Cesnakové krevety v paradajkovej omáčke

Náš jednoduchý recept na krevety a paradajky prináša jedlo, ktoré sa pripraví dostatočne rýchlo na týždennú večeru, ale je tiež skvelou voľbou na večeru s rodinou a priateľmi.

Často kladené otázky

• Aké krevety sú potrebné pre tento recept?

  Tento recept na cesnakové krevety v paradajkovej omáčke vyžaduje dve libry surových kreviet. Uistite sa, že používate olúpané a zbavené krevety s odstránenými chvostmi, aby ste uľahčili konzumáciu kreviet. Mrazené krevety sú tu v poriadku; najskôr ich rozmrazte v chladničke alebo pod tečúcou studenou vodou. Krevety osušte pred ich varením s čerstvým cesnakom a sušenými vločkami červenej papriky.

  
  
  
  
• Aké omáčky sa hodia ku krevetám?

  Krevety sa skvele hodia k rôznym omáčkam, ale tu sa spárujú s paradajkami, kaparami a olivami pre omáčku na rýchle varenie, ktorá pripomína puttanescu. Kombinácia čerstvých a konzervovaných paradajok rozospieva chute, ale môžete použiť všetky konzervované paradajky, ak čerstvé nie sú k dispozícii. Rozmarín dodáva bohaté bylinkové tóny, ktoré zmierňujú slané kapary a olivy; namiesto toho môžete použiť oregano, tymian, bazalku alebo kombináciu byliniek, ak chcete veci zmeniť.

Poznámka z testovacej kuchyne 'Yumpulse'

Urobte si z toho výdatnejšie jedlo tak, že ho skombinujete s kysnutým cestom alebo iným chrumkavým chlebom, prípadne naservírujete krevety a omáčku na uvarené linguini alebo iné cestoviny preliate olivovým olejom. Môžete to tiež zmeniť na predjedlo podávaním kreviet s opečenými plátkami chleba pokvapkanými olivovým olejom a potretými kúskom cesnaku.

Urobte si náskok

Omáčku je možné pripraviť až dva dni vopred a skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Krevety nevarte dopredu – po zohriatí budú príliš pevné a gumové.

Odporúčané párovanie

Hladké, stredne plné červené víno z južného Talianska, ako je Cirò alebo Regaleali Rosso, obstojí aj v odvážnej omáčke bez toho, aby prebilo krevety.

Ingrediencie

• 3 lyžice olivového oleja

  ako variť kukuričný klas na grile

• 2 libry veľkých ošúpaných a zbavených surových kreviet

  
  
  
  

• 4strúčiky cesnaku, mleté

• 1 veľká štipka sušených vločiek červenej papriky

• 1/4 čajovej lyžičky kosher soli

• 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

• 2 stredné paradajky (asi 3/4 libry), olúpané a nakrájané

• 1 šálka konzervovaných drvených paradajok v hustom pyré

• 1 lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu alebo 1/4 lyžičky sušeného rozmarínu

• 2 lyžice scedených kapár

• 1/3 šálky rozpolených a vykôstkovaných čiernych olív

Pokyny

1. Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olej na miernom ohni. Pridajte krevety, cesnak, vločky červenej papriky, soľ a čierne korenie; varte za občasného miešania, kým krevety nie sú ružové a uvarené, asi 5 minút. Vyberte krevety z panvice pomocou štrbinovej lyžice.

   letné koktaily s vodkou

2. Na panvicu pridajte čerstvé paradajky, konzervované paradajky, rozmarín, kapary a olivy. Znížte teplotu a prikryté dusíme 15 minút. Primiešame krevety a dusíme, kým sa nezahrejú, asi 1 minútu.

Yumpulse.icu Kelsey Hansen / Food Styling od Lauren McAnelly / Prop Styling od Josepha Waneka