Bee's Knees je ikonický ginový kokteil z obdobia prohibície. Nadčasová zmes ginu, citrónu a medu je ľahko osviežujúca a dnes rovnako milovaná ako pred 100 rokmi.
Často sa predpokladá, že Bee's Knees bol vytvorený, aby pomohol urobiť vtedajšie ilegálne giny, ktoré nie sú tak príjemné, chutnejšie. Je to však klasický koktail, ktorý bol v skutočnosti vynájdený v Paríži vo Francúzsku.
Aj keď je možné, že Američania v 20. rokoch minulého storočia skutočne maskovali chuť svojich odporných ginov citrónom a medom, nápoj nebol vynájdený len na tento účel.
Príbeh Včelích kolien
Za vynález Včelích kolien sa pripisujú dvaja ľudia. Najpopulárnejším príbehom je, že ho vytvorila americká socialita menom Margaret Brown. Brown bola známa ako prežila Titanic, čo viedlo k jej prezývke „Nepotopiteľná Molly Brownová“. V roku 1929 vyšiel článok, v ktorom sa výslovne uvádzalo, že Včelie kolená vytvorila pani Brownová.
Avšak aj v roku 1929 vyšla kniha s názvom a uvádza vynálezcu kokteilu Bee's Knees ako hlavného barmana hotela Ritz v Paríži Franka Meiera. Podľa Diffordov sprievodca je možné, že nápoj bol spoluprácou medzi týmito dvoma - možno Meier vynašiel nápoj pre Browna alebo možno Brown požiadal Meiera, aby jej pripravil nápoj obsahujúci tieto zložky.
ako robíte cesnakové toasty
Ako dostal nápoj svoj názov?
Výraz „včelie kolená“ znamená, že niečo je fantastické a bolo to obľúbené slovné spojenie počas hukotu dvadsiatych rokov. Nie je presne známe, ako a kedy dostal kokteil svoj názov, ale je celkom ľahké uhádnuť, že zmienka o včelách bola inšpirovaná použitím medu. A každý, kto ho má, môže potvrdiť, že lahodná a zároveň jednoduchá zmes ingrediencií je naozajstná včelie kolená !
Ako pripraviť koktail
Bee's Knees je jednoduchý trojzložkový koktail. Zatiaľ čo pomer ingrediencií sa v priebehu času menil a od jedného receptu k druhému, samotné ingrediencie zostali rovnaké už takmer sto rokov.
Skorá verzia receptu vyžadovala rovnaké diely gin citrónu a medu. Dnes väčšina receptov kombinuje dve unce ginu s jednou uncou každého alebo tri štvrtiny unce citrónovou šťavou a medovým sirupom. Zatiaľ čo obe verzie sú celkom dobré, zistil som, že 2 unce ginu ¾ oz citrónovej šťavy a ¾ unce medového sirupu sú vyváženejšie. Ak dávate prednosť svojim koktailom trochu viac na sladkej strane alebo trochu menej silnému, vyskúšajte najskôr recept 2:1:1.
Vyberte si svoj gin
Bee's Knees je veľmi jednoduchý kokteil, ktorý sa dá dobre kombinovať s takmer akýmkoľvek ginom. Klasický London Dry je vždy dobrou voľbou, ale nekonvenčné moderné a kvetinové giny sú skvelé aj s citrónom a medom. Myslím, že Bee's Knees je vynikajúci recept na použitie s kvetinovým ginom, ako je Uncle Val's Botanical Nolet's alebo Hendrick's Flora Adora.
Čerstvá citrónová šťava
Je dôležité používať čerstvo vylisované citrónovú šťavu pri príprave akéhokoľvek kokteilu na citrusovom základe, ale najmä Bee's Knees. Citrónová šťava dodáva tomuto nápoju veľkú časť chuti a čerstvá šťava je sladšia a jasnejšia ako fľašková šťava. Citrónová a limetková šťava vo fľašiach má extra kyslú horkú chuť, ktorá narúša rovnováhu nápoja.
papriky a cibule
Medový sirup
Med je taká bežná kokteilová ingrediencia, ktorej som venoval celú stránku Ako vyrobiť medový sirup . Pretože med je dosť hustý a v studených tekutinách sa len tak nerozpúšťa, je najlepšie z neho urobiť sirup pridaním vody.
Takto zriedený med pomáha rýchlo zapracovať do zvyšku nápoja, keď ho pretrepeme ľadom. Na výrobu medového sirupu zmiešajte rovnaké časti medu a vody (izbovej teploty alebo teplej) a miešajte, kým sa nespojí. Vďaka tomu je med jednoduchý sirup. Bohatý (sladší a hustejší) medový sirup možno pripraviť z dvoch dielov medu a jedného dielu vody.
Na prípravu Bee's Knees pridajte svoj gin čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a medový sirup do koktailového šejkra. Naplňte šejker asi do troch štvrtín ľadom a pretrepávajte asi dvanásť sekúnd alebo až do úplného vychladnutia. Kvapalinu sceďte do kokteilového pohára a ozdobte citrónovou zákrutou.
Variácia s pomarančovým džúsom
Variácia Bee's Knees s pomarančovým džúsom sa objavila v 30. a 40. rokoch 20. storočia. Prvýkrát sa objavil v tlači v David Embury's Výtvarné umenie miešania nápojov v roku 1948. Táto verzia zvyčajne zahŕňa len pridanie asi pol unce čerstvej pomarančovej šťavy do štandardného receptu. Ozdobte výrazným oranžovým zákrutom.
odpočinutý vs anektovaný
Ozdoba a sklo
Klasické Bee's Knees sa podáva pretrepané a ozdobené šmrncom pre jeho jasnú citrusovú vôňu. Citrónový twist je najbežnejší, ale ak je k dispozícii, pomarančový twist je možno ešte lepšou voľbou. Pomarančové oleje dodávajú sladkú takmer kvetinovú vôňu, ktorá dodáva hĺbku chuti a zjemňuje celkovú kyslosť nápoja.
Sklo pre včelie kolená je zvyčajne koktailový pohár, ako napríklad kupé alebo Nick a Nora. Prípadne môžete koktail podávať na skalách v staromódnom pohári. To pridá trochu viac riedenia a udrží nápoj extra chladený. Ja osobne uprednostňujem Bee's Knees na skalách, pretože si ich môžem vychutnať dlhšie! Včelie kolená na skalách boli pravdepodobne inšpiráciou pre slávnu modernú klasiku Zlatá horúčka (burbonský citrón a medový sirup).
Variácie Bee's Knees
Okrem zlatej horúčky s bourbonom sú tu aj citrónové a medové koktaily v kyslom štýle so škótskym rumom, tequilou a inými liehovinami. Biely rumový citrón a medový sirup sa nazývajú zimolez alebo medonosná včela. Niekedy je citrón nahradený limetkou, čo dodáva rumovému nápoju ešte tropickejší nádych. Penicilínový kokteil je variáciou na zlatú horúčku, ktorá sa vyrába zo škótskej a zázvorového a medového sirupu.
ďakovné nápoje
Mohla by sa vám páčiť aj moja Lavender Blueberry Bee's Knees
Ďalšou variáciou je riff Bee's Knees na Classic Gin Sour. Recept obsahuje rovnaké ingrediencie, ako sú uvedené nižšie, ale pridáva vaječný bielok. Nápoj sa pretrepáva bez ľadu, aby sa vytvorila pena z vaječného bielka, a potom sa pretrepáva s ľadom, aby sa ochladil. Potom sa podáva a zdobí citrónovou zákrutou.
Jedným z mojich najobľúbenejších riffov je pridať barovú lyžičku alebo dve vanilkového jogurtu. Tento krémový Bee's Knees je dokonalým brunchovým kokteilom. Skúste to s mojou forsythia medový sirup .
Profesionálne tipy pre tie najlepšie Bee's Knees doma
Vychlaďte si koktailový pohár vopred . Pred podávaním dajte pohár do mrazničky aspoň na tridsať minút. To pomáha udržať váš koktail dlhšie chladný.
červené víno a koksový nápoj
Použite kvalitný gin ako napríklad Bombay Sapphire Tanqueray alebo Sipsmith. Chuť ginu s takouto jednoduchou šablónou receptu skutočne zažiari.
Vyberte si pomarančový kvet alebo akáciový med. Tieto a mnohé ďalšie druhy medu sú oveľa komplexnejšie a chutnejšie ako základný ďatelinový med. Ak naozaj chcete zážitok, skúste vzácne Nájdené Tasteys Hainsen . Je to jeden z najdrahších medov na svete, ale je skutočne jedinečný a lahodný.
Vyskúšajte to s citrónovou šťavou Meyer. Meyer citróny sú sladšie a menej kyslé ako priemerný citrón. Ich jemnejšia chuť sa krásne spája s medom a môže z nich vzniknúť skvelé Bee's Knees. Len majte na pamäti, že sladší citrón môže ovplyvniť rovnováhu nápoja, takže možno budete potrebovať menej medového sirupu.
Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie ginové koktaily:
- Sprievodca ginom a ginovými kokteilmi
- Ako urobiť dokonalého Negroniho
- Klasický francúzsky kokteil 75 gin a šampanské
- Violet Gin Fizz
- Sprievodca klasickým ginom Martini
Klasický ginový kokteil Bee's Knees
Amy Traynorová Naučte sa, ako pripraviť tento klasický ginový kokteil z obdobia prohibície z troch jednoduchých ingrediencií. Bee's Knees sa vyrába z gin citrónovej šťavy a medového sirupu. Zatiaľ žiadne hodnotenia Vytlačiť recept Pin recept Čas prípravy3minút Celkový čas3minút SamozrejmeNápojeKuchyňaamerický Porcie1 koktailIngrediencie 1x2x3x
- 2 oz gin
- ¾ oz citrónová šťava
- ¾ oz medový sirup
Pokyny
- Zmiešajte všetky ingrediencie v kokteilovej šejkri a naplňte ju do troch štvrtín ľadom.
- Pretrepte do vychladnutia a potom sceďte do vychladeného koktailového pohára.
- Ozdobte citrónovou zákrutou.
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 25. februára 2025
