Tu je dôvod, prečo by ste pravdepodobne mali prestať používať plastovú dosku na krájanie

foto:

sergeyryzhov / Getty Images

Najnebezpečnejší predmet vo vašej kuchyni nemusí byť ostrý, horúci alebo krehký.

Podľa nedávneho výskumu môže bežne používaná plastová doska na krájanie predstavovať veľké zdravotné riziko. Recenzovaná štúdia publikovaná v časopise Environmentálna veda a technológia zistili, že dosky môžu v skutočnosti viesť k značnému množstvu mikroplastov v našich potravinách.

Dosky na krájanie s názvom: Prehliadaný zdroj mikroplastov v ľudskej potrave? výskum dospel k záveru, že krájanie prísad, ako je zelenina, na dva špecifické typy plastových dosiek, polyetylén a polypropylén, uvoľňuje mikroplasty, ktoré sa môžu prilepiť na jedlo, ktoré jeme. A nejde len o zeleninu. Štúdia z roku 2022 zistila, že sekanie na týchto doskách uvoľňuje mikroplasty do mäsa a podobná štúdia zistila, že mikroplasty môžu byť nachádza sa na rybách, kuracom a mäse zakúpené na trhoch, ktoré používajú plastové dosky.

To nemusí byť prekvapením pre každého, kto použil plastovú dosku na krájanie hrdo ošúchanú a vyrytú nožmi hrdého kuchára. No, tie priehlbiny sú pozostatky toho, kde býval plast, premenené na desiatky miliónov mikroplastových častíc.

Mikroplasty sa vo všeobecnosti považujú za nebezpečenstvo, ale čo to je? Mikroplasty sú malé plastové kúsky s priemerom menším ako 5 milimetrov, ktorých rozklad môže trvať stovky alebo tisíce rokov. Medzitým znečisťujú životné prostredie – našli sa v oblakoch, vzduchu, vode, pôde a piesku – a kontaminujú naše telá.

Mikroplasty boli nájdené v ľudskom krvnom obehu, pľúcach a ďalej a neexistuje žiadny dokázaný vedecký spôsob, ako ich zbaviť z ľudského tela. Aj keď sa lekárske štúdie stále objavujú, vieme, že tieto toxíny neprospievajú nášmu zdraviu. Mikroplasty boli spojené s poškodzovaním ľudského tela ako zdroj toxických chemikálií a sú s nimi spojené rôzne druhy rakoviny a porúch . V skutočnosti a štúdia z roku 2023 naznačuje, že pacienti s mikroplastmi nájdenými v ich arteriálnom plaku „mali vyššie riziko kombinácie infarktu myokardu, mŕtvice alebo smrti z akejkoľvek príčiny po 34 mesiacoch sledovania ako pacienti, u ktorých MNP [mikroplasty a nanoplasty] neboli zistené .'

ako pripraviť smoothie z jahodového ovocia

Plastové dosky na krájanie sú sotva jediné bežne používané kuchynské predmety, ktoré vytvárajú mikroplasty. Podušky na umývanie riadu sú a známy zdroj mikroplastického znečistenia. Nádoby – vrátane obalov na potraviny, zvyškov nádob, podnosov na ľad a plastových vrecúšok – môžu tiež uvoľňovať mikroplasty alebo nanoplasty (ešte menšia verzia mikroplastu, ktorá je pre ľudské oko neviditeľná). Len krútenie uzáveru fľaše môže uvoľniť mikroplasty do životného prostredia a vášho nápoja. Objednávanie odber balený v plastovom obale môže tiež zvýšiť vašu spotrebu mikroplastov. Vonku je plastový svet.

Ako sa teda môžeme vyhnúť týmto všadeprítomným plastom? Byť si vedomý toho, aké materiály prinášame do našich domovov a kuchyne, je ten najlepší spôsob. Prechod na drevenú dosku na krájanie – máme niekoľko návrhov – vám môže pomôcť vynechať mikroplasty pri vašej príprave. Lepšou možnosťou je aj balenie zvyškov do sklenených alebo kovových nádob udržateľné skladovanie potravín . Môžete tiež prejsť na ekologický práškový prostriedok na umývanie riadu, často balený v kompostovateľnej lepenke, a nakupovať na farmárskych trhoch alebo v iných trvalo udržateľných zdrojoch, kde sa plastové obaly zbavujú papierových alebo opakovane použiteľných tašiek.

Ale predtým, ako hodíte plastovú dosku na krájanie spolu s odpadkami, skontrolujte, či na spodnej časti nie sú nejaké recyklovateľné značky. Potom sa rozlúčte a pripravte sa na nový život elegantných drevených dosiek na krájanie. Len ho nezabudnite okoreniť!