Klasické švajčiarske syrové fondue

O syre Fondue sa hovorí, že pochádza z alpských fariem ako spôsob, ako lacno uživiť rodinu; pôvodná verzia bola jednoducho zatuchnutý chlieb namočený v roztopenom Gruyère. Švajčiarske fondue sa stalo tak populárnym, že ho v 30. rokoch 20. storočia označili za národné jedlo Švajčiarska. Teraz je táto zmes roztaveného syra dekadentným spôsobom, ako osláviť chladné zimné noci. Obsahuje tavený Gruyère spolu s ďalším švajčiarskym syrom; Emmentaler, Vacherin Fribourgeois, Appenzeller a Raclette sa miešajú v závislosti od regiónu a osobných preferencií. Tradičným ochucovadlom je trocha čerešne a vína a trochu cesnaku, ale ak chcete, môžete pridať niekoľko nasekaných byliniek, zákrutu horčice alebo lyžicu praženého korenia.

pivné koktaily

Jedzte syr tak, že si do hrnca namáčate prílohy, ako sú krájaný chlieb, varené zemiaky, plátky jabĺk, hrušiek, cornichons, nakladaných perličiek a salámy. Buďte opatrní pri namáčaní: Osoba, ktorá stratí svoju oblohu v hrnci, zvyčajne musí zaplatiť pokutu zvyšku ľudí pri stole, napríklad kúpiť kolo nápojov alebo upratať po jedle. Keď zjete roztavený syr fondue, vrstva na dne hrnca sa uvarí do kôrky nazývanej religieuse, odmena za stôl zjedený na konci jedla.

Ingrediencie

• 1 strúčik cesnaku, rozpolený

• 1 libra syra Gruyère, strúhaný

• 1/2 libry ementálskeho syra alebo iného švajčiarskeho syra, strúhaného

  
  
  
  

• 1 šálka suchého bieleho vína

• 1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička kukuričného škrobu

• 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy

  
  
  
  

• 1 1/2 lyžice čerešňa

• Čerstvo mleté ​​čierne korenie

  zosuvy bahna

• Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok

Pokyny

1. 

   Júlia Hartbecková

   Zhromaždite si ingrediencie.

2. 

   Júlia Hartbecková

   Vnútro hrnca na syrové fondue alebo stredne smaltovaného liatinového kastróla potrieme strúčikom cesnaku; vyhoďte cesnak.

3. 

   Júlia Hartbecková

   'ľahké talianske predjedlá'

   Zmiešajte strúhané víno, kukuričný škrob a citrónovú šťavu a miešajte, aby sa spojili. Pridajte do hrnca a varte na miernom ohni, varte 30 sekúnd alebo kým zmes nie je horúca, za stáleho miešania. Za občasného miešania pridajte Gruyere a ementál, kým sa syry nezačnú topiť, asi 5 minút.

4. 

   Júlia Hartbecková

   zelerové smoothie

   Znížte teplo na minimum. Pridajte čerešňu a štedrú štipku korenia a muškátového orieška a varte za mierneho miešania, kým nebude krémová a hladká, asi 3 minúty; fondue neprepečte, inak bude vláknité. Podávajte naraz.

5. 

   Júlia Hartbecková

   Podávajte naraz.