Základné čínske Congee

Congee alebo čínska ryžová kaša sa vyrába varením ryže v úmerne veľkom množstve vody, oveľa viac, ako sa používa na výrobu základnej ryže. Varí sa, kým sa ryža nerozpadne a nezhustne vodu na pudingovú konzistenciu. Hoci sa môže jesť kedykoľvek počas dňa, je obzvlášť populárny ako raňajkové jedlo, podobne ako ovsená kaša v Spojených štátoch, hoci sa zvyčajne podáva ako slané jedlo. Pretože je ľahko stráviteľný a vyrobený s upokojujúcim zázvorom, často sa ním kŕmia ľudia, keď sú chorí.

Tento čínsky recept na congee vyžaduje dlhozrnnú bielu ryžu, ale typ ryže používanej v Číne sa líši podľa regiónu a dostupnosti. V niektorých oblastiach sa dokonca vyrába úplne z iných obilnín; v severnej Číne napríklad ryža nerastie obzvlášť dobre v chladnejšom podnebí, takže sa namiesto nej používajú obilniny ako jačmeň a cirok. Môže sa variť, kým nie je dosť hustá, alebo sa môže nechať viac na tekutom konci spektra, v závislosti od preferencie.

Čongee sa zvyčajne podáva ako hlavné jedlo. Tak ako existuje veľa spôsobov prípravy congee, tak isto sa líšia aj ozdoby a prílohy. V tomto prípade naše congee doplníme jednoduchým posypaním cibuľkou a sójovou omáčkou alebo olejom zo sezamových semienok, ale buďte kreatívni, ako len chcete. Vajcia, nakladaná zelenina, sušené krevety, koriander, tofu, čili chrumky, pražené arašidy a naozaj akýkoľvek druh mäsa alebo rýb sú skvelé možnosti.

Ingrediencie

• 7 šálok kuracieho alebo zeleninového vývaru

• 1 šálka surovej dlhozrnnej bielej ryže, opláchnutá

  
  
  
  

• 1/2 čajovej lyžičky kóšer alebo morskej soli a viac na ochutenie

• 1- palcový gombík zázvoru, olúpaný a nakrájaný na tenké plátky

• Nakrájaná cibuľa, na ozdobu

  
  
  
  

• Sezamový olej alebo sójová omáčka na servírovanie (voliteľné)

Pokyny

1. 

   Diana Chistruga

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Diana Chistruga

   Do veľkého hrnca pridajte vývar, ryžu, soľ a zázvor. Zmes priveďte do varu a potom znížte teplotu na mierny var. Občas premiešame, aby sa ryža na dne nezhlukla a neprilepila.

3. 

   Diana Chistruga

   recepty na najlepšie tequilové nápoje

   Congee dusíme asi 1 hodinu alebo kým congee nezhustne a nezhustne. Podľa chuti dosolíme.

4. 

   Diana Chistruga

   Podávajte congee horúce s cibuľkou, sezamovým olejom a sójovou omáčkou.

Diana Chistruga

Poznámky

Keď sa congee ochladí, bude hustejšie. Ak je to potrebné, pridajte ďalší vývar alebo vodu, aby ste dosiahli požadovanú hrúbku.