Foto: Alessandro Moggi
Len málo vinárskych oblastí má okamžité rozpoznanie názvu Toskánsko 's Chianti, prvýkrát právne definované v roku 1716 (ale uznané ako vinárska oblasť už v 13. storočí). Niektoré z najuznávanejších vín Chianti však nenesú jeho meno. Iba červené na základe Sangiovese hrozno možno nazvať Chianti. Ambiciózne, pravidlá porušujúce Super-Tuscans, najčastejšie založené na medzinárodných druhoch hrozna ako Cabernet, Merlot a Syrah, nesú pokornejšie označenie IGT Toscana. Vinári v blízkosti mesta Montalcino vyrábajú najväčšie toskánské víno, Brunello di Montalcino, z miestneho klonu Sangiovese, Brunello. Tu nájdete tie najlepšie vinárne z celého regiónu. — Richard Nalley
Antinori Chianti Classico
Mauro Puccini
Pravdepodobne najznámejšie meno v toskánskom víne na celom svete, výstavné vinárstvo Antinori v Bargine ponúka návštevníkom množstvo zážitkov, okrem toho, že v degustačnej miestnosti si môžete vybrať z ponuky vín „ochutnajte po Toskánsku“. Zarezervujte si vopred rôzne úrovne prehliadok a ochutnávok so sprievodcom, ktoré zahŕňajú krátky film, návštevy pivníc, múzea umenia a samozrejme ochutnávku vína. Strešná reštaurácia Rinuccio 1180 ponúka zasklený výhľad na krajinu. antinori.it
Avignonese
Guillaume Bodin
Jedno z najstarších talianskych vinárstiev z polovice 16. storočia, Montepulciano's Avigonesi, bolo omladené, pretože v roku 2009 získalo nové vlastníctvo (okrem iného sa 345 akrov pozemku zmenilo na ekologické poľnohospodárstvo). Vinárstvo ponúka širokú škálu fliaš – vrátane jeho slávneho Vin Santo a Vino Nobile – plus množstvo výletov, ochutnávok a možností stravovania. Zatvorené v januári a februári. avignonesi.it
whisky a
Badia a Coltibuono
Badia a Coltibuono
Táto impozantná usadlosť Chianti Classico, bývalý kláštor, je teraz venovaná svetským honbám za vínom a jedlom (okrem iného na výrobu úžasného olivového oleja). Návštevníci si tu môžu vybrať z ponuky agroturistiky, vrátane pobytov v komfortne zrekonštruovanom starobylom kláštore (s bazénom), kurzov vína a školy varenia. Formálne záhrady tiež stoja za prechádzku. coltibuono.com
barón Ricasoli
S láskavým dovolením Barone Ricasoli
Najstaršia vinárska usadlosť v Taliansku – 900 rokov a viac – je tá, ktorá v podstate vynašla víno Chianti, ako ho poznáme: „železný barón“ Bettino Ricasoli ho navrhol ako víno zo Sangiovese už v roku 1872. Impozantný zámok Brolio rodiny Ricasoli otvára svoj brány v týchto dňoch na rôzne zážitky, od ochutnávok vo vinotéke až po prepracované prehliadky a gurmánske večere. Na pozemku je tiež krásny súkromný dom na pobyty na minimálne dve noci. ricasoli.com
Biondi Santi, Tenuta Il Greppo
Franco Origlia / Getty Images
História ušľachtilej rodiny Biondi Santi je nerozlučne spätá s vínami Brunello z Montalcina — bol to predok súčasného majiteľa Jacopo, ktorý v 19. storočí izoloval svoj uctievaný klon hrozna Sangiovese Grosso. Toto najslávnejšie panstvo v Montalcine vychádza z tradície a vyrába monumentálne vína s dlhou životnosťou pre zberateľov. Táto mimoriadna nehnuteľnosť ponúka celý rad možností ochutnávok s návštevami pivníc, ale je potrebné si ju vopred rezervovať. biondisanti.it
Capezzana
Capezzana
Toto je vlajková loď spoločnosti Carmignano a často aj jej tvorca trendov – napríklad prvý, kto predstavil Cabernet Sauvignon do svojich zmesí. Vynikajúca ponuka vín siaha od cenovo dostupného každodenného pitia, ako je Barco Reale, až po svalnatý supertoskánsky Ghiaie della Furba. Šľachtická rodina Bonacossi ponúka svojim návštevníkom celý rad možností, vrátane prehliadok so sprievodcom s ochutnávkou a obedom (rezervujte si stôl na terase v reštaurácii Vinsantaia) a kulinárskej školy. Usadlosť tiež ponúka ubytovanie v dvoch historických budovách, z ktorých jedna je bývalá lovecká chata Mediciovcov. capezzana.it
vodka hroznová šťava zázvorové pivo
Hlava človeka
© Andrea De Maria/www.monteargentario.info
Tieto vinice, starostlivo terasovité na morských útesoch výbežku Argentario, patria medzi najpozoruhodnejšie kdekoľvek. Vína sú patentované zmesi, dve červené a biele, pomenované po vetroch, ktoré sa preháňajú vinicami. Štýlové, osobné vinárstvo, ktoré ponúka aj ubytovanie s výhľadom na more. grimaldisavelli.com
Castellare di Castellina
Marilyn Krieger
Vinárstvo Chianti mediálneho magnáta Paola Paneraia je jedným z najuznávanejších toskánskych usadlostí pre svoje špičkové supertoskánske I Sodi di S. Nicolo, svoje Chianti Classicos a Vin Santos. Jeho vinice sa nachádzajú v prírodnom amfiteátri v niektorých z najvyšších nadmorských výšok Toskánska. Rezervujte si vopred prispôsobené zájazdy a pikniky, ktoré využívajú pozemky a záväzok k biodiverzite. castellare.it
Hrad Banfi
A. Brookshaw
Rodina Mariani so sídlom na Long Islande dováža talianske víno do USA – vrátane takých oddaných ako Riunite, Cella a Bolla – a sama sa stala vinármi v roku 1978, keď kúpila veľké podniky v Montalcine a v Toskánsku. Dnes ich portfólio zahŕňa celú dedinu obklopujúcu stredovekú pevnosť, ktorú pomenovali Castello Banfi. Toto je hlavná vinárska turistická destinácia, ktorá ponúka možnosti degustácie širokého sortimentu vín Banfi, ako aj reštaurácie, butikový hotel, múzeum skla a balsamériu, kde sa podľa starých metód vyrába jemný ocot. castellobanfiwineresort.it
ako varíte huby shiitake
Hrad Ama
Alessandro Moggi
Zarezervujte si vopred a nechajte si dostatok času na prehliadku a ochutnávku tohto veľkolepého, hlboko zarasteného panstva neďaleko Sieny a jej pôvabnej dediny. Tieto vína, vrátane špičkových Merlot L'Apparita a Chianti Classicos, sú vysoko uznávané a ich ceny zodpovedajú. Môžete ich tiež ochutnať vo vinárni L'Enoteca na dedine alebo pri stole na terase v Il Ristoro di Ama na obed, ale potom by ste prišli o pôsobivé záhrady, budovy a 14 umeleckých inštalácií na pozemku panstva. . castellodiama.com
Hrad Nippozano/Frescobaldi
Franco Origlia / Getty Images
Jedna z piatich toskánskych usadlostí, ktoré vlastní 30. generácia rodiny Frescobaldi, toskánska vinárska dynastia a najväčší majitelia viníc v regióne. Vína ako nádherné Chianti Classico Riserva a zmes Mormoreto sú tu dostatočným lákadlom, ale stimulom je aj malebný hrad s atmosférou nad Pelagom, ako aj komplexné prehliadky, ochutnávky a prispôsobiteľné súkromné akcie. Všetky usadlosti Frescobaldi sú otvorené pre návštevy (prehliadky si rezervujte vopred). frescobaldi.com
Trest Bosch
Castiglione del Bosco
Rodina Ferragamo (módna sláva) založila tento luxusný rezort na pozemku s rozlohou 5 000 akrov v Montalcinskom Val d'Orcia, ktorého história siaha až do roku 600 pred Kristom. Veci boli značne aktualizované, s prvotriednym vinárstvom Brunello di Montalcino, reštauráciami, ktoré pochádzajú z vlastných záhrad sídliska, špičkovými ubytovacími zariadeniami (rezort spravuje Rosewood) a 18-jamkovým golfovým ihriskom Tom Weiskopf, ktoré zaberá plno výhodou zvlneného terénu. castigliondelbosco.com
Farma Barbi
Elio Lombardo / Alamy Stock Photo
Rodina Colombini vyrába víno v Montalcino už 700 rokov a jeho Brunellos a Morellino di Scansanos patria k najlepším v regióne. Návšteva vinárstva na kopci zahŕňa múzeum venované rodine a vínam z Montalcina. Zostaňte na jedlo v taverne, kde sa podávajú miestne špeciality vrátane pečienok, ktoré tak dokonale dopĺňajú tieto vína. fattoriadeibarbi.it
Farma La Loggia
S láskavým dovolením Fattoria La Loggia
ako dlho variť yukonské zemiaky
Južne od Florencie, toto niekdajšie sídlo Medici z roku 1427 je komplexom starých kamenných budov, múrov, veží a pivníc s panoramatickým výhľadom na kopce Chianti. Vína z panstva, vrátane Nearco Super-Tuscan a slávnostného spumante, majú v tejto štýlovej agroturistickej destinácii spoločné miesto s pozoruhodnou umeleckou zbierkou majiteľov. fattorialaloggia.com
Farma Lamole
S láskavým dovolením Fattoria di Lamole
Tento prívetivý a rustikálny, nebutikovaný vinársky a farmársky komplex mimo Greve zaberá krásny svah obklopený starostlivo kamennými terasovitými viničmi, striebristými olivovníkmi a hlbokými gaštanovými a dubovými lesmi. Chianti je tu, rovnako ako agroturistické ubytovanie, tradičné a ľahko si ho vychutnáte. fattoriadilamole.it
Fontodi
Stefano Scata / Getty Images
Toto rozľahlé panstvo v Chianti, ktoré sa nachádza v prostredí ako z obrázkovej knihy v amfiteátri Conca d'Oro (Zlatá mušľa), v údolí Chianti Classico, ktoré sa rozprestiera nielen na viniciach, ale aj na olivovom oleji a aj dobytok. All-Sangiovese Flaccianello IGT je tu zaslúžene hviezdou, ale vyhľadávané sú aj relatívne cenovo dostupnejšie vína. Pre pobyty vo vinárskej krajine sú k dispozícii tri penzióny. fontodi.com
Ruffino
Ruffino
Jedna z najznámejších značiek v Toskánsku, Ruffino, je tiež jedným z najkonzistentnejších veľkých výrobcov Chianti, ktorý vyrába široký výber vín od pestovateľov z celého regiónu. Firma vlastní množstvo nehnuteľností v Toskánsku a zvyčajne prijíma návštevníkov v Poggio Casciano, toskánskej vile zo 14. storočia neďaleko Florencie s krásnym pozemkom a výstavným sudovým tunelom. Otvorené len v pracovné dni, po dohode. ruffino.com
Salcheto
Spoločnosť Salcheto s.r.l.
Návštevníci, ktorí sa zaujímajú o biodynamiku a udržateľnosť – nehovoriac o jemnej textúre, plne ochutenej Vino Nobile di Montepulciano – by mali uprednostniť túto výnimočnú nehnuteľnosť juhovýchodne od Sieny. Je otvorená po celý rok na prehliadky a ochutnávky, s kuchyňou, ktorá podáva obedy z locavore – sezónne čierne hľuzovky sú z panstva – v krásnej reštaurácii na terase s výhľadom z okna. Ďalší bonus: viacjazyčný sprievodca. salcheto.it
Tenuta San Guido
S láskavým dovolením Kobrandu
Podivná túžba Marchese Maria Incisa duplikovať First Growth Bordeaux na jeho bažinatom zapadákovom statku v západnom Toskánsku v štyridsiatych rokoch 20. storočia nielenže viedla k pravdepodobne najslávnejšiemu talianskemu vínu, veľmi napodobňovanému Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc Sassicaia, ale tiež vyvolala nával krajiny. do kedysi nejasného severného pohoria Maremma v Bolgheri. Stretnutie tu je niečo ako púť pre milovníkov vína a je tu tiež pôvab najstaršej prírodnej rezervácie v Taliansku a historických budov panstva. tenutasanguido.com
varený cider
Val delle Corti
Val delle Corti, dovážané PortoVino
Majiteľ Roberto Bianchi je známy ako tradicionalista a verný Sangiovese – tu nie je Merlot – a jeho ekologicky obhospodarované vinice neďaleko Raddy sú v niektorých z najvyšších nadmorských výšok Chianti. 'The Hut', očarujúci a dobre vybavený penzión na pozemku, ponúka súkromie a blízkosť pre výlety po okolí. valdellecorti.it
Villa Pomona
Dovoz DiBacco
Táto krásna nehnuteľnosť, ktorá je zážitkom „srdca Toskánska“ neďaleko Castelliny, produkuje hodné Chianti Classico (a jemný olivový olej), ale návštevníkov očarí svojimi starými, rozľahlými kamennými budovami a akrami rozmanitých lesov. Dva penzióny umožňujú návštevníkom marinovať v tom všetkom a kúpať sa v bazéne s panoramatickým výhľadom. fattoriapomona.it
