9 horúcich cereálnych receptov, ktoré potrebujete túto zimu

Foto: Alicia Cho

Chladné zimné rána si vyžadujú teplé a upokojujúce raňajky. Ale ak si myslíte, že ovsené vločky sú vašou jedinou možnosťou pre horúce cereálie, zamyslite sa znova. Existuje toľko obilnín, s rôznymi textúrami a príchuťami, a týchto deväť receptov na horúce cereálie dokazuje, že ovsené vločky nie sú jedinou hrou na raňajky v meste.

Kru Nid's Khao Tom (thajská raňajková kaša so slaninou)

Alicia Cho

korunný kráľovský miešaný nápoj

Táto upokojujúca, krémová ryžová kaša žiari pútavými, pikantnými zálievkami pre výdatné jedlo. Tradičné polevy pre khao tom môžu zahŕňať čínsku klobásu, sušené krevety alebo vajcia, ale obľúbená verzia tohto jedla spisovateľky Kat Thompsonovej je poliata fermentovanou horčicou a chrumkavou slaninou.

Farro raňajková kaša s malinami

© Constantine Poulos

Missy Robbinsová, šéfkuchárka v Lilii v Brooklyne, zamieša svoju rannú raňajkovú rutinu s farro kašou, ktorú doplní super rýchlou a lahodnou (nehovoriac o zdravej) omáčkou vyrobenou z mrazených malín a medu.

Pikantné sezamové, slaninové a vaječné congee

Viktor Protasio

Podľa vzoru šéfkuchára Mei Lin z Nightshade pridávame do klasickej ryžovej kaše pikantné bravčové mäso, krémové vaječné žĺtky a chrumkavý sezam. Nízke a pomalé varenie je kľúčom k jeho skvelej štruktúre; upravte teplotu podľa potreby, aby ste udržali jemnú bublinu, ktorá má za následok jemné zrná.

írska káva káva

Kaša z banánov a celozrnnej kaše

© Chris Court

Príprava pšeničných bobúľ na raňajky si môže vyžadovať prebudenie pred východom slnka, pretože varenie zŕn trvá najmenej hodinu. Ale vďaka novej technológii bleskového zmrazovania sú vynikajúce predvarené celé zrná, ako je jačmeň, quinoa a pšeničné bobule, pripravené za čas potrebný na prípravu kávy.

Amarantová raňajková kaša so škoricou a cukrom

Táto sladká bezlepková amarantová raňajková kaša je klasicky ochutená škoricou a cukrom.

Jahodová amarantová kaša s kardamónom

Táto amarantová kaša predstavuje výživné raňajky, ktoré vás pohodlne zasýtia na celé hodiny. Amarant je známy pre svoje pôsobivé nutričné ​​hodnoty, pretože má veľmi vysoký obsah bielkovín, ako aj vápnika, železa a fosforu. Pridaním voňavého korenia a dusených jahôd je takmer dezertný a lahodný.

Kaša z perličkového jačmeňa so šunkou a vajcami

Dave Chang prvýkrát vyrobil tento recept na potravinovej konferencii v Kodani, kde mal veľmi málo práce. Jačmeň varil v miestnom jablčnom mušte s kuracím vývarom a kombu, čím vytvoril lahodne sladkú a slanú kašu.

Základné čínske Congee

Ozdobte túto klasickú bielu ryžovú kašu svojimi obľúbenými slanými polevami, ako je slanina, čínska klobása alebo cibuľa.

Trojzrnné cereálie s datľami a škoricou

© David Malosh

náhrada worchestrovej omáčky

Šéfkuchár Quinn Hatfield varí veľké dávky perličkového jačmeňa a quinoa, aby ich uchovával v chladničke pre túto horúcu cereáliu, ktorá sa spojí za pár minút. Zrná používa aj do šalátov. Zmes škorice a nasekaných datlí robí tieto raňajky pekne sladkými – nepotrebujete žiadny ďalší cukor.