Skúsil som 6 hamburgerov kúpených v obchode

V lete nie je nič ako čerstvo grilovaný hamburger. Máte radi, ako to zasyčal, keď Cool Patty najskôr zasiahne prskavý kovový rošt. Máte radi vzbudzujúcu vôňu, keď dym prechádza vzduchom. Ale predovšetkým máte radi túto bohatú hovädzí chuť, najmä keď je vonku dokonale spálený, ale stále ružový a šťavnatý vo vnútri. Rýchlo! Popadnite si obrúsok skôr, ako džús klepuje po brade.

Hamburgery sú druhým najobľúbenejším grilovaným jedlom v Amerike, podľa Steak Štátnik . Je to jedna z hlavných chutí sezóny.

Minulé leto som navštívil niekoľko mojich obľúbených obchodov s potravinami - Costco, Trader Joe's, Celé potraviny , a Wegmans, okrem iného-pri hľadaní najkrajších a najkvalitnejších hamburgerových placiek, ktoré sú k dispozícii na vonkajšie grilovanie. Tento rok som sa vrátil k rovnakým maloobchodníkom, aby som zistil, ako sa moje možnosti zmenili a či sa rovnaké značky môžu vyrovnať alebo dokonca prekonať svoje predchádzajúce grilovacie vystúpenia.

Môj miestny Costco nepredáva čerstvé vopred pripravené placky, takže som sa opäť rozhodol pre masívne päť librové vrecko mrazeného Kirklandského podpisu hovädzieho hovädzieho mäsa. Pre správne porovnanie som tiež chytil balíček podobne mrazených hovädzích platieb kŕmených trávou z Whole Foods. Okrem toho som zaokrúhlil štyri balíčky čerstvých placiek, vrátane dvoch špeciálnych ponúk od mäsiarskych značiek, ktoré sú k dispozícii od rôznych maloobchodníkov. Potom som griloval každú odrodu viackrát, podľa pokynov na balení, aby som zaistil najpresnejší možný výsledok.

Kirkland Grass Feed Beef Patties (vľavo hore), Wegmans '100% tráva kŕmené Angus Patties (vpravo dole)Jeremy Mack/zjesť to, nie to!

Misia: Nájdite najpredávanejšie, najspoľahlivejšie a najvýraznejšie hamburger na leto. Táto posledná časť je obzvlášť dôležitá, pretože keď je grilovanie sezóny v plnom prúde a váš dvor je prekročený reverátormi teplého počasia, poslednou vecou, ktorú potrebujete, je jemné jedlo, ktoré vyžaduje vašu nerozdelenú pozornosť. Koniec koncov, toto je váš grilovanie a vy si zaslúžite, aby ste sa trochu zabavili.

Drah z zástery Ol 'Grill-Master a vypuknite svoju dôveryhodnú špachtľu, pretože odhaľujem najnovšie výsledky tohto chuti vkusu v obchode. Takto sa každá značka darila, zaradená do zostupného poradia od môjho najmenej obľúbeného po celkový najlepší hamburger na letné grilovanie.

Celé potraviny Market Organic 100% Grass-Fed Beef Burger

Foto: Chris Shott/Jedzte to, nie!

likérové ​​nápoje s horúcou čokoládou

Celé potraviny now offers its own brand of mrazené placky , vyrobené z organického hovädzieho mäsa kŕmeného so 100% trávou. Rovnako ako Variety Organic Meat Co., ktorú som minulý rok vyzdvihol z mrazničky s potravinami vo vlastníctve Amazonky, aj tento libier nesie osvedčenie o organických a dobrých životných podmienkach zvierat USDA a podľa balíka pochádza z hovädzieho dobytka bez antibiotík alebo hormónov. Napriek tomu je tiež za trochu lacnejšia cena ako predchádzajúca značka 8,49 dolárov.

Pohľad : Tieto 4-uncové placky sú štíhle, kompaktné a podlhovasté. Vychádzajú z obalu tak solídne, že ste nariadení, aby ste 5 minút bežali pod studenou vodou, aby ste ich oddelili. Ale varia rýchle a skromná veľkosť sa dokonale zhoduje so štandardnou hamburgerovou buchtou.

Chuť : Dokonale chutný s pekne spáleným exteriérom. Centrum je pevne hnedé a mäso je pevne komprimované a ponúka pevné, ale relatívne ľahko premietateľné sústo. To by bolo vynikajúcou možnosťou, ako si udržať v mrazničke pre grilovanie na výbere momentu, ale vaše pravidelne naplánované záhradné varenia si pravdepodobne zaslúžia tento rok v lete ešte hovädzejšiu možnosť.

Kirklandový podpis 100% trávnaté hovädzie mäso Patty

Foto: Chris Shott/Jedzte to, nie!

Costco predáva niekoľko druhov hamburgerov v rámci svojej značky Domov Kirkland, vrátane pravidelného mletého hovädzieho mäsa, štíhlych a sviečkových opcií. Vybral som si hovädzie kolácie kŕmené trávou z mnohých dôvodov. Prichádzajú do večierkovej tašky s 5 libier, ktoré obsahuje 15 vopred vyrobených placiek za 24,99 dolárov.

Pohľad : Napriek tomu, že uviazli v chladnom skladovaní pre to, kto vie, ako dlho, hamburgery si stále zachovali svoj správny ružový odtieň. A sú omnoho väčšie ako mrazené placky spoločnosti Whole Foods pri každej tretine libry a pol palca.

Chuť : Títo hamburgeri vyšli z grilu pekne spálené a chutné, aj keď trochu žuvacie a menej šťavnaté ako čerstvé placky. „Môžete povedať, že je to zamrznuté,“ komentoval jeden z mojich kolegov z ochutnávky minulé leto. Tento sentiment dnes stále zazvoní.

Trader Joe's Butcher Shop Ground Hovädzie hovädzie mäso Patty

Foto: Chris Shott/Jedzte to, nie!

V minulosti som mal veľa šťastia s Strip Steaks od Trader Joe's, takže som sa snažil vyskúšať špeciálneho maloobchodníka čerstvé mleté hovädzie kolácie Minulé leto. Napriek rastúcim cenám hovädzieho mäsa sa tieto hamburgery odvtedy držali stabilne a zazvonili na 6,49 dolárov. Štítok označuje 80% štíhly-20% pomer tuku, ktorý je medzi rôznymi značkami hamburgerov celkom bežný.

Pohľad : Zo všetkých čerstvých placiek, ktoré som testoval, to boli najmenšie, zvážili asi 4 unce a merali si hrubé pol palca, čo ich možno zraniteľnejších voči uvareniu.

ananásové mojito

Chuť : Tento hamburger má peknú výdatnú príchuť, ale má tendenciu sa ukázať trochu dobre vykonané, ako sa mi zvyčajne páči. Ak chcete nájsť v rámci ružovej ruže, musíte na ňu pozorovať bližšie a otočte o niečo rýchlejšie ako väčšie placky. Aj keď sú tieto hamburgery vysoko cenovo dostupné, hrubšia placka je stále bezpečnejšou stávkou.

Pat Lafrieda Original Blend Hover Hamburger

Foto: Chris Shott/Jedzte to, nie!

Vo svete mäsiarov pravdepodobne nie je väčšie meno ako Pat Lafrieda, ktorý skvele dodal špeciálnu hamburgerovú zmes, ktorá spustila Shack Sensation Shake Sensation. Jeho spoločnosť teraz dodáva zabalené hamburgerové placká v rôznych štýloch do supermarketov na celoštátnej úrovni.

Minulý rok som testoval Lafrieda's brána rebrová zmes , ktorý urobil pre bohatý a chutný hamburger, ktorý jeden priateľ označil za „steak-y textúru“. Môj miestny supermarket ich v tejto sezóne nenosil, tak som sa rozhodol pre slávneho mäsiara originálna zmes , vyrobené z Chucka, hrudníka a krátkeho rebra. Štyri balenie ma stálo 13,99 dolárov z môjho miestneho trhu odborov, babky viac, ako som zaplatil minulý rok a najdrahší v tomto prieskume.

Pohľad : Veľký, hrubý a dokonale okrúhly ako mäsitý hokejový puk. Lafrieda plakatá každý vážila okolo 6 uncí a merala sa blízko celého palca. Vystúpili z grilu pekne spálené a prakticky kvapkajúce šťavou, aj keď v strede menej ružové ako iné čerstvé placky.

Chuť : Super šťavnaté a pikantné, aj keď sú trochu žuvateľnejšie ako iné hamburgery, ktoré som vyskúšal. Môžete povedať, že je to vysoko kvalitný hamburger. Napriek tomu som nebol schopný dosiahnuť sviežej ružové centrum, ktoré si prajem, napriek niekoľkým pokusom o grilovanie. Preto upúšťam Lafrieda jedno miesto

Wegmans podpis Plain hovädzí hamburger

Foto: Chris Shott/Jedzte to, nie!

Ak nežijete pozdĺž východného pobrežia, kde vládne trh Wegmans Európsky štýl, potom sa pre vás cítim zle. Okrem dokonalých výrobkov na syr a pekáreň ponúka obchod s potravinami Rochester v štáte N.Y v tomto ročnom období širokú škálu čerstvých vopred vyrobených placiek, vrátane posúvačov a hamburgerov v plnej veľkosti plnené všetkým od modrého syra po Cheddar a Bacon.

Wegmans 100% trávnaté hovädzie mäso Angus hovädzie mäso boli minulý rok moje obľúbené hamburgery kúpené v obchode, ale tentokrát som ich nemohol nájsť. Takže som sa rozhodol pre maloobchodníka Podpisové hamburgerové hamburgerové hamburger , ktoré sú oveľa väčšie a prichádzajú dva na balenie, na rozdiel od štyroch. Rovnako ako trávnaté placky Angus, aj tie nie sú tiež Wegmans 'žlté' jedlo, ktoré sa cítite dobre o banneri, čo naznačuje žiadne umelé príchute ani konzervačné látky. Dva balenie ma stálo 9,19 dolárov.

Pohľad : Masívne. Tieto kruhové placky boli najodvážnejším zväzkom, každý z nich vážil viac ako 7 uncí a šíril asi 4,5 palca široký a tri štvrtiny palca hrubý. Perfektne varili, navonok spálené s úžasne vlhkým ružovým stredom.

Chuť: Rovnako ako zvodné a šťavnaté, ako som si spomenul, a mäso bolo zreteľne jemnejšie ako hamburger Lafrieda. Napriek tomu, že sú to iná rozmanitosť ako moja predchádzajúca obľúbenosť, tieto hamburgery sa ukázali ako vynikajúca voľba.

Napriek tomu bol jeden hamburger, ktorý sa mi páčil ešte viac, čo znamená, že Wegmans v tohtoročnom prieskume nečakane padá do slotu na finalisti.

Zváranie

Foto: Chris Shott/Jedzte to, nie!

Zváranie Zmes katany , vyrobené zo 100% amerického hovädzieho mäsa Wagyu. Tí hamburgeri sa nezúčastnili tak pekne ako iné čerstvé placky, ktoré sme sa pokúsili, a mali „húževnutú“ textúru, ktorú niektorí ochutnali zanikli. Tento rok som mal oveľa väčšie šťastie s dvoma ďalšími možnosťami značky.

Ten Butcherova zmes , vyrobené z „prémiového“, ale inak neidentifikované škrty hovädzieho mäsa, bol veľkým hitom s priateľmi pri mojom prvom varení sezóny. Ale Hamburger , vyrobený z najvyššieho stupňa dobre momentovaného hovädzieho mäsa USDA, sa stal mojím novým obľúbeným pre letné grilovanie. Jeho 75% štíhly, obsah tuku 25% je zhovievavejší ako mnoho iných placiek na trhu - a to ukazuje. V mojom miestnom Foodtown stojí balenie štyroch placiek 12,99 dolárov.

víno z bielej omáčky

Pohľad : Objemnejšie a viac ručne vyrábané ako lak v tvare disku Lafrieda, hlavné hamburgery vo všeobecnosti vážili medzi 5,5 a 6 uncami a merali asi tri štvrtiny palca hrubé. Vystúpili z grilu pruhovaného hnedým charom vonku a najviac sviežemu, najmodernejším centrom vo vnútri, viac podobným steakom so stredne zriedkavým steakom ako typický hamburger.

Chuť : Ambrosial. Pri konzumácii tohto šťavnatého hamburgera budete absolútne potrebovať hŕstku obrúskov alebo možno dokonca podbradníka. Je to zďaleka najsladší, najjemnejší a najchutnejší hamburger, ktorý som jedol v tejto sezóne—A ľahko najposlavnejší. Mastná placka je taká mäkká a mokrá, že sa ocitnete v hanebnej podobe ako žuvanie. Ľahko a uspokojujúca to klesá.

Ak sa vám páči váš hamburger trochu na krvavej strane, ako to robím, budete v roku 2024 ťažké nájsť chutnejšiu možnosť kúpenej obchodom.

Predchádzajúca verzia tohto článku bola uverejnená v máji 2023. Bola aktualizovaná tak, aby odrážala nové informácie, fakty výživy a kontrolu faktov.