8 jedál, ktoré potrebujete na oslavu Oktoberfestu

Keby ste boli v Bavorsku, nečítali by ste to teraz. Je Oktoberfest, takže by ste oslavovali veľa a veľa piva a rovnako veľa jedla. Aj keď nemôžete mať plný zážitok z Oktoberfestu (pokiaľ nie ste v skutočnosti v Bavorsku – v takom prípade to teraz prestaňte čítať), môžete sa najesť, akoby ste tam boli. Tu je osem tradičných jedál z Oktoberfestu.

Pečené kura

Počas Oktoberfestu sa kurčatá opekajú na pľuvanci, kým koža nie je zlatohnedá a chrumkavá. Väčšina ľudí nemá doma zriadený rožtek, tak si namiesto toho pripravte toto klasické citrónovo-tymiánové pečené kura v rúre. Potretím kurčaťa pred pečením citrónovo-tymiánovým maslom je koža dokonale chrumkavá.

Pečené bravčové mäso

Klasické bavorské jedlo, schweinebraten, môže byť vyrobené s rôznymi bravčovými kusmi, ako je pliecko alebo dokonca karé. Tradične sa praží s tmavým pivom a cibuľou. Pre rýchle a jednoduché podanie jedla vyskúšajte túto mletú bravčovú panenku dusenú v cibuľke a horčici.

Schweinshaxe (pečená šunka)

Obľúbená pivničná klasika, pečená šunka alebo stehno (bravčové kolienka) sú na vonkajšej strane chrumkavé s jemným mäsom. Sú prekvapivo jednoduché vyrobiť si ich doma. Vyskúšajte to s lahodnými bravčovými stopkami bavorského piva od šéfkuchára Andrewa Zimmerna.

Würstl (klobásy)

Würstl označuje rôzne klasické bavorské klobásy. Vyskúšajte ich doma restované na panvici so slaninou a jablkovou kyslou kapustou. Podávajte s množstvom horčice.

© Antonis Achilleos

Brezen (praclíky)

Bez praclíkov nemôžete mať Oktoberfest. Veľké a mäkké, sú ideálnym doplnkom k pivu. Skúste si vyrobiť svoj vlastný s týmto über-autentickým receptom na praclíky v nemeckom štýle.

Käsespätzle (syrové rezance)

Toto je slaná, syrová verzia spätzle, tradičných vaječných rezancov. Tento recept vyrobený z tvarohu s malým tvarohom je doplnený pikantným tvarohom pre dvojité syrové jedlo.

Reiberdatschi (zemiakové placky)

Tieto zemiakové placky podávame na slano so šalátom alebo na sladko s jablkovou omáčkou. Reiberdatschi sú veľmi podobné latke, takže postupujte podľa receptu Andrewa Zimmerna na latke a získajte horúce a svieže výsledky.

Kyslá kapusta

Ak sa zúčastňujete Oktoberfestu, jete túto nakladanú kapustu takmer s čímkoľvek. V tejto domácej verzii sa mieša kapusta so sladkými jablkami a aromatickou rascou.