Ako pripraviť dokonalý kozmopolitný koktail

Cosmopolitan alebo jednoducho Cosmo je moderný klasický vodkový kokteil, ktorý sa vyrába z brusnicovej šťavy triple sec a limetky.

Už populárny kokteil sa stal legendárnym, keď sa objavil ako obľúbený kokteil pre postavy hitovej televíznej show HBO Sex v meste.

Aj keď existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako pripraviť Cosmopolitan, jeden recept stojí nad ostatnými. Poďme sa ponoriť do toho, ako pripraviť dokonale vyvážený sladký koláč a osviežujúci Cosmo.

Kto vynašiel kokteil Cosmopolitan?

Táto otázka nie je taká jednoduchá, ako by sa mohlo zdať. V závislosti od toho, koho sa spýtate, vynálezca Cosma môže byť jedným z piatich rôznych barmanov.

Je známe, že Neal Murray bol prvým barmanom, ktorý vytvoril nápoj s týmto názvom, ktorý využíval základné ingrediencie, ktoré si s ním dnes spájame. Je tiež známe, že Dale DeGroff nám dal v 90. rokoch vylepšený recept, ktorý poznáme a milujeme dnes.

Prečítajte si celý príbeh Cosmopolitanu prostredníctvom veľmi dôkladného výskumu Cheryl Charming.

Počas histórie koktailov bolo niekoľko rôznych nápojov s týmto názvom a mnohé z nich boli červenej alebo ružovej farby. Najpozoruhodnejší je skorý Cosmopolitan z 30. rokov 20. storočia, ktorý bol vyrobený z ginu lemon triple sec a malinového sirupu.

Neal Murray - 70. roky 20. storočia

V sedemdesiatych rokoch vytvoril barman Neal Murray svoj kokteil Cosmopolitan, ktorý ako prvý Cosmopolitan obsahoval vodku, brusnicový džús triple sec a limetku.

Príbeh hovorí, že jeho nápadom bolo skombinovať Cape Codder (tiež známy ako Vodka Cranberry) a Kamikaze (ktorý sa v tom čase vyrábal z vodky triple sec a sladenej limetkovej šťavy) na vytvorenie nového kokteilu z vodky.

Jeho recept využíval vodku s brusnicovým džúsom triple sec a Rose's (sladený) limetkový džús a stal sa obľúbeným nápojom vo viacerých baroch, v ktorých pracoval po celej krajine, najmä v San Franciscu. Je známe, že v 80. rokoch sa v mnohých baroch podávala určitá interpretácia tohto nápoja.

grilovaná kukurica v šupkách

Cheryl Cook - 80. roky 20. storočia

Koncom 80-tych rokov iný barman po celej krajine tiež vytvoril kokteil z vodky a brusníc a nazval ho Cosmopolitan.

Druhým vynálezcom Cosma bola Cheryl Cook z The Strand v Miami. Jej recept zahŕňal vodku Absolut Citron s citrusovou príchuťou, ktorá bola práve uvedená na trh. V tomto čase sa dvaja newyorskí barmani dozvedeli o Cosmopolitane a zlepšili základný recept používaním čerstvej limetkovej šťavy namiesto sladenej šťavy vo fľašiach.

Melissa Huffsmith a Toby Cecchini - 80. roky 20. storočia

Títo dvaja barmani boli Melissa Huffsmith a Toby Cecchini . Tomu poslednému sa takmer vždy pripisuje vynález Cosmopolitanu, možno preto, že naň vytvoril definitívny a ľahko zapamätateľný recept.

Huffsmithov presný recept nie je jasný, ale Cecchini's bola kyslá zmes 2 dielov citrusovej vodky, 1 dielu brusníc, 1 dielu Cointreau a 1 dielu limetkovej šťavy.

Dale DeGroff - 90. roky 20. storočia

Rýchly posun vpred do 90. rokov 20. storočia a slávny barman Dale DeGroff by tiež urobil vylepšenia receptúry a nakoniec vytvoril Cosmopolitan, ktorý poznáme a užívame si ho dnes. DeGroffov recept je ten, ktorý používam, a vytvára nádherne vyváženú zmes sladkého a koláča.

Vyberte si kvalitnú vodku a triple sec

Pre najlepšiu chuť je vždy dobrý nápad vybrať si kvalitné fľaše vodky a triple sec. To neznamená, že musíte kupovať tie najdrahšie fľaše, ale vyhnite sa všetkému, čo je na spodnej polici.

Najlepšie možnosti vodky pre Cosmopolitan sú Absolútny citrón Ketel One Citroen a Grey Goose La Citron.

Triple sec je číry farebný likér s pomarančovou príchuťou z Francúzska. K dispozícii je niekoľko značiek, ale najlepšou voľbou je Cointreau. Cointreau je dokonalý pomarančový likér pre Cosmos Klasické Margarity a Mai Tais .

Kozmopolitné variácie na vyskúšanie:

• White Winter Cosmopolitan
• Cosmopolitan - Cachaca Cosmo

Brusnicový džús alebo koktail z brusnicového džúsu?

Typ brusnicovej šťavy použitej v Cosmo je kokteil brusnicovej šťavy. To znamená, že ide o fľaškovú zmes brusnicovej šťavy s cukrom a/alebo inými šťavami.

Stredný Cosmopolitan si môžete pripraviť s čistou nesladenou brusnicovou šťavou, ale vyžaduje si to veľa úprav, aby sa vyvážila silná kyslosť prírodných brusníc. Viac podrobností o nahradení čistými brusnicami nájdete na karte receptov nižšie.

Ďalšie brusnicové koktaily na vyskúšanie:

• Brusnicový Aquavit a tonikum
• Brusnica Campari Spritz
• Zimný morský vánok

Vždy používajte čerstvú limetkovú šťavu

Hoci skoré recepty Cosmopolitanu používali balenú limetkovú šťavu, existuje dôvod, prečo sa dnes používa čerstvá limetová šťava. Čerstvá citrusová šťava robí rozdiel v kyslom štýle kokteilov.

Použitie balenej limetkovej šťavy dodá vášmu nápoju horkú príchuť. A použitie sladeného, ​​ako je Rose, tiež naruší rovnováhu nápoja tým, že bude príliš sladký.

Vychlaďte si pohár

Pre dokonalý Cosmopolitan chill your koktailové poháre vopred . Tento malý krok robí veľký rozdiel tým, že váš nápoj zostane dlhšie chladný. Vložte pohár do mrazničky aspoň na 30 minút.

Ak máte málo času, môžete si pohár naplniť drveným ľadom a vodou a nechať ho bokom, kým pripravíte koktail. Jednoducho vylejte ľadovú vodu tesne pred naliatím nápoja.

Ingrediencie prvý ľad druhý

Cosmopolitan (a akýkoľvek koktail vyrobený so šťavou) je potrebné pretrepať. Najprv pridajte ingrediencie do šejkra, potom ho naplňte ľadom a pretrepávajte, kým dôkladne nevychladnú. Dôvodom, prečo pridávame ľad ako posledný, je zabrániť nadmernému zriedeniu. Čas potrebný na odmeranie a naliatie štyroch ingrediencií stačí na to, aby sa váš nápoj výrazne znížil.

Dvojité napätie

Pre dokonalý kokteil potrebujeme najlepšiu možnú textúru. Väčšine akéhokoľvek pretrepaného koktailu, ktorý sa podáva, môže prospieť dvojité scedenie. Jemné sitko totiž dokáže odstrániť drobné ľadové úlomky, ktoré budú plávať na vrchu vášho nápoja. Dvojité pasírovanie navyše odstraňuje malé kúsky limetkovej dužiny, ktoré sú nevyhnutné pri vytláčaní čerstvej šťavy.

Nezabudnite na ozdobu

Existuje niekoľko spôsobov, ako ozdobiť Cosmopolitan, z ktorých každý prepožičiava hotovému nápoju svoj vlastný mierne odlišný odtieň. Pomarančová kôra je tu prvou voľbou, ale limetka je skvelá voľba, ak máte po ruke iba čerstvé limetky.

Pomarančová kôra

Oranžový twist je klasická Cosmo garniža. Z pomaranča ošúpte kúsok kôry a vyžmýkajte, aby sa z nápoja vylisovali oleje. Pomarančové oleje dodávajú nápoju ich sladkú citrusovú arómu a zároveň zbavujú chuť vodky.

Posuňte túto ozdobu na ďalšiu úroveň tým, že z nej urobíte flambovaný peeling. Tu je ako vypáliť oranžový twist . Flambovaná pomarančová kôra je obľúbenou ozdobou Dale DeGroff ktorý je známy tým, že vytvoril najobľúbenejšiu verziu Cosmopolitanu, ktorý sa dnes podáva.

Limetková kôra alebo koliesko

Ďalšou ozdobou pre Cosmopolitan je limetka. Jednou z možností je ošúpanie a vyjadrenie limetkového zákrutu, aby sa do nápoja pridali pikantné oleje. Ďalšou možnosťou je ozdobiť kolieskom limetky na okraji, aby sa pridala jej svieža citrusová aróma. Zdobenie limetkou prepožičiava nával sviežosti a opiera sa o štipľavú chuť nápoja.

Ako urobiť dokonalého kozmopolita

Ingrediencie  1x2x3x

• 1½ oz vodka s citrusovou príchuťou, ako je Absolut Citron
• 1 oz brusnicový džús sladené nie čisté
• ¾ oz Cointreau
• ¼ oz limetkovej šťavy

Pokyny 

• Vychlaďte koktailový pohár, ako je pohár na martini alebo kupé.
• Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri na koktaily a naplňte ich do ¾ ľadom.
• Pretrepte, kým dôkladne nevychladne, potom dvakrát sceďte do vychladeného koktailového pohára.
• Ozdobte pomarančovým zákrutom (alebo limetkou, ak je to jediný čerstvý citrus, ktorý máte po ruke).

Poznámky

Profesionálne tipy pre dokonalý Cosmopolitan zakaždým:

• Použite kvalitnú vodku s citrusovou príchuťou. Kvalitná neochutená vodka vám vystačí v krátkosti.
• Cointreau je najlepšou voľbou pre trojitú sekundu.
• Použite sladený kokteil z brusnicového džúsu namiesto čistého brusnicového džúsu.
• Vždy používajte čerstvú limetkovú šťavu.
• Vychlaďte si pohár vopred.
• Najprv pridajte ingrediencie do šejkra a potom ľad.
• Pre najlepšiu textúru koktail dvakrát preceďte cez jemné sitko.
• Ozdobte čerstvými citrusmi (podrobnosti a možnosti pre pomaranč a limetku nájdete v príspevku).

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 20. novembra 2024

kategórie Recept vodka