Ako usporiadať tradičnú nemeckú vianočnú večeru

Foto: Foto Greg Dupree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Prissy Lee

Tieto chutné sviatočné recepty predstavujú typické nemecké vianočné jedlo. Doprajte hosťom tradičnú nemeckú vianočnú večeru s klasickými jedlami ako pečené husacie stehienka, dusená červená kapusta. a halušky , a nezabudnite na varené víno a tanier nádherné, slávnostné cookies .

Dusená červená kapusta s jablkami a slaninou

Foto Greg Dupree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Prissy Lee

Táto sladkokyslá, tradičná bavorská dusená červená kapusta sa vždy podáva s husou, kačacou alebo bravčovým mäsom. Na jeho prípravu sa kapusta jemne podusí s kyslým jablkom, údenou slaninou, pomarančovou kôrou a korením.

Praclík a horčicové knedle

© Greg DuPree

Halušky z jednodňových praclíkov zviazané vajcom sú v Nemecku bežné; sú vynikajúcim spôsobom, ako spotrebovať starý chlieb a sú skvelé na podávanie spolu s pečenou husou, aby na tanieri nasiakli extra omáčku. Horčica nie je tradičná, no k tu používaným praclíkovým rolkám sa výborne hodí. Ak nemôžete získať praclíkové rožky, poslúžia vám akékoľvek obyčajné rožky.

Varené víno

Chelsea Kyle / Food Styling od Drewa Aichele

Tento nápoj z reštaurácie Walkers v Cape Neddick, Maine, je jemne naplnený muškátovým orieškom, vanilkou a badiánom, potom jemne osladený medom a javorovým sirupom. Výsledkom je pikantné, nie príliš sladké varené víno, ktoré budete chcieť popíjať celú zimu.

Pečené husacie stehná s višňovou polevou a omáčkou

Foto Greg Dupree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Prissy Lee

Redaktorka 'Yumpulse' Melanie Hansche v tomto recepte na pečené husacie stehienka s glazúrou višňovou pretvára tradície svojho rodného mesta Garmisch-Partenkirchen v Bavorsku v Nemecku. V Bavorsku nie sú Vianoce bez pečenej husi, no opekanie jednotlivých stehien z toho robí zvládnuteľnejšiu záležitosť.

Hnedý maslovo-kardamónový Spitzbuben

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Christine Keely

Tieto bavorské sušienky budú v nemčine pre „drzých chlapcov“ hviezdou vášho taniera na sviatočné sušienky. Hnedé maslo a kardamón robia z tohto jednoduchého koláčika voňavú pochúťku. Urobte si čas na čerstvé mletie kardamónu - jeho robustná citrusová chuť stojí za to. Môžete použiť okrúhle alebo drážkované vykrajovátka na vykrajovanie sušienok ľubovoľného tvaru do stredu.

Rustikálny jablkový koláč

Jennifer Causey / Food Styling od Juliana Hensarlinga / Prop Styling od Shell Royster

Toto je najchrumkavejšia, najjednoduchšia a najlepšia koláčová kôra, akú sme kedy testovali. Majster kuchár Jacques Pépin vytvoril prakticky bezpečný recept, ktorý je úplne bezproblémový: Cesto pred rozvaľkaním nemusíte ani chladiť.

Spaetzle z čerstvého syra

© Lucy Schaeffer

Bývalá šéfredaktorka testovacej kuchyne F&W Grace Parisi musela zdokonaliť svoje zručnosti pri výrobe špajlí, aby zabránila jej nemeckej au pair, aby sa mu zatúlalo po domove. Nemci zvyčajne používajú tvaroh pri príprave špajlí, ale Parisiina au pair jej povedala, že druh dostupný v Spojených štátoch nie je dostatočne tvarohový. Takže Parisi používa malý tvaroh v špajdle a robí pažítkovú omáčku s pikantným tvarohom.

Teplý zemiakový šalát s pancettou a dresingom z hnedého masla

© Tina Rupp

Z hnedého masla sa vyšľahá štipľavý horčicový dresing na krémové zemiaky. Zemiakový šalát môžeme podávať teplý alebo pri izbovej teplote.

Šošovicová polievka s údenou klobásou

© Elizabeth Drago, food stylistka Vivian Lui

Na špeciálnu verziu tohto výdatného guláša použite dovážanú šošovicu Vertes du Puy, ktorá má bohatú zemitú chuť. Ideálny by bol pevný celozrnný chlieb.

Dusené nemecké klobásy so slaninou a jablkovou kyslou kapustou

© QUENTIN BACON

V nemeckom regióne Pfalz varí dusenú kyslú kapustu s cibuľou, jablkami, koreninami, štipkou cukru a trochou regionálneho rizlingového vína, čo je ideálna príloha pre šťavnatý weisswurst alebo klobásu.

Domáci priatelia

© Nicole Franzen

Tento klasický nemecký recept vyžaduje namáčanie maslových mandľovo-marhuľových sendvičových sušienok v horkej čokoláde. Fenomenálne výsledky stoja za námahu.

Lieskovo-orieškové makrónky (malinovo-lieskovcové makrónky)

© Nicole Franzen

Tieto nemecké malinovo-lieskovo-orieškové makrónky vyžadujú len päť ingrediencií a sú mimoriadne nenáročné. Blogerka z Berlína Luisa Weiss hovorí: „Len cesto zmiešate, zohrejete džem a už ste skoro tam.“

Medovník

© Rick Poon

Lebkuchen sú tradičné, jemne okorenené nemecké melasovo-zázvorové sušienky. Tento recept od mixológa Jeffreyho Morgenthalera preniesol od jeho prababičky cez starú mamu až po strýka.

Klasické syrové fondue

© Rob Howard

Šéfkuchár Ryan Hardy pripravuje svoje luxusné fondue s dvoma druhmi švajčiarskeho syra (Emmentaler a Gruyère) a dvoma druhmi liehovín (biele víno a Kirsch), všetko sú tradičné ingrediencie. Niektoré z máčacích predmetov sú tiež klasické, ako napríklad kocky chrumkavého chleba a kyslé uhorky.

licor 43 receptov na nápoje

Bazilejská pochúťka

© Nicole Franzen

Tieto korenené sušienky sú neodmysliteľnou súčasťou nemeckých Vianoc. Sú vynikajúcou sladkosťou na líčenie; v skutočnosti sú jemnejšie a chutnejšie, čím dlhšie sedia.