To, že ryby ponúka veľa zdravotných výhod, neznamená, že to nemôže byť chutná zhovievavosť. Kúsky slaného, ryba sú perfektnou voľbou, keď chcete nejaké hlboko vyprážané pohodlie- a veľa hlavné reťazce reštaurácií Ponúknite svoju vlastnú verziu tohto milovaného jedla.
jednoduché recepty na cícer
Ale ktorý reťazec slúži absolútnym najlepším vyprážaným rybám? Aby som túto otázku vyriešil, nedávno som vyskúšal vyprážané ryby v piatich hlavných reťazcoch reštaurácií: Applebee's, TGI Fridays, Bonefish Grill, Red Lobster a Red Robin.
Posudzovanie vyprážaných rýb skutočne súvisí s dvoma kritériami: chuť a textúra. Absolútne najlepšie vyprážané ryby vyvíjajú zlatú, chrumkavú vrstvu chleba na vonkajšej strane, zatiaľ čo v strede zostávajú vlhké. Zohľadnil som, že vykonávanie tohto chuti doma dalo reštaurácie mierne nevýhodou, pretože vyprážané ryby majú najlepšiu chuť a textúru, keď je čerstvá z fritézy.
Vyprážané ryby by mali byť tiež veľkorysým prachom soli alebo iných korenín, aby sa zakončila chuť. Všetky reťazce, ktoré som vyskúšal, podával s ich rybami tatársku omáčku, ale zdržal som sa ponorenia, aby som mohol tú chuť posúdiť presne. Koniec koncov, väčšina zborových omáčok je tak svieža, že si možno nevšimnete, keď je ryba podobná.
Tu je to, čo som si myslel o každej možnosti, počnúc mojím najmenej obľúbeným a končím mojím obľúbeným.
Red Red Robin's Domáce ryby
Zoe Strozewski / zjesť to, nie to!
Red Robin's Rýb s domom Vydané ručne vyprážané vyprážané filé tresky podávané s tatárskou omáčkou, Coleslaw a steakmi. Toto jedlo stojí 20,39 dolárov.
Vzhľad: Aj keď som ocenil zlatohnedú farbu na vyprážanej rybe Red Robin, jedlo celkovo vyzeralo trochu smutne. Kusy tresky boli malé a nemali lesk lesknutia oleja, ktorý zvyčajne vidíte na čerstvo vyprážaných rybách.
Chuť: Bohužiaľ, môj názor na ryby Red Robina sa zhoršil, len keď som to vyskúšal. Dláždenie bolo papierové a vôbec nemalo chrumkavú textúru, zatiaľ čo ryby boli také suché, že bola takmer módna. Red Robin sa mohol trochu vykúpiť, ak aspoň chuť bola dobrá, ale veľmi mu chýbala soľ alebo korenie. Aby bolo jasné, žiadna z ďalších možností, ktoré som vyskúšal, nebola dokonalá. Ale všetci priniesli niečo na stôl, pokiaľ ide o chuť alebo textúru, ktorú Red Robin neurobil.
TGI Friday 'Fish
Zoe Strozewski / zjesť to, nie to!
Tgi piatok ' Rybárstvo Vydané zlaté filé z piva, ktoré sú podávané so skúsenými hranolkami, Coleslaw a tatárskou omáčkou. Toto jedlo stojí 18,27 dolárov.
Vzhľad: Tgi piatok ' fish immediately looked more promising than the fish from Červený Robin. The pieces of fish were a little bigger and the batch looked much fresher, plus the breading was a really nice, cohesive golden brown.
Chuť: Tgi piatok ' fish didn't rise to the top for me, but it did have a couple of good things going for it. It was a decently salty and had one of the crispiest layers of breading from any of the chains. The fish itself could have been a little moister, but it was still a huge improvement on what Červený Robin gave me. My biggest qualm with TGI Fridays was that the fish tasted more like a fish stick (albeit a very good fish stick) than a piece of high-quality fried fish. Still, it was a solid entry.
Applebee's Ručne zbité ryby
Zoe Strozewski / zjesť to, nie to!
Applebee Ručne bijúca ryba Vydané zbité rybie filé podávané s tatárskou omáčkou a výberom dvoch strán. Toto jedlo stojí 20,39 dolárov.
Vzhľad: Applebee fried fish was so beautiful that I actually exclaimed out loud when I opened the box. It had the deepest golden brown color out of any the options I tried. The breading was still glistening with oil from its time in the fryer, so I could tell it was still hot and fresh.
Chuť: Keby sa toto hodnotenie týkalo iba textúr, vyprážané ryby Applebee by vyhrali preteky zosuvom pôdy. Zbitý vonkajší stav zostal rozbitý chrumkavý počas celého procesu dodávky a vnútorná časť bola dokonale vlhká. Moja jedna kritika, ktorá ma viedla k tomu, aby som ju v tomto rebríčku umiestnil nižšie, bol viditeľný nedostatok korenia. Dávka, ktorú som skončil, bola tak trochu nevýrazná a bola by to veľmi prospešná aj z jednoduchého posypania soli. Ale ak ste typ človeka, ktorý rád utopí vaše ryby v tatárskej omáčke, možno si ani nevšimnete nevýraznú chuť skutočnej ryby.
Ryby a hranolky Red Lobster
Zoe Strozewski / zjesť to, nie to!
Červené homáre Ryby a hranolky Vydanú ručne zvrásnenú tresku podávanú s Coleslawom, tatárskou omáčkou a bokom. Toto jedlo stálo 19,29 dolárov.
Vzhľad: Zatiaľ čo vyprážané ryby spoločnosti Red Lobster môžu vyzerať skromne kvôli veľkosti škatule na odber, bola to vlastne celkom slušne veľká časť. Prial by som si, aby si dližovanie bolo tmavšie zlatohnedé, takže mala väčšiu šancu zostať chrumkavý cez cestu domov.
Chuť: Červené homáre fish was a little lacking in the texture department because some of the breading had turned a little soggy by the time I tried it. But aside from that, I couldn't find anything to complain about. The fish was cooked just right and wasn't the least bit dry. It was also perfectly salted so I didn't really even need a tartar sauce to enjoy it. I had high expectations for Red Lobster considering that it specializes in seafood, and it did not disappoint.
Ryby z kosti gril
Zoe Strozewski / zjesť to, nie to!
Gril Rybárstvo Vydanú chrumkavú vyprážanú tresku podávanú s tatárskou omáčkou, sladovým octom a hranolkami. Toto jedlo stálo 19,70 dolárov.
Vzhľad: Mojou jednou dobou s touto možnosťou bolo, že chlieb bol trochu ľahší ako to, čo uprednostňujem na vyprážaných rybách. Podávanie rýb však bolo najštedrejšie z celej dávky a kúsky mali viditeľnú vrstvu korenia, vďaka ktorej som skutočne nadšený, že som sa uhryzol.
Chuť: Od prvého uhryznutia by som mohol povedať, že vyprážané ryby Bonefish Grill budú v tomto teste vkusu nesporným víťazom. Breading stratil počas cesty domov časť svojej krehkosti, ale niektoré kúsky stále zabalili pôsobivú a zvukovú krízu. Kusy rýb boli veľkoryso husté a dokonale varené vo vnútri. Mali tiež najlepšiu príchuť z celej dávky, pretože kosti nekĺzli na korení. Aj keď nemôžem s istotou povedať, aké korenie sa používalo, zistil som nejaké cesnakové, herby, korenisté príchute, ktoré som skutočne ocenil. Celkovo sa vstup Bonefish do tohto testu vkusu zdalo oveľa zvýšenejšie a zložitejšie ako všetky ostatné -A nebolo to ani najdrahšie!
