Holandská pec Le Creuset 7,25 Quart je najlepším nákupom v kuchyni, aký som kedy urobil – tu je dôvod

foto:

'Yumpulse'/will dickey

Keď som mal 20 rokov, začal som v nedeľu variť v okrúhlej holandskej rúre Le Creuset mojej mamy s objemom 7,25 litra. Roky predtým, ako som sa stal kuchynským redaktorom, predtým, než som vedel, čo mám hľadať v holandskej rúre alebo ako sa Le Creuset vyrovná konkurencii, som vedel, že sa na tento kus riadu môžem spoľahnúť takmer pri každej úlohe. A keď som sa presťahoval príliš ďaleko, aby som si požičal mamu, kúpil som si vlastný.

Preskúmajte čokoľvek o najlepšie holandské pece a Le Creuset sa pravdepodobne objaví na vrchole alebo blízko neho. Francúzska značka kuchýň vstúpila na trh v roku 1925 so svojimi farebnými, smaltovanými liatinovými holandskými rúrami, čím stanovila štandard, o ktorý sa ostatní výrobcovia snažia. Ale keďže stále viac značiek uvádza na trh holandské pece, je spravodlivé zvážiť, či Le Creuset stále stojí za to, alebo či je to všetko o značke.

Priznám sa, že som mal šťastie, keď som pomocou pokusu a omylu vyskúšal najlepšie hodnotený hrniec, keď som sa naučil opekať bravčové panenky s dostatočným množstvom oleja a dusiť ryžu do nadýchanej konzistencie. (Ďakujem za dôveru, mami.) Priznám sa tiež, že Le Creuset mi zničil všetky ostatné holandské pece. Čím viac som ako redaktor porovnával túto holandskú rúru s ostatnými – vrátane ich testovania v našom laboratóriu – tým viac si myslím, že investícia do Le Creuset sa vždy oplatí.

Crucible

jedlá z morských plodov na večeru

Tepelná kapacita: 500 stupňov Fahrenheita | Hmotnosť: 12 libier, 13 uncí s vekom | Rozmery: 5 x 11 palcov

Ako používam holandskú rúru Le Creuset

Či už dusím, dusím, dusím alebo vyprážam, pravdepodobne používam svoju okrúhlu holandskú rúru s objemom 7,25 litra. Pri hĺbke päť palcov pojme čokoľvek od polievok s veľkými porciami až po veľké zväzky listovej zeleniny a s priemerom 11 palcov dokáže opiecť asi šesť kuracích stehien bez preplnenia. Smaltovaná liatina sa rovnomerne zahrieva, čo sa pri niečom ako kuracie stehná ráta veľa a jej ťažké dno pomáha, aby sa zápražka nepripálila. Tiež sa mi páči, že môže ísť do rúry na pečenie mäsa po rýchlom opečení alebo zapiecť tekutinu v nádobe z jedného hrnca, ako je jambalaya.

Čo milujem na holandskej rúre Le Creuset 7,25-Quart

Dve hlavné prednosti holandských pecí: sú všestranné, ale zároveň dostatočne krásne, že tie svoje budete chcieť nechať na sporáku. To, čo odlišuje Le Creuset od ostatných, je kvalita, výkon (o tom neskôr) a odolnosť. Diely sú vyrábané ručne pomocou strojov na vyhladzovanie a každý z nich počas výroby kontroluje viacero ľudí, aby sa uistili, že je čo najbližšie k dokonalosti.

Desaťročie som varil v 7,25-litrovej okrúhlej holandskej rúre Le Creuset – niekoľko rokov moja mama a štyri roky moja. Oba hrnce vydržali vysoké teplo, vydrhli prilepené jedlo, umývačku riadu a (pre mňa) presun po celej krajine. Smaltovaná liatina odolná voči trieskam má doživotnú záruku za predpokladu, že budete postupovať podľa pokynov na čistenie a údržbu, a nie som prekvapený, že tieto hrnce vydržia tak dlho.

Čistenie hrnca je jednoduché. V závislosti od toho, čo varím, ho buď ručne umyjem mydlom a vodou, alebo ho dám do umývačky riadu. Možno si myslíte, že jedlo zafarbí biely interiér, ale vždy som dokázal vydrhnúť zafarbenie. A keď sa jedlo alebo olej prilepí na dno, naplním hrniec asi centimetrom vody, aby bol zakrytý, zapnem horák a pred čistením ho zoškrabem drevenou lyžicou alebo silikónovým náčiním (v podstate odglazujem). Funguje to zakaždým.

Yumpulse.icu Lagroue

opražíme cibuľu

Výstrahy

Hlavnou výhradou je cena. Výber Le Creuset pred inou značkou pravdepodobne závisí od toho, či chcete investovať vopred. Ďalším dôvodom, prečo by ste si možno nechceli kúpiť túto holandskú rúru, je, ak by ste ju nevyužili naplno. Ak hľadáte kúsok s väčším priestorom na dusenie a opekanie, môžete sa rozhodnúť pre značku Panvica na hlboké miešanie .

To znamená, že veľkosť a tvar sú ďalšie faktory, ktoré je potrebné zvážiť. Ak chcete chlieb piecť v holandskej peci, rozhodnite sa pre päť až šesťštvrtinovú verziu, ak nie pre a pec na chlieb . 7,25-litrová verzia je na to trochu veľká. Môžete dokonca uprednostniť menšiu veľkosť z iných dôvodov. Neskôr som kúpil 5,5-litrová okrúhla holandská rúra Le Creuset , a hoci po ňom nesiaham tak často, je výborný na menšie jedlá. Nakoniec, ak si myslíte, že by ste holandskú rúru používali viac v rúre ako na sporáku, najmä na pečené kura alebo veľké pečienky, nemôžete poraziť Le Creuset 8-litrová oválna holandská rúra .

Tipy a triky

• Aby ste predišli poškriabaniu, použite drevenú alebo silikónovú lyžicu.
• Môžete ho čistiť v umývačke riadu.
• Rukoväte sú na väčšej strane, aby sa do nich zmestili chňapky.
• Crucible drží výpredaje okolo veľkých sviatkov a má predajných miest v mnohých štátoch.
• Holandská rúra zvládne prácu sauteuse a braiser (ak si musíte vybrať).
• Pozrite sa Williams Sonoma a Prepravka a sud pre exkluzívne farby.

Ako sa to porovnáva

Porovnanie Le Creuset s inými holandskými rúrami, ktoré sme testovali, potvrdilo, že táto značka dostojí svojej povesti. Nie je to však jediná holandská rúra, ktorá vyniká našim redaktorom.

Spomenul som varenie jambalaya – dodržiavanie receptu na jambalaya bolo jedným z testov, ktoré sme použili na hodnotenie holandských pecí v našom laboratóriu. Od začiatku zhnednutia kurčaťa bolo jasné, že niektoré holandské pece vytvorili rovnomernejšiu farbu ako iné; prišiel čas na prevrátenie, niektoré hrnce uvoľnili kura ľahšie ako iné.

Ďalším bodom porovnania bolo dokončenie ryže v rúre s pokrievkou nad hrncom, pričom horúci vzduch nechal odpariť tekutinu; práca sa zvyčajne prenecháva sporáku. Rozdiely medzi holandskými rúrami sa pohybovali od prepečených až po takmer al dente. Viem, je to len jeden príklad, ale hovorím, že dobrú holandskú rúru nájdete lacnejšie.

Le Creuset vs. Staub

Výkonom, kvalitou a dizajnom sa Le Creuset najviac vyrovná Staub. Rovnako ako Le Creuset má z nejakého dôvodu dobrú povesť. Testovali sme smaltovanú liatinovú okrúhlu holandskú rúru Staub 7-Quart, ktorá stojí kdekoľvek od 300 do 330 dolárov. Staub sa v našich testoch umiestnil najvyššie a porazil Le Creuset až po teste odolnosti: interiér Le Creuset sa poškrabal pri úderoch kovovou lyžičkou, ale Staub dokázal zostať bez škrabancov. Na všeobecné použitie sú však značky krk a krk.

Ak nakupujete za dostupnejšiu hodnotu alebo len na príležitostné použitie, Cuisinart Chef's Classic 7-štvrťová okrúhla holandská rúra je ideálnou voľbou. Po otestovaní môžem zaručiť, že funguje dobre. A nie, nefunguje tak dobre ako Le Creuset alebo Staub, ale môžete ho použiť na mnoho rovnakých úloh. Navyše, všetky tri tieto holandské pece môžu slúžiť ako farebná kuchynská výzdoba.

Stojí Le Creuset za to?

Ako redaktor v kuchyni som testoval riad všetkých druhov, od nepriľnavý do meď . Nie každý nákup riadu musí byť márnotratnosť a áno, holandskú rúru si môžete kúpiť oveľa lacnejšie. Ale vždy poviem, že Le Creuset za tie peniaze stojí. Le Creuset postupom času zdokonaľoval tvar svojich holandských pecí a našiel najlepší možný dizajn pre holandskú pec, aby viedla a udržala rovnomerné teplo. A keď varíte, znamená to lepšie výsledky. Táto holandská rúra na pečenie vám svojou všestrannosťou a dizajnom vyrobeným po dlhú dobu prinesie svoje peniaze.

Verdikt

Le Creuset's 7,25-litrová okrúhla holandská rúra je jeden kus riadu, ktorý by som odporučil každému, kto to myslí s varením vážne, bez ohľadu na jeho skúsenosti. Aj keď je počiatočná investícia vyššia, dobre vyrobená holandská rúra, ako je táto, môže vydržať celý život, ak s ňou budete dobre zaobchádzať.