16 spôsobov, ako sa zamilovať do sušených paradajok

Recepty zo sušených paradajok sú – pre niektorých – len módnym jedlom 90. rokov. Mnohým z nás by však život bez jedál, ako je pizza so sušenými paradajkami, cestoviny zo sušených paradajok alebo pesto zo sušených paradajok, pripadal ako život bez samotného slnečného žiarenia. V závislosti od toho, ako sú zabalené a skladované, môžu sušené paradajky vydržať vo vašej špajzi, chladničke alebo mrazničke týždne až roky, a ak vás zaujíma, ako sušené paradajky použiť, odpoveď je jednoduchá: Neexistuje nesprávna cesta. A čo sú to sušené paradajky? Technicky sú to odrody Roma, San Marzano, hrozno alebo čerešne, ktoré boli dehydrované, aby sa koncentrovala ich chuť, ale môžete si ich predstaviť ako malé umami bomby, ktoré dodajú každému jedlu pikantnú hĺbku. Objavte znovu obľúbený recept na sušené paradajky, pozrite sa, ako prebudí dušu uspokojujúceho vegána Smoky Beans and Greens v paradajkovom vývare, alebo jednoducho začnite klikať a nájdite svoj nový obľúbený recept na sušené paradajky.

korenie na ryby taco

Údená fazuľa a zelenina v paradajkovom vývare

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Sarah Elizabeth Cleveland

Táto dušu uspokojujúca miska fazule a zeleniny je na mieste v noci, keď máte málo času a energie a chladnička sa zdá byť trochu holá, hovorí vývojárka receptov Jasmine Smithová. Údená paprika dodáva vítaný nádych údenosti, zatiaľ čo kombinácia paradajkového pretlaku a sušených paradajok dodá aromatický vývar v rekordnom čase.

Pizza zo sušených paradajok a rukoly

Tajomstvo tejto chrumkavej pizze: necháva cesto veľa času kysnúť, takže je dostatočne pružné, aby sa roztiahlo. Poskladajte si ho s paprikovou rukolou, čerstvou mozzarellou a pikantnými sušenými paradajkami pre váš nový trik na párty.

Romesco omáčka

Christopher Testani

Táto super všestranná omáčka romesco má vynikajúcu chuť zo sušených paradajok, čili, cesnaku, papriky a orechov. Je to skvelý doplnok ku všetkému od grilovanej zeleniny a chleba až po krevety, ryby, kuracie mäso a steaky.

Pikantný dip zo sušených paradajok a olív

© Jonny Valiant

„Moja mama pripravovala tento dip zo sušených paradajok na natieranie na grilované čedarové sendviče,“ hovorí šéfkuchár Michael White. Podáva ho s crudités, no pridáva pikantnú chuť všetkému od cestovín po jednoduchú varenú zeleninu.

miešané nápoje s malibu

Sicílsky vyhnaný

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Lydie Pursell

Scacciata je vyhľadávané sicílske pouličné jedlo s ľahkým a chrumkavým chlebovým cestom plneným rôznymi plnkami. Valeria Messina plní túto verziu mazľavým syrom provolone, jemnými ružičkami brokolice, talianskou klobásou, sušenými paradajkami a olivami kalamata.

Grilovaná ricotta s olivami a chuťou zo sušených paradajok

© Tina Rupp

Grilovanie ricotty zintenzívňuje jej krémovosť: Je ideálna so sladkými aj slanými polevami. Tu ho najlepšia nová šéfkuchárka F&W Maria Helm Sinskey podáva na cesnakových toastoch ozdobených olivami a pikantnou pochúťkou zo sušených paradajok. Jedinečným potešením na párty sú aj jej paradajkové koláčiky s rukolovým šalátom.

Špagety so sušenými paradajkami a mandľovým pestom

JOHN KERNICK

Toto orieškové, pikantné, textúrou vzrušujúce stredomorské cestovinové jedlo od šéfkuchárky Marcie Turney je rýchle, jednoduché na prípravu a rýchlo sa stane jedným z vašich obľúbených jedál.

Mäsové guľky s kuracím mäsom a sušenými paradajkami

Sušené paradajky a papričky jalapeňo dochutia tieto uspokojivé kuracie mäsové guľky, najlepšie podávané s cestovinami alebo chrumkavým chlebom, takže ani kvapka omáčky nevyjde nazmar.

čokoládová poleva na šišky

Sušené paradajky, klobása a pizza Fontina

Z pripravenej škrupiny pizze zo supermarketu, navrchu s feniklom voňajúcou talianskou klobásou, nakrájanou fontinou a pásikmi sušených paradajok, sa stane neodolateľnou večerou, ktorá nepotrebuje nič viac ako jednoduchý zelený šalát.

Linguine s hrebenatkami, sušenými paradajkami a píniovými orieškami

Sladké mušle, intenzívne sušené paradajky a bohaté, chrumkavé píniové oriešky ponúkajú neuveriteľnú zmes textúr a chutí. Hrebenatky nevarte príliš dlho, inak stvrdnú. Ak máte radšej bobkové ako morské mušle, použite ich celé a za stáleho miešania ich duste celkovo maximálne dve minúty.

Jarný šalát z pohánkových rezancov

© John Kernick

Britské kuchárky Jasmine a Melissa Hemsley obliekajú tento zeleninový rezancový šalát s hlboko voňavým a pikantným pestom zo sušených paradajok a para orechov.

Divoká ryža s pečeným feniklom a sušenými paradajkami

© Phoebe Lapinová

Spisovateľka Phoebe Lapine hovorí, že na toto jedlo z divokej ryže môžete fenikel upiecť niekoľko dní vopred, pretože bude len chutnejší.

Fusilli so špenátom a pestom zo sušených paradajok

© David De Vleeschauwer

Naše paradajkové pesto je plné chuti. Použite ho v tomto farebnom cestovinovom šaláte alebo ho namiesto toho prihoďte k horúcim cestovinám. Môžete tiež vyskúšať pesto na grilovanom kura, jahňacine alebo zelenine; ako sendvičová nátierka; alebo zmiešané so smotanovým syrom na bageli.

Grilovaná endívia so sušenými paradajkami

Julian Široký

smažená brokolica

K tejto jednoduchej prílohe od šéfkuchára Josého Catrimána z rezortu La Granja na Ibize v Španielsku sa pokojne pohrajte s rozmanitosťou endívie. Vyskúšajte kombináciu červenej a bielej kalifornskej endívie, ako to robíme my, alebo vymeňte pár úzkych hlávok čakanky alebo Trevisa. Čím viac tvarov a farieb, tým krajšie bude toto jednoduché jedlo.

Turecké mleté ​​jahňacie pizze

© Michael Turek

Vo svojom obchode so sebou v Istanbule, Kantin Dükkan, si Semsa Denizsel dáva na pizzu mletú jahňacinu (ochutenú sladkými sušenými paradajkami a trochou pikantnej červenej papriky), ale namiesto toho ju môžete nahradiť mletým hovädzím mäsom. Aby bola pizza ešte výraznejšia, pečte ju s vajíčkom navrchu; tekutý žĺtok je úžasný s celozrnnou kôrkou.

Pan Bagnat

Aubrie Pick

Lisovanie tohto sendviča, naplneného olivovým olejom sušeným bruchom bieleho tuniaka, sušenými paradajkami a paprikovou rukolou, umožňuje vinaigrette okoreniť celý sendvič a zmäkčiť chrumkavý chlieb. Najlepšie je, keď sa pred podávaním nechá odpočívať celé dve hodiny, vďaka čomu je dokonalým piknikovým jedlom.