Pekanové koláčové tyčinky

foto:

Júlia Hartbecková

Tieto jemné a lahodné pekanové tyčinky majú ľahko vtlačenú krehkú kôrku a pudingovú náplň. Roztopené maslo, svetlý kukuričný sirup, tmavohnedý cukor, vajce, vanilkový extrakt a soľ sa spoja na túto plnku – akonáhle sú polovice pekanových orechov vmiešané, stačí ich naliať do pripravenej kôry a upiecť. Ak chcete zvýrazniť orieškovú chuť pekanových orechov, môžete ich pred vmiešaním do plnky zľahka opražiť (nezabudnite ich najskôr vychladnúť).

Na rozdiel od ich koláčového náprotivku je pomer náplne a kôrky v tyčinkách pomerne rovnomerný, čo pomáha vyvážiť sladkosť. Pekanové koláče sú skvelou možnosťou na nakŕmenie davu; nakrájajte ich na jednorazové štvorčeky a pridajte ich do dezertnej nátierky alebo ich veľkorysejšie naporcujte na dezert na hlavné podujatie. Tento recept na pekanové koláče sa dá ľahko pripraviť vopred – tyčinky skladujte cez noc v chladničke a podávajte ich vychladené alebo pri izbovej teplote. Aj keď si môžete pochutnať na obyčajnom dezerte, nezaškodí ani kopček vanilkovej zmrzliny alebo kopček šľahačky s nádychom bourbonu.

Ingrediencie

• 4 polievkové lyžice nesolené maslo

  
  
  
  

  recepty na koktailový nápoj z vodky

• 1 pohár ľahký kukuričný sirup

• 1 pohár tmavohnedý cukor

• 5veľkývajcia

  
  
  
  

• 1 ½ lyžičky čistý vanilkový extrakt

• 1 ½ lyžičkykóšersoľ

• 2 poháre polovice pekanových orechov (pozri poznámku)

• Pečená lisovaná kôra(pozri poznámku)

Pokyny

1. 

   Júlia Hartbecková

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Júlia Hartbecková

   Predhrejte rúru na 350 ° F. V strednom hrnci rozpustite na miernom ohni nesolené maslo. Odstavte hrniec z ohňa a zašľahajte doň svetlý kukuričný sirup a tmavohnedý cukor, potom zašľahajte vajcia, kým sa dôkladne nezmiešajú.

3. 

   Júlia Hartbecková

   Zašľaháme vanilkový extrakt a soľ; miešajte polovice pekanových orechov, kým sa nespoja.

4. 

   Júlia Hartbecková

   koktaily s brandy

   Nalejte pekanovú plnku do predpečenej kôry a pečte asi 35 minút, kým plnka stuhne. Presuňte panvicu na stojan a nechajte úplne vychladnúť. Nakrájajte na tyčinky a podávajte.

Urobte si náskok

Pekanové koláčové tyčinky môžu byť cez noc v chladničke. Podávajte vychladené alebo pri izbovej teplote.

Poznámky

Najväčšie pekanové orechy, nazývané mamut (približne 200 až 250 polovíc na libru), majú pozoruhodnú prezentáciu. Hľadajte ich v špecializovaných predajniach potravín.

Získajte recept na pečenú lisovanú kôru tu.