KOKTAIL POSLEDNÉHO SLOVA

foto:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Čas varenia: 5 minút Celkový čas: 2 minúty Výťažok: 1 nápoj

Tento kokteil z éry prohibície sa spája len s niekoľkými ingredienciami a dokáže nabaliť poriadne šmrnc pri zachovaní rovnováhy. Je to magická kombinácia ginu, Chartreuse, maraschino likéru a limetkovej šťavy, ktorá sa môže pochváliť sladkými aj kyslými tónmi, ako aj hlboko komplexnou bylinkovou horkou chuťou.

Posledné slovo pochádza z roku 1915, len pár rokov pred prohibíciou. Krátko po debute sa naň do značnej miery zabudlo a zostalo ním až do prelomu 21. storočia. Zatiaľ čo 80. a začiatok 90. rokov sú známe prudkým nárastom tiki koktailov a príliš sladkých kyslých a punčov, na začiatku 2000-tych rokov došlo k oživeniu silnejších a jednoduchších koktailov, ktoré oživili minulé prohibičné nápoje. Odvtedy bolo Posledné slovo oživené v koktailových baroch tretej vlny po celých Spojených štátoch barmanmi, ktorí oceňujú hodnotu tohto jednoduchého, no zároveň hlboko komplexného nápoja.

The Last Word získava svoj nezameniteľný svetlozelený odtieň z chartreuse, likéru vyrobeného z macerovaných bylín a rastlín. Historicky bola Chartreuse vyrábaná kartuziánskymi mníchmi v kláštore severne od Grenoblu vo Francúzsku a recept na 130 bylín a rastlín namáčaných pre tento vysoko odolný likér je vlastníckymi znalosťami kláštora a existuje už od začiatku 17. storočia, keď kráľ Henry Francúzsky IV. oslovil mníchov s receptom. Odvtedy bola mierne upravená, ale zostáva tajomstvom. Zatiaľ čo kartuziánski mnísi vyrábajú niekoľko typov Chartreuse, Posledné slovo volá po zelenej Chartreuse, ktorá je možno najbežnejšia. Dávajte si pozor na jeho jemne sladkú a bylinkovú chuť, tento likér má skutočný punc: má okolo 110 proof alebo 55 % ABV, čo z neho robí skutočne vysoko odolný destilát.

Kombinácia sladkej a bylinkovej zelenej Chartreuse a maraschino likéru prináša rovnováhu medzi borievkovým ginom a kyslou limetkovou šťavou v tomto koktaile. Najznámejší maraschino likér vyrába Luxardo, ktorého receptúra je stará vyše 200 rokov. Tento likér sa vyrába z kyslých riasiniek, ktoré sa zbierajú skoro v lete. Čerešne sa niekoľko rokov macerujú vo veľkej kade s niekoľkými druhmi bylín a potom sa destilujú. Po destilácii sa likér osladí jednoduchým sirupom. Výsledkom je vyvážený, sladký a bylinkový likér, ktorý je kľúčom k niekoľkým klasickým kokteilom vrátane letectva a Brooklyn. To, čo spôsobilo, že Last Word vydržalo v priebehu času, je jeho čistá rovnováha vynikajúcich ingrediencií, ale nezabudnite popíjať pomaly, pretože ide o vysoko odolný nápoj.