Foto: Luis Alvarez / Getty Images
Charbono je jednou z tých odrôd viniča, ktoré napriek svojej dlhej histórii letí v Spojených štátoch pod radarom. Napriek tomu existuje základná skupina Americkí vinári a pestovateľov hrozna, ktorí sa venujú nielen tomu, aby ho v Kalifornii udržiavali pri živote, ale aj budovali jeho reputáciu.
Charbono je oveľa známejšie v Argentíne, kde je po Malbecu druhou najviac vysádzanou odrodou viniča. Avšak kvôli prvenstvu Malbeca sú príspevky Charbona - ktorý je v Argentíne známy ako Bonarda - tiché, aj keď významné. Ak chcete plne oceniť prínos tejto jedinečnej odrody hrozna pre vína na celom svete, pozrite si nášho sprievodcu vínom Charbono nižšie.
Čo je to víno Charbono?
Charbono (niekedy známe ako Bonarda a Douce Noir) je odroda viniča, ktorej korene siahajú do francúzskeho regiónu Savoie, kde záznamy uvádzajú, že sa pestuje už od začiatku 19. storočia. Predtým výskum naznačuje, že s ním pracovali Etruskovia asi pred 3000 rokmi. V našom súčasnom svete je Charbono niečo ako kultový favorit v Calistoge v Napa Valley. Je to tiež široko vysadená časť vinárskej krajiny v Argentíne, kde je známa ako Bonarda. Je zaujímavé, že jeho prítomnosť v dnešnom Savojsku je v porovnaní s tým relatívne malá.
Odkiaľ pochádza víno Charbono?
V Argentíne, hoci Malbec dominuje vinárskej krajine, Charbono predstavuje ďalšiu najviac pestovanú odrodu hrozna. V roku 2018 obchodná skupina Wines of Argentina oznámila, že Bonarda zabrala takmer 19 000 hektárov pôdy alebo takmer 46 000 akrov. Je však dôležité poznamenať, že hoci sa odroda viniča v Argentíne nazýva Bonarda, nie je to isté ako odroda Bonarda z talianskeho regiónu Piemont. Ide skôr o príbuzného odrody z francúzskeho regiónu Savojsko s názvom Corbeau Noir.
V Kalifornii je Charbono vysadené oveľa šetrnejšie, ale existuje niekoľko pozoruhodne starých vín, ktoré sa používajú na výrobu vín fascinujúceho charakteru a hĺbky. Podľa obchodnej organizácie Visit Calistoga „Väčšina zo 75 akrov Charbono vysadených v Kalifornii sa nachádza v Calistoge,“ dodáva, že „... Charbono zbožňuje charakteristické skalné podložie Calistogy, ktoré vzniklo takmer výlučne vulkanickou činnosťou pred miliónmi rokov. Horúce letné dni a chladné noci v regióne tiež pomáhajú rozkvetu chutí.“
výrobca studenej peny
Prečo by ste mali piť víno Charbono?
Vinársky svet je divokým miestom s nespočetnými odrodami viniča, ktoré nachádzajú oporu na nečakaných miestach. Ak by sme pili len vína vyrobené z najznámejších odrôd, náš život by bol oveľa menej zaujímavý. Charbono so svojim starovekým pôvodom a robustným vyjadrením krajiny, v ktorej sa pestuje, stelesňuje tohto dobrodružného vínneho ducha brilantne.
Príklady od výrobcov ako Zuccardi a Susana Balbo z Argentíny možno nájsť za menej ako 20 dolárov; Vychutnajte si ich s grilovaným mäsom, taniermi so syrom a údeninami alebo vôbec s ničím (chutné sa dajú popíjať aj samotné.) V Kalifornii má Charbono vyrobené zo starých vín tendenciu vykazovať väčšiu koncentráciu a hĺbku a niektoré z nich aj potenciál dobre starnúť.
Ako chutí Charbono?
Charbono sa môže pochváliť príchuťou, ktorá sa prikláňa k modrému a štipľavému ovociu, slivkám a koreniu, s občasnými tónmi čerešní v zmesi. Kyselina má tendenciu byť pomerne svieža, ale nie dominantná v Charbono a taníny sú mierne štruktúrované, ale zamatové, vďaka čomu je toto červené. priateľský k potravinám ale na to, aby úplne zažiaril, nevyžaduje zvlášť bohaté jedlá.
Päť skvelých vín Charbono
Dnes je na trhu nespočetné množstvo skvelých vín Charbono. Týchto päť výrobcov, zoradených podľa abecedy, je ideálnym miestom na začatie skúmania Charbona.
Bodegas Aleanna 'El Enemigo' Bonarda
Staré viniča z jedného vinohradu prispievajú k príťažlivosti tohto vína... a možno ho nájsť za menej ako 25 dolárov.
Nepriateľ Bonarda
Táto Bonarda od uznávaného producenta Mendozy ukazuje čerstvú stránku odrody hrozna spolu s podtónom minerality, vďaka čomu si ju vychutnáte najmä so stredne vzácnymi steakami.
Familia Zuccardi 'Serie A' Bonarda
Rodina Zuccardi vyrába širokú škálu vín, od Malbecu po Cabernet Franc a ďalej. Toto plnenie Bonarda sa dá nájsť za menej ako 20 dolárov a je spoľahlivo veľkorysé a energické.
Robert Foley Charbono
Foley je jedným z najvýznamnejších výrobcov Charbono v Kalifornii a toto plnenie do fliaš je ročník za ročníkom jedným z najdôslednejších a vzrušujúcejších.
The Prisoner Wine Co. 'Headlock' Charbono
The Prisoner môže byť lepšie známy pre svoje červené zmesi na báze Zinfandelu na plný plyn, ale toto Charbono - zmiešané s Petite Sirah a Syrah - je rovnako pozoruhodné.
