18 šťavnatých krevetových predjedál

Foto: © Cedric Angeles

aperitív cappelletti

Grilované, vyprážané, restované alebo pytliačiť, krevety môže byť klasickým a elegantným prvým chodom pre neformálne aj luxusné príležitosti. Od pikantných kreviet a kebabov chorizo ​​až po úžasné toasty s krevetami, tieto predjedlá s krevetami dokonale zapadnú do vášho menu na najbližšej večeri.

Koktail z grilovaných kreviet s koktailovou omáčkou z čerstvých paradajok

Foto Fred Hardy II / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Brockman

Doprajte krevetovému kokteilu sezónne dymové vylepšenie s týmto receptom, ideálne predjedlo na letné večere a varenie. Krevety sú marinované vo svetlej citrónovo-cesnakovej zmesi, ktorá šmrncuje drvenou červenou paprikou. Koktejlová omáčka odráža citrónové tóny kreviet a obsahuje kombináciu čerstvých paradajok a údených sušených paradajok.

Krevetové koláče

© S Poulosom

Tieto malé malé krevetové koláčiky od kulinárskeho riaditeľa F&W Justina Chapplea sú posypané cibuľkou, citrónom a údenou paprikou a podávajú sa s takmer okamžitou pikantnou majonézou.

Hot Pockets na krevety

© John Kernick

Rýchlu plnku z kreviet zabaľte do bieleho sendvičového chleba a potom ich opečte do rozkošných, chrumkavých roliek, ktoré sú ideálne na podávanie do kokteilov.

Grilované krevety Bagna Cauda s Crudités

© Cedric Angeles

Grilované krevety v štýle New Orleans sa vyrábajú s kreolským korením, worcesterskou omáčkou, pivom a maslom, ale tento recept vymieňa tieto chute na cesnakovú taliansku sardelovú omáčku známu ako bagna cauda. Ani jedna verzia nezahŕňa skutočné grilovanie.

Pikantné krevety a kebab Chorizo

© Tina Rupp

Super rýchla, super chutná marináda na tieto krevety, ochutená rascou a ancho práškom, by bola vynikajúca aj s kuracím mäsom, bravčovou panenkou a akýmkoľvek druhom steaku.

Rolky z kreviet a jicamy s čilsko-arašidovou omáčkou

© Dana Gallagher

V škole vo Vietname šéfkuchár Charles Phan a jeho spolužiaci kupovali tieto žuvacie rolky z ryžového papiera, plnené chrumkavou jicamou a sladkými krevetami, od podnikavých pouličných predavačov, ktorí si v čase prepúšťania postavili svoje stánky na ihrisku. Phan miluje úhľadnosť zahrnutia omáčky do rolky namiesto toho, aby ju podával vedľa nej, ale často robí niečo navyše pre tých, ktorí trvajú na namáčaní.

Krevety v cesnakovej omáčke

Diana Chistruga

Toto jedlo založené na obľúbenej španielskej tapa je dostatočne chutné na to, aby slúžilo ako hlavný chod. Krevety jednoducho poduste na cesnakovom, pikantnom olivovom oleji a potom ich posypte sherry, citrónovou šťavou a hrsťou petržlenovej vňate. Krevety sú rovnako dobré horúce alebo pri izbovej teplote.

Krevetový kokteil v thajskom štýle

Aubrie Pick

Šéfkuchár Kris Yenbamroong z Night + Market pozýva na kokteilovú párty s krevetami rýchle cesnakové aïoli a super pikantný dip s rybacou omáčkou. Podávajte krevety spolu s ramekins aïoli a omáčkou z morských plodov nam jim na namáčanie alebo naaranžujte krevety okolo okraja pohára na kupé naplneného nam jim pre intenzívnejšiu chuť.

Pikantný toast s krevetami

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Emily Nabors Hall

Toast s krevetami sa stal základom v amerických čínskych reštauráciách a je to zábavné občerstvenie, ktoré si môžete pripraviť doma. Tu, najlepšia nová šéfkuchárka F&W 2011 Stephanie Izard vyrába krevetovú penu s príchuťou pikantného sambal oelek; svetlý, pikantný konzervovaný citrón; a ryžové víno Shaoxing a natiera ho na biely chlieb.

Krevety Pakora Sliders s kokosovo-koriandrovým chutney

Foto Jennifer Causey / Prop Styling od Julie Bayless / Food Styling od Ruth Blackburn

Tieto sendviče inšpirované indickým pouličným jedlom obsahujú chrumkavé vyprážané krevety posypané bylinkovým kokosovým chutney na jemnej žemli. Krevety sú ochutené jemne pikantným kašmírskym čili práškom; chrumkajú z cesta z besanu (cícerová múka) a kukuričného škrobu. Pikantná chaat masala posypaná na vyprážané krevety a kokosovo-koriandrové chutney dodáva týmto hamburgerom ešte jasnejšiu chuť.

Daniel rýchle recepty

Plochý chlieb z cukety, kukurice a kreviet

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Drivera

Naan placky z obchodu sa opekajú na grile, vrstvia sa so syrom mascarpone, sladkými krevetami, šťavnatou kukuricou a jemnými stužkami čerstvej cukety. Nešetrite oblohou z údenej papriky – dodá štipku živej farby a zvýrazní údenú chuť.

Praskané krevety s ananásovo-habanerským dochutením

Greg DuPree

Pohľad televíznej šéfkuchárky Carla Hall na bahamskú prasknutú lastúru prináša jemné, extra chrumkavé krevety pomocou valčeka na sploštenie a zmäkčenie dužiny. Pri lámaní držte krevety za chvost, aby ste sa uistili, že sa chvost neoddelí od zvyšku mäsa.

Bravčový bôčik, krevety a nakladané paradajky Pintxos

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Tieto jednoduché jednohubky sa dajú rýchlo zostaviť a grilovať hneď, ako prídu vaši hostia. Sladký lepkavý bravčový bôčik; jemné, mäsité krevety; a svetlé variácie rýchlo nakladaných paradajok ponúkajú pri varení niečo pre každého.

Chrumkavé Bánh Xèo (vietnamské palacinky) s krevetami, bravčovým mäsom a fazuľovými klíčkami

© Quentin Bacon

Keď vietnamský šéfkuchár Charles Phan ochutná v reštauráciách bánh xèo (známe aj ako „šťastné palacinky“), často zistí, že nie sú dostatočne chrumkavé. Phan si myslí, že dokonalé pikantné palacinky by mali byť čipkované tenké a krehké. Po rokoch odhodlaného experimentovania odporúča nechať cesto cez noc v chladničke, aby mali škroby čas na uvoľnenie, a potom uvariť palacinky na panvici s nepriľnavým povrchom.

ananásový džús a tequila

Medovo-paprikové kokosové krevety

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Christine Keely / Food Styling od Chelsea Zimmer

Aj keď je jeho technika pečenia v Rocky’s Hot Chicken Shack v Asheville v Severnej Karolíne prísne tajná, šéfkuchár Rich Cundiff bol taký láskavý, že vytvoril tento špeciálny riff na svojich kokosových krevetách exkluzívne pre nás. Pokvapkanie sirupovou medovou polevou s čiernym korením a citrónom dodá štipľavo-sladké zahryznutie.

Polievka z kreviet a kukurice

Greg DuPree

Šéfkuchárka, kulinárska historička a autorka Maricel Presilla zdieľala tento recept na pobrežnú ekvádorskú krevetovú polievku, keď sme ju požiadali o príklad klasického ekvádorského jedla. Kľúčom k tomuto receptu je nastrúhaný nezrelý plantain, ktorý dodá polievke úžasne ľahký a krémový korpus.

Mexický krevetový koktail so šafranom

Jen Causey

V tomto recepte na coctél de camarón sa šafran zmieša s uhorenou paprikou, paradajkami, cibuľou a cesnakom, aby sa vytvoril vývar plný umami. V kombinácii s pikantnými krevetami a všetkými uhorkami, paradajkami, cibuľou, koriandrom a avokádom je toto jedlo vhodné ako kompletný obed. Jedzte to s dobrými tostadami alebo slanými krekrami.

Krevetové quesadilly

© Todd Porter & Diane Cu

Milovníci morských plodov sa ponoria priamo do týchto jednoduchých a chutných quesadillas z kreviet. Podávajte so všetkými vašimi štandardnými doplnkami quesadilla: salsou, guacamole a kyslou smotanou.