Vylúhovanie liehovín doma je jedným z najvďačnejších spôsobov, ako byť kreatívny vo svojom domácom bare. S relatívne malým úsilím a bez luxusného vybavenia môžete svoje likéry personalizovať a vytvoriť nekonečné množstvo nových kombinácií chutí.
Zatiaľ čo najbežnejšie sú botanické nálevy, ako sú čerstvé bobule alebo bylinky, existuje oveľa vzrušujúcejší spôsob, ako prispôsobiť svoje obľúbené liehoviny: pomocou dreva! Infúzia likéru s rôznymi druhmi špeciálneho dreva môže pridať prémiovú chuť starnúcu v sude – a za kratší čas, než by ste si mysleli.
ako vyrobiť malinový sirup
Mal som možnosť otestovať Kompletný systém Barel Char Jar od BarrelCharWood.com a doterajšie výsledky sú pôsobivé.
Rozhodol som sa vytvoriť štyri jedinečné nálevy s použitím gin bieleho rumu blanco tequily a bourbon whisky. Nižšie si prejdem každú infúziu a výsledky šiestich mesiacov infúzie.
O systéme Barrel Char Jar System
Barrel Char Wood Products predáva širokú škálu pražených a spálených drevín na dochucovanie liehovín. Každá dodáva jedinečnú chuť, ktorú možno rozpoznať už po niekoľkých týždňoch. Po troch alebo šiestich mesiacoch sa vyvinú oveľa hlbšie chute, ktoré napodobňujú proces starnutia špičkových liehovín zrejúcich v sude.
Ak ste niekedy chceli starnúť liehoviny doma, toto je dokonalá súprava, ktorá vám pomôže získať túto starnúcu príchuť – a s veľmi malým úsilím! A na rozdiel od dozrievania v drevenom sude môžete ľahko vyrobiť niekoľko malých dávok.
Niektoré z mnohých príchutí dreva ponúkaných spoločnosťou Barrel Char Products sú:
- francúzsky dub (opečený)
- Biely dub (bourbon char)
- Cukrový javor
- Žltá breza
- Čerešňa
- Moruše
- Apple
- Amburana
Výhody a nevýhody
Čo sa mi páči na systéme Barrel Char Jar System, je to, že to tak je také ľahké ! Či už ste oboznámení s vytváraním likérových nálevov a starnutím „urob si sám“, alebo ste úplný začiatočník, stále budete môcť dosiahnuť skvelé výsledky s touto súpravou. Postup je veľmi jednoduchý:
- Vyberte si príchuť dreva, ktorú chcete použiť.
- Drevo pripravíme na lúhovanie tak, že ho nakrátko vložíme do vriacej vody.
- Pridajte drevo do murárskeho pohára a nalejte do pohára liehoviny podľa vlastného výberu.
- Nádobu uzavrite a počkajte. to je všetko. V pravidelných intervaloch kontrolujte svoj nálev, aby ste videli, ako sa chuť vyvíja. Chuť začne byť zreteľná po niekoľkých týždňoch lúhovania.
Ďalším plusom pre súpravy Barrel Char Jar je, že sú cenovo dostupné. Môžete si kúpiť súpravu už za . Ponúkajú tiež a Vytvorte si vlastnú súpravu ginu to je pod!
Kompletná súprava Barrel Char Jar je dokonalým darčekom pre domáceho barmana vo vašom živote a je to tak moja voľba číslo jedna túto sezónu pre nadšencov destilátov, ktorí majú všetko.
Zatiaľ som pri tejto metóde infúzie domácich liehovín objavil iba jeden skutočný podvod: vyžaduje si to trpezlivosť . Po vytvorení infúzie vždy existuje možnosť, že si ju nebudete užívať, čo môže potenciálne znamenať plytvanie alkoholom.
Všetky infúzie však vyžadujú čas, takže čakanie pravdepodobne neodradí nadšencov liehovín (ako som ja). Stojí to za výsledky - ktoré dokážu premeniť priemernú fľašu likéru na niečo, čo chutí oveľa rafinovanejšie, sviežejšie a hladšie. Je tu tiež niečo veľmi zvláštne na vedomí, že ste si tento lahodný likér špičkovej chuti vytvorili sami.
Infúzie
Pre moje prvé nálevy som si vybral štyri druhy dreva a štyri druhy likéru. Tu je rozpis:
- Tanqueray Gin napustené brezou
- Cazadores Blanco Tequila napustené amburanou
- Three of Strong Brightwater White Rum infúziou s javorom cukrovým
- Výrobca Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky napustené čerešňou
Je to asi šesť mesiacov, čo som začal s infúziami a myslím, že všetky skončili. Po troch mesiacoch som urobil úvodnú ochutnávku, ktorá mi skutočne otvorila oči v tom, čo je možné so systémom Barrel Char in a Jar.
Po troch mesiacoch boli všetky štyri liehoviny výrazne jemnejšie a menej horké s hlbšími chuťami a výraznejšími sladkými tónmi. Teraz, viac ako šesť mesiacov, sa tieto chute ďalej rozvíjali a na jazyku je len veľmi málo popálenia alebo uhryznutia v porovnaní s tým, keď som ochutnal liehoviny čerstvé z ich fliaš.
oceľový rez vs valcovaný ovos
Niet pochýb - tento proces infúzie dreva absolútne funguje na zlepšenie a transformáciu chuti akéhokoľvek liehoviny podľa vášho výberu.
Infúzie
Mojou najobľúbenejšou z týchto štyroch je tequila s amburanským drevom. Drevo Amburana je brazílske drevo, ktoré je známe svojou vôňou vanilky a korenia na pečenie.
V spojení s Cazadores blanco vytvoril komplexnú škálu chutí a vôní od medového karamelu a perníka až po prekvapivo bylinkový záver podobný mäte a vanilke.
Prečítajte si viac o tejto infúzii v mojom Amburana infúzia Tequila Honey Smash recept.
Gin Tanqueray naplnený brezou bol možno najprekvapivejším výsledkom pri mojej trojmesačnej degustácii. Typický borievkový pikantný duch bol výrazne skrotený a dostatočne hladký na to, aby si ho mohol vychutnať úhľadne. Hoci som vážnym milovníkom ginu, nerád ho často popíjam.
brokolicové smoothie
Tento brezový gin zmenil môj názor a spôsob, akým kategorizujem liehoviny v mojej mysli, či sa dajú popíjať alebo nie. Jeho charakteristická svetlá borievková aróma bola doplnená a nahradená sladkým tónom hnedého cukru alebo javorového sirupu. Jemná vôňa sladkého drievka a zimomriavky je prítomná spolu so škoricou a inými koreninami na pečenie.
Prečítajte si viac o tejto infúzii v mojom Brezové Martini recept.
Brightwater Rum infúzovaný s javorom cukrovým zostáva najľahším nálevom z hľadiska farby a chuti. Je tu ľahká kvetinová vôňa, ktorá pripomína jablká a med. V závere pretrváva jemná sladkosť a ovocné príchute.
Má dostatok teplého korenia a sladkej kvetinovej medovej chuti, aby bol veľmi zaujímavým doplnkom zimných rumových kokteilov. Cukrový javorový rum jednoducho prosí o pridanie do mojej ďalšej várky Coquitos!
Prečítajte si viac o tejto infúzii v mojom Chladič na rum a jablko z javorového cukru recept.
drvený ľad
Maker’s Mark som si vybral pre svoj bourbonový nálev, pretože mám fľašu vždy po ruke a už dlho si ju vychutnávam. Milujem jej dezertné tóny vanilky a karamelu a považujem to za ľahko popíjajúcu whisky.
Čerešňové drevo má pridané náznaky nového korenia a zemitú vôňu pripomínajúcu les. Chuť je plná pražených orieškov a bobuľovitého ovocia – hneď mi napadli čerešne a mandle. Je tu nová výraznejšia dubová trpkosť a pretrvávajúce ovocné príchute dopĺňajú silný vanilkový profil Maker.
Prečítajte si viac o tejto infúzii v mojom Korenené čerešňové drevo staromódny recept.
Viac o súpravách Barrel Char in a Jar sa môžete dozvedieť na BarrelCharWood.com alebo u nich Etsy obchod .
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 25. apríla 2022
kategórie Bourbon Gin Príprava vlastných koktailov Recept rum Tequila Návod Šľahač(e)y
