu sa môže dramaticky líšiť v závislosti od kvetov, z ktorých včely extrahovali nektár. Generické značky spracovaného medu sa zvyčajne miešajú pre jednotnú chuť a farbu, ale tento druh medu je vo všeobecnosti oveľa menej chutný ako menej spracované medy alebo medy s jedným pôvodom.
tequila a ananásový džús
Ak ste fanúšikom medu, vrelo odporúčam vyskúšať niektoré z nádherných odrôd, ktoré ponúka Včelí sezónny med .
Ak hľadáte niečo jemnejšie a neutrálnejšie v chuti, tieto generické medy predávané v plastových medvedíkoch by vám mali vyhovovať.
Aby bol med vhodnou náhradou jednoduchého sirupu, skombinujte rovnaké diely medu s teplou vodou. Miešajte, kým sa všetok med nerozpustí a budete mať medový sirup . Zriedenie medu týmto spôsobom uľahčí jeho začlenenie do iných tekutín, najmä ak pripravujete studený nápoj, ako je ľadový čaj latte alebo koktail.
Javorový sirup
Javorový sirup sa vyrába zo šťavy javorových stromov. Hoci miazga stromu vystupuje ako číra vodnatá tekutina, obsahuje asi 2 % cukru. Miazga sa zbiera z otvorov vyvŕtaných do stromov a potom sa podstatne redukuje (zvyčajne varením), kým nezostane hustý hnedý sirup.
Proces výroby javorového sirupu sa nazýva cukrovanie a budova, kde sa sirup vyrába, sa nazýva cukrová chatrč. Obdobie cukru (ťukanie javorom) prebieha koncom zimy / skorej jari. Je to preto, že teplotné výkyvy z noci na deň vytvárajú tlak a umožňujú ľahké prúdenie miazgy.
náhrada za tamari
Jednou zo skutočne skvelých vecí na javorovom sirupe je to, že sa ho môže naučiť robiť naozaj každý. Je to úplne prírodné vegánske sladidlo, ktoré je zvyčajne minimálne spracované a má krásnu jantárovú farbu. Chuť javorového sirupu je charakteristická a vyznačuje sa tónmi karamelového sušeného ovocia a vanilky.
Dozviete sa o tých najlepších náhrady za vanilkový jednoduchý sirup
Javorový sirup môže byť vynikajúcou náhradou jednoduchého sirupu, ak je zriedený vodou ako med. Jednoducho zmiešajte rovnaké diely javorového sirupu a vody, aby ste vytvorili vhodný sirup. Majte na pamäti, že niektoré druhy javorového sirupu majú dosť silnú chuť, ktorá ovplyvní chuť jedla alebo nápoja, ktorý pripravujete.
Agávový sirup
Tiež nazývaný agávový nektár agávový sirup sa vyrába z rastliny agáve. Agáve sú tie isté rastliny, ktoré sa používajú na výrobu mezcalu a tequily a často sú nesprávne označované ako druh kaktusu. Táto rastlina sa v Mexiku používa rôznymi spôsobmi už tisíce rokov.
Agávový sirup predávaný v obchodoch s potravinami je vysoko rafinovaný a zvyčajne si nezachováva veľa chuti. Namiesto toho je to zlatistá tekutina s veľmi neutrálnou príchuťou, ktorá môže byť skvelou náhradou za jednoduchý sirup.
Aby ste ho nahradili v pomere 1:1, nezabudnite sirup zriediť česaním s rovnakým množstvom vody. Môžete tiež len znížiť potrebné množstvo na polovicu, aby ste zohľadnili zvýšenú sladkosť a hustotu.
Ak však ide o zdravie agávový nektár nemusí byť najlepšou voľbou . Tento vysoko spracovaný sirup má viac spoločného s kukuričným sirupom ako med alebo javorový sirup.
Sirup z hnedej ryže
Sirup z hnedej ryže je často prehliadanou alternatívou jednoduchého sirupu. Vyrába sa z hnedej ryže, ktorá jej dodáva jedinečnú trochu orieškovú chuť.
letné koktaily
Tento menej bežný sirup možno použiť namiesto jednoduchého sirupu, ak kompenzujete jeho menej sladký chuťový profil. Zvyčajne budete musieť použiť viac sirupu z hnedej ryže, ako by ste použili štandardný cukrový sirup. Väčšina zdrojov uvádza, že treba použiť asi o 25 % viac sirupu z hnedej ryže, ale vždy je najlepšie upraviť podľa chuti.
Kokosový nektár
Kokosový nektár je ťažšie dostupný, ale výborný sirup, ktorý nahradí jednoduchý sirup. Vyrába sa zo šťavy z kvetov kokosovej palmy, vďaka čomu je vegánsky a úplne prírodný. Keď je sirup dehydrovaný, predáva sa ako granule kokosového cukru.
Pokiaľ ide o chuť, kokosový nektár je trochu podobný karamelu, ale je celkom jemný. Aj keď by ste mohli predpokladať, že je veľmi kokosový - v skutočnosti vôbec nechutí ako kokosy. Vďaka tomu je skvelou prirodzenou neutrálnou voľbou na pečenie nápojov a iné aplikácie.
Kokosový nektárový sirup je môj najlepší celkový výber jednoduchej náhrady sirupu, ale bohužiaľ nie je ľahko dostupný vo väčšine obchodov s potravinami. Ak nájdete kokosový cukor, pripravte si z neho vlastný jednoduchý sirup rozčesaním rovnakých častí kokosového cukru a teplej vody.
Ostatné sladidlá
Existujú aj iné sladidlá, ktoré môžete použiť namiesto jednoduchého sirupu, ale ich chuť môže byť pre väčšinu aplikácií príliš ohromujúca. To zahŕňa melasu a datľový sirup - obe sú neuveriteľne chutné! Ak máte radi chuť a hodí sa k zvyšku vášho receptu, pokojne vymeňte za jedno z týchto prírodných sladidiel.
Datlový sirup je obzvlášť skvelý pre tých, ktorí majú obavy z hladiny cukru v krvi, pretože má nízky glykemický index. Tento sirup je vyrobený jednoducho z plodov datlí, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí hľadajú úplne prírodnú možnosť.
Jednoduchý sirup bez cukru
Ak chcete vylúčiť alebo minimalizovať sacharidy vo svojom jednoduchom sirupe, existuje niekoľko jednoduchých riešení. Môžete ľahko vyrobiť jednoduchý sirup s nulovým obsahom cukru, ktorý je šetrný ku ketolátke, s alternatívnymi sladidlami.
Erytritol
Najlepším sladidlom s nulovým obsahom sacharidov je zďaleka erytritol. Toto keto-priateľské sladidlo je technicky cukrový alkohol a prirodzene sa vyskytuje v určitom ovocí, ako aj v hubách a fermentovaných potravinách, ako je víno.
Na rozdiel od niektorých iných cukrových alkoholov erytritol nemá tendenciu spôsobovať žalúdočnú nevoľnosť. Jeho chuť je neutrálna, čo z neho robí skvelú náhradu cukru.
čo môžem použiť namiesto kokosového oleja
Na druhej strane je erytritol veľmi náchylný na kryštalizáciu. To znamená, že nerád zostáva dlho vo forme sirupu. Takže aj keď si môžete pripraviť jednoduchý sirup s erytritolovými granulami, nebude trvať príliš dlho (zvyčajne menej ako 24 hodín), kým začne tuhnúť.
Ak chcete nahradiť erytritol jednoduchým sirupom, mali by ste použiť buď erytritol vo forme granúl alebo prášku, alebo si pripraviť sirup a ihneď ho použiť.
Allulóza
Druhou najlepšou možnosťou s nulovým sacharidom a nulovým cukrom je allulóza. Na rozdiel od erytritolu allulóza nebude kryštalizovať, ak z nej pripravíte jednoduchý sirup. Podobne ako erytritol sa vyskytuje prirodzene a je veľmi nepravdepodobné, že spôsobí tráviace ťažkosti.
Nevýhodou alulózy je, že je oveľa menej sladká ako cukor, takže pri výrobe sirupu budete chcieť zdvojnásobiť množstvo alulózových granúl alebo prášku. Zmiešajte 2 diely alulózy s 1 dielom teplej vody a miešajte, kým sa všetka alulóza nerozpustí. Používajte rovnako ako cukrový sirup.
Ostatné sladidlá bez cukru
V súčasnosti existuje veľa možností pre nízkokalorické a nízkosacharidové sladidlá. Niektoré ďalšie populárne sú xylitol z mníšskeho ovocia a stévia. S týmito sladidlami vytvoríte jednoduché sirupy a obal vám často presne povie, koľko nahradiť cukrom v pomere 1:1.
Tieto sladidlá neodporúčam ako dobrú náhradu jednoduchého sirupu. Ovocie mnícha a xylitol môžu spôsobiť tráviace problémy a stévia môže byť buď veľmi sladká, alebo mať horkú pachuť. Ak potrebujete možnosť bez cukru, erytritol a allulóza sú zďaleka najlepšie možnosti.
Tu je rekapitulácia s mojimi najlepšími výbermi náhradníkov v každej kategórii:
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 17. apríla 2024
