Recept na šampanské Kir Royale

Kir Royale je jednoduchý, ale elegantný kokteil, ktorý je ideálny na sviatky alebo Silvestra (alebo naozaj akúkoľvek oslavu). Vyžaduje len dve ingrediencie, vďaka čomu je skvelým nápojom na servírovanie na párty.

Príbeh kokteilu Kir

Kir Royale je variáciou kokteilu Kir, ktorý kombinuje crème de cassis s bielym vínom. Kir bol vynájdený začiatkom 20. storočia v Dijone vo Francúzsku.

Nie je jasné, či mal nápoj pôvodný názov, ale v 40. rokoch 20. storočia pomohol dať kokteil na mapu starosta Dijonu, francúzsky katolícky kňaz Felix Kir. Bol známy tým, že ho podával na večierkoch a stal sa jeho typickým nápojom.

Niekedy po druhej svetovej vojne bol vytvorený Kir Royale, ktorý nápoj posunul na novú elegantnú úroveň. Kir Royale si ponecháva crème de cassis, ale biele víno nahrádza šampanským. Dnes sa Kir a Kir Royale stali symbolmi pohostinnosti v regióne Burgundsko vo Francúzsku. Zistite viac o história Kir Royale .

Čo je crème de cassis?

Crème de cassis je veľmi sladký likér s príchuťou čiernych ríbezlí. Likéry v štýle „Crème“ obsahujú viac cukru ako priemerný likér, vďaka čomu sú husté a sirupovité. Treba poznamenať, že nie sú to isté ako „smotanové“ likéry, ktoré obsahujú smotanu alebo nejaký iný druh mlieka.

Čierne ríbezle majú výraznú hlbokú bobuľovú chuť, ktorá sa dobre spája s bielym vínom a šumivými vínami, ako je šampanské alebo prosecco. Jeho jedinečná chuť ho robí o niečo výnimočnejším ako typické malinové alebo černicové likéry.

Crème de cassis je pomerne ľahké nájsť v obchodoch s alkoholom, ale nájsť fľašu vysokej kvality už nemôže byť o niečo ťažšie. Našťastie je ľahké vytvoriť si vlastný. Nedávno som prišiel na veľmi jednoduchý spôsob, ako urobiť crème de cassis (alebo dokonca len sirup z čiernych ríbezlí bez alkoholu). Získajte moje Recept na rýchly Crème de Cassis .

Čo na to budete potrebovať

Tento šumivý kokteil je vyrobený len z dvoch ingrediencií plus voliteľná slávnostná obloha.

Krém z čiernych ríbezlí

Ako je opísané vyššie, crème de cassis je likér z čiernych ríbezlí. Môžete si zakúpiť kvalitnú značku ako napr Massenez krém z čiernych ríbezlí alebo si dokonca môžete pripraviť vlastné s čerstvými čiernymi ríbezľami alebo šťavou z čiernych ríbezlí. Táto ingrediencia je pre Kir a Kir Royale kokteil rozhodujúca. Existujú však likéry, ktorými môžete nahradiť, ak hľadáte niečo podobné. Prečítajte si viac o tom nižšie.

Šampanské

Pretože Kir Royale bol vynájdený vo Francúzsku, bol vyrobený z najznámejšieho francúzskeho šumivého vína šampanského. Kir Royale je možné vyrobiť aj s inými druhmi sektu, pokiaľ sú na suchej strane. Dobré možnosti sú prosecco alebo cava.

Niektoré skvelé značky šampanského na prípravu tohto kokteilu zahŕňajú Moët Perrier-jouët alebo Taittinger. Aj keď si na tento nápoj nemusíte kupovať veľmi drahé šampanské, mali by ste sa vyhnúť fľašiam na spodnej polici, aby ste mali tú najlepšiu chuť.

Ozdobte

Obloha je zvyčajne voliteľná pre Kir Royale, ale navrhol by som, aby citrónová zákruta výrazne zlepšila koktail. Citrónové oleje dodávajú jasnú sviežu citrusovú vôňu a pretínajú sladkosť likéru.

Ďalšou skvelou oblohou je jediná černica alebo malina. Chuť týchto bobúľ dopĺňa čierne ríbezle a vytvára krásnu prezentáciu.

Ako pripraviť koktail

Na prípravu výnimočného Kir Royale je dôležité vopred vychladiť všetky ingrediencie a sklo.

Ochlaďte ingrediencie a sklenený riad

Váš crème de cassis a šampanské by ste mali vložiť do chladničky aspoň dve hodiny vopred. Nezabudnite vychladiť svoje šampanské v mrazničke aspoň hodinu vopred.

Vychladenie pohára a ingrediencií zabezpečí, že budete podávať dokonale studené koktaily. Pretože v tomto nápoji nie je žiadny ľad, tento krok je mimoriadne dôležitý, takže ho nevynechávajte!

Odmerajte nalejte oblohu

Keď ste pripravení podávať, položte studené šampanské na podnos a do každého pridajte pol unce vychladeného crème de cassis. Otvorte bublinu a doplňte každý pohár asi 4-5 uncami šampanského.

Ak chcete, aby nápoj naozaj popuchol, ošúpte pásik citrónovej kôry pomocou škrabky na zeleninu a otočte ho po povrchu nápoja, aby sa uvoľnili citrusové oleje. Šupku môžete vyhodiť alebo hodiť do pohára. Pre každý podávaný kokteil použite čerstvý twist. Nakoniec do každého pohára nakvapkajte černicu alebo malinu a vychutnajte si.

Variácie receptov

Existuje niekoľko spôsobov, ako vytvoriť podobné koktaily z bobuľového a šumivého vína. Hoci tieto nie sú úplne rovnaké ako klasické Kir Royale, sú podobné a rovnako príjemné.

Černicové alebo malinové likéry

Ak nemáte crème de cassis, môžete si pripraviť podobný nápoj tak, že ho nahradíte černicovým likérom ako crème de mure alebo malinovým likérom ako Chambord. Chambord je čierny malinový likér, ktorý je veľmi obľúbený a ľahko ho nájdete v každom obchode s alkoholom. Použite pol až jednu uncu na nápoj v závislosti od sladkosti likéru.

Iné druhy šumivých vín

Šampanské je tradičnou voľbou pre Kir Royale, ale namiesto toho môžete použiť iné suché šumivé vína. Prosecco alebo cava sú skvelé možnosti. Urobil som veľa krásnych Kir Royales s Mionetto prosecco. Len sa uistite, že šumivé víno, ktoré používate, je suché a nie sladké, inak by sa nápoj mohol stať príliš sladkým!

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie koktailové recepty:

• Klasický francúzsky 75 koktail
• Brusnica Campari Spritz
• Granátové jablko Rosé Paloma
• Medový zázvor French 75 (koktejl s ginom a šampanským)
• Brusnicové mimózy

Klasický francúzsky koktailový recept Kir Royale

Ingrediencie  1x2x3x

• ½ oz krém z čiernych ríbezlí
• 4-6 oz šampanské
• citrónový twist na ozdobu (voliteľné)

Pokyny 

• Vychlaďte ingrediencie a flautu so šampanským aspoň 2 hodiny vopred.
• Pridajte crème de cassis do vychladnutej flauty a potom nalejte studené šampanské.
• V prípade potreby vytlačte cez nápoj olej z citrónovej kôry.
• Pre dodatočnú vizuálnu príťažlivosť ozdobte černicou alebo malinou.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 18. decembra 2024

kategórie Šampanské Recept Víno a šumivé víno