6 najlepších moriek na nákup tohto Dňa vďakyvzdania podľa našich testov

foto:

Jedlo a víno / Bio Prarie

Sviatky ako Deň vďakyvzdania, Chanuka a Vianoce si vyžadujú hlavné jedlo, či už pečené hovädzie, hruď , moriak, alebo Tofurky. Zatiaľ čo každý dovolenkový hosting prichádza so svojou slušnou dávkou stresorov, moriaky dokážu znervózniť aj tých najskúsenejších morčacích expertov.

Najprv si musíte vybrať dobrého moriaka a potom zistiť, koľko ľudí dokážete nakŕmiť. Varenie vášho prvého vtáka môže byť tiež zastrašujúce, ak ste nováčik – je to ústredný bod jedla. Ale naši sprievodcovia receptami na morčacie mäso sú ďalšou najlepšou vecou, ​​keď nás budete mať vo svojej kuchyni ako morálnu podporu.

Poverili sme náš tím, aby upiekol a vyhodnotil 11 moriek na objednávku, aby sme našli vtáka, ktorý sa vzniesol nad ostatné. Či už chcete na svoj sviatočný stôl morku chovanú na pastve, z voľného výbehu alebo organickú morku, všetky sme preskúmali. Toto je šesť najlepších moriek na objednávku, ktoré sme testovali a ochutnali na trhu.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Grassland Beef

• Morka prišla rýchlo, 24-48 hodín po zadaní objednávky. Zistili sme, že morčacia chuť je príjemná a kvalita vtáka pôsobivá.

• V obale sme nenašli žiadne pokyny na varenie alebo rozmrazovanie.

  
  
  
  

Morka chovaná na pastvinách na rodinnej farme Gunthorp je dokonalým stredobodom vašej hostiny na Deň vďakyvzdania a ponúka výnimočnú kvalitu a etické zdroje. Dodáva sa zmrazený v izolovanej krabici so suchým ľadom a dorazí do 24-48 hodín od objednania úplne zmrazený.

Drobky sú súčasťou vašej omáčky alebo plnky, ale nie sú uložené vo vrecku, takže sme ich museli vyloviť kliešťami. Bohužiaľ sme nevideli žiadne pokyny. Táto morka sa môže pochváliť jemnou, ale príjemne hravou chuťou a jej ikonický vzhľad pri pečení je pôsobivý. Zistili sme, že chuť a výsledky sú špičkové. Je to tiež veľký vták, takže bude slúžiť veľkému davu vďakyvzdania. Má veľké prsia, stehná a paličky. Môžete povedať, že vták bol chovaný dobre, čo potvrdzuje oddanosť rodiny Gunthorpovu udržateľnému poľnohospodárstvu a ekologickým štandardom.

Momentálne nie je na sklade, no pozor na doplnenie.

Cena v čase zverejnenia: 190 dolárov

Veľkosť:15,5-18 libierDoprava:Doprava zdarma pri objednávkach nad 15 libier

Celkovo najlepšie, druhé miesto

FOTO: Porter Road

• Morka sa dodáva s krkom a drobmi (srdce a pečeň), ak ich chcete použiť pri varení.

• Preprava by mohla byť lepším procesom, keďže morka bola po príchode čiastočne rozmrazená
  

Porter Road Whole Turkey bol jedným z našich obľúbených počas testovania z mnohých dôvodov. Mysleli sme si, že táto morka má peknú veľkosť, aj keď sa varila o niečo rýchlejšie, ako sa očakávalo. Bolo to veľmi biele mäso-ťažké s väčšími prsiami a menšími stehnami. Vo všeobecnosti bolo tmavého mäsa málo, takže je to dobré pre milovníkov moriek s bielym mäsom. Keďže prsia boli oveľa väčšie, nevysušili sa tak rýchlo, výsledkom čoho boli dokonalé plátky morčacích pŕs, ktoré kričali po omáčke. Aj keď by sa preprava mohla zlepšiť, stále milujeme kvalitu tohto moriaka. Tiež sa nám páči záväzok spoločnosti voči moriakom bez pridaných antibiotík alebo hormónov.

Cena v čase zverejnenia: 156 – 173 USD

ochutenie smotanového syra

Veľkosť:13-15,5 libierDoprava:Paušálna cena dopravy pri objednávkach 125 USD

Najlepšia hodnota

FOTO: Farm Foods

• Ste 100% pokrytí. Ak vaša objednávka nedorazí zmrazená, pošlú vám náhradu alebo peniaze.

• Morka bola menšia, takže najlepšie pre dvoch až troch ľudí.

Ak ste vyhláseným šéfkuchárom na Deň vďakyvzdania alebo hostiteľom tohto veľkolepého sviatku, oceníte pohodlie a kvalitu tejto organickej celej morky. Proces podávania je bezproblémový, prichádza zmrazená pevná látka, obklopená suchým ľadom a zahŕňa drobky úhľadne zasunuté vo vrecku v dutine. S hmotnosťou asi 13 libier a rozumnou cenou ponúka tento organický vták vynikajúcu hodnotu pre menšie večere.

Nie je to len o cene; morka je šťavnatá a my sme milovali neodolateľnú chrumkavú kožu, ktorú sme dosiahli pri pečení. Jeho organický rodokmeň, normy týkajúce sa dobrých životných podmienok zvierat a skutočnosť, že neobsahuje prísady a antibiotiká, z neho robia vynikajúcu voľbu pre svedomitých spotrebiteľov.

Cena v čase zverejnenia: Začína na 66 USD

Veľkosť:8-12 libierPodáva:Doručenie zdarma pri objednávkach nad 125 USD

Najlepšie organické

FOTO: Bio Prairie

• Oceňujeme, že bol dodávaný s krkom, srdcom a drobmi, aby ste si z neho mohli pripraviť lahodnú omáčku.

• Je to menší moriak vhodný pre menšiu rodinu.

Tento organický celý moriak je výnimočnou voľbou pre tých, ktorí sú hrdí na to, že môžu usporiadať Deň vďakyvzdania a pripraviť dokonalú hostinu. Bezproblémový proces dodávania zaisťuje, že dorazí zmrazené pevné, obklopené suchým ľadom a s drobmi vhodne umiestnenými vo vrecku v dutine. Váži okolo 13 libier a za rozumnú cenu 84 dolárov je to fantastická hodnota pre organického vtáka. Vďaka šťavnatému mäsu s chuťou a neodolateľne chrumkavej šupke vyniká. Skutočnosť, že je organický a spĺňa normy týkajúce sa dobrých životných podmienok zvierat, podčiarkuje jeho kvalitu.

Či už organizujete menšie rodinné stretnutie alebo väčšiu párty, tento moriak, sušený na vzduchu a sušený v náleve pre extra chuť, bude úžasným stredobodom. Zahrnuté drobky vám umožnia vytvoriť senzačný omáčku, ktorá prispeje k celkovému kulinárskemu zážitku. Vďaka svojmu záväzku ku kvalite, etike a bezchybnej chuti je táto organická celá morka najlepším odporúčaním pre nezabudnuteľné jedlo na Deň vďakyvzdania.

Cena v čase zverejnenia: Začína na 126 USD

Veľkosť:11-15 libierDoprava:Doprava zdarma nad 200 USD

Najlepší voľný rozsah

FOTO: D’Artagnan

• Chuť tohto vtáka je neuveriteľná a v súlade s názvom značky.

• Morka dorazila mierne naštrbená a krabica bola poškodená.

Napriek niektorým problémom s balením, morka Green Circle od D'Artagnan ponúka chutnú a pohodlnú možnosť pre špeciálne príležitosti. Zatiaľ čo proces dodávky mal priestor na zlepšenie, moriak prišiel čerstvý a čiastočne zmrazený. Jeho zvládnuteľná veľkosť uľahčila vyrezávanie a uvarila sa rýchlejšie, než sa očakávalo. Výsledkom bolo šťavnaté a lahodné mäso s mixom svetlých a tmavých porcií.

Vďaka chuti moriaka je o krok nad bežnými obchodmi s potravinami a je vhodný na špeciálne stretnutia. D'Artagnan's Green Circle morčací program, certifikovaný spoločnosťou Humane Farm Animal Care, odráža etické a udržateľné postupy.

Momentálne nie je na sklade, no pozor na doplnenie.

Cena v čase zverejnenia: 93 dolárov

Veľkosť:12-22 libierDoprava:V závislosti od veľkosti objednávky; vaša objednávka bude odoslaná cez noc cez FedEx a dorazí správne vychladená vo vami vybraný dátum doručenia

Najlepšie čerstvé

FOTO: Williams Sonoma

• Morka je jedným z mála čerstvých vtákov na našom zozname.

• Musíte ho uvariť hneď po jeho doručení, pretože nemusíte počítať s rozmrazovaním.

Často sa obraciame na Willieho Birds pre naše potreby na Deň vďakyvzdania, pretože moriak skutočne chutí ako morka. Nie je to príliš hravé a má tú pravú modrú morčaciu príchuť, ktorú chcete ako základ pre vašu omáčku. Môžete sa rozhodnúť pre čerstvé morčacie v náleve alebo bez nálevu podľa vašich preferencií. Morky pochádzajú z rodiny Benedetti v Sonoma a sú chované vo voľnom výbehu a kŕmené prírodnými obilninami a rastlinnými bielkovinami. Nepoužívajú pridané antibiotiká ani hormóny.

Milujeme aj dopravu. Williams Sonoma má exkluzívnu ponuku pre vtáky a ponúka garantovanú dopravu do Dňa vďakyvzdania alebo Vianoc. Môžete si tiež nechať vtáka poslať vopred, ak ho chcete vopred zmraziť. Tiež sa nám páči, že ak je cena príliš vysoká, môžete použiť kupóny alebo počkať na predajné akcie, aby ste dosiahli skóre. Nech už si vyberiete čokoľvek, táto morka je zaručeným hitom.

Cena v čase zverejnenia: 130-230 USD

Veľkosť:10-22 libierDoprava:15 $ alebo zadarmo s rezervnou dopravou

Náš obľúbený

The Grassland Pasture-raised Turkey bol jedným z našich obľúbených moriek spomedzi všetkých testovaných vtákov. V skutočnosti sme zistili, že je to jedna z najlepších moriek, aké sme kedy upiekli, s veľkým množstvom mäsa z pŕs, stehna a stehien. Je to stávka na istotu pre váš sviatočný stôl, ktorá určite zapôsobí aj na tých najnáročnejších svokrovcov.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Veľkosť

Odborníci odporúčajú kúpiť dve libry moriaka na dospelého a jednu libru na dieťa, takže vezmite, koľko ľudí obsluhujete a vynásobte dvoma. Ak máte obsluhovať veľa ľudí, zvážte kúpu dvoch menších vtákov, aby sa rýchlejšie upiekli.

Čerstvé verzus mrazené

Čerstvé morky majú tendenciu chutiť lepšie, ale majú kratšiu trvanlivosť. Mrazené morky sú všestrannejšie, pretože sa môžu skladovať mesiace pred varením. Rozmrazovanie je však dôležité a niektorí ľudia tvrdia, že po zmrazení a rozmrazení sa kvalita mäsa zmení.

Ako je moriak spracovaný a prípadné certifikácie

Ak máte potravinové alergie alebo intolerancie, je tiež nevyhnutné preskúmať všetky potenciálne alergény v baliacom zariadení. Výrobcovia sa špecializujú na certifikáty kóšer, non-GMO, USDA Organic, udržateľnosť alebo dobré životné podmienky zvierat, preto skontrolujte štítok.

Preprava a balenie

Mnohí predajcovia ponúkajú dopravu zadarmo a garantujú ju včas počas veľkých sviatkov. Skontrolujte drobným písmom, či je vaša objednávka včasná. Jedným z kritérií, ktoré hodnotíme v našom teste, je spôsob prepravy moriaka a tvar, v akom dorazí. Nechcete napoly zmrazeného moriaka s trochou ľadu, ktorý bol rozdrvený.

vajíčková podložka na palacinky

Ako sme testovali morky

Nakúpili sme všetky najlepšie morky na trhu a upiekli sme ich doma pre naše rodiny podľa nášho receptu Najjednoduchšie pečené morky. Mnohí z nás pečili viacero vtákov, takže sme mali možnosť porovnať chuť, textúru a ako dlho trvalo, kým sa rozmrazili. Pre skúsenejších testerov sme ich porovnali s ostatnými, ktoré sme vytvorili v minulosti. Hodnotili sme aj spoločnosti z hľadiska dopravy a balenia, aby sme zabezpečili, že morky dorazili v dobrom stave a v skutočnom stave moriek.

Spôsob, akým sa doručuje, je veľkou časťou toho, kde sú morky na našom zozname, pretože rozmrazený, neskorý alebo zbitý vták môže túto udalosť určite zničiť. Keďže ide o pohodlnú a luxusnú položku, proces by mal byť bezproblémový a vzhľadom na cenu očakávame skvelé výsledky. Chceli sme zhodnotiť, či sú tieto vtáky dostatočne chutné, aby obstáli pri nákupe vtákov zo supermarketu.

Často kladené otázky

• Aký je rozdiel medzi morkami chovanými na pastve, morkami z voľného výbehu a ekologickými morkami?

  Všetky sú metódami chovu moriek. Chov na pastve znamená, že vtáky majú prístup k vonkajšiemu priestoru a sú povzbudzované, aby sa túlali a hľadali potravu. Voľný výbeh znamená, že majú určitý prístup von, ale žijú aj vo vnútri. Oba štýly sa však na farmách líšia. Organické znamená, že morky sú chované podľa prísnych noriem s krmivom a prísadami. Keďže musia byť certifikované ako ekologické, životné podmienky sú regulované.

• Čo je to morka s dedičstvom?

  Dedičstvo sa vzťahuje na plemeno moriek. Zvyčajne sú potomkami dedičných plemien chovaných so zameraním na udržateľnosť. Majú často silnejšiu alebo gazdejšiu chuť a majú menej prsného mäsa ako konvenčné vtáky.

• Ako dlho trvá rozmrazenie mrazeného moriaka?

  Pravidlom je, že na štyri libry moriaka to trvá 24 hodín, takže väčšie vtáky budú potrebovať niekoľko dní. Vyhnite sa niektorým z týchto bežných chýb pri rozmrazovaní moriaka.

• Ako dlho trvá varenie moriaka?

  To závisí od veľkosti vtáka, ale vzorec je asi 15-20 minút na libru neplneného moriaka pri 325 stupňoch Fahrenheita. Uistite sa, že máte dobrý teplomer, ako jeden z našich obľúbených z testovania , na meranie teploty internetu, ktorá by mala byť 165 stupňov Fahrenheita.

• Kedy si mám objednať moriaka na Deň vďakyvzdania?

  Mnohí dodávatelia ponúkajú morky len sezónne. Ak máte truhlicovú mrazničku, môžete si ju objednať hneď, ako bude k dispozícii, mnohé už od septembra. V opačnom prípade mnohí predajcovia garantujú, že morky dorazia včas na konkrétne dátumy sviatkov, ako sú Deň vďakyvzdania a Vianoce, takže sa nemusíte stresovať. Informujte sa u každého predajcu, aby ste videli ich načasovanie, pretože sa líšia podľa lokality.

Ďalšie morky, ktoré sme testovali

Silní súperi

Perdue Premium dovolenka Turecko (115 dolárov za Perdue )
Tento moriak prišiel včas, pekne sa rozmrazil a bol čerstvý. Milovali sme, aká šťavnatá bola táto morka, a považovali sme ju za vhodnú pre menšiu rodinu.

D'Artagnan Organic Turkey (88 dolárov v D'Artagnan Bio Turecko )
Morka bola veľmi chutná, ale Zelený kruh ju predčil. Prišlo to trochu nabúchané, ale inak sa to dalo ľahko upiecť a kvalita mäsa bola výnimočná.

Čo sa na zoznam nedostalo

Testovali sme niekoľko takých, ktoré sa do zoznamu nedostali. Nepáčilo sa nám Fossil Farms Turkey Whole Bird (73 dolárov za Fosílne farmy ), ktorá nebola naša obľúbená kvôli ohromujúcej chuti. Nezistili sme, že cena stojí za to a myslíme si, že iné morky, ktoré nájdete na mieste, sú oveľa lepšie. Ak si ho objednáte, musíte si dávať väčší pozor, aby ste ho neprevarili, pretože má tendenciu vyschnúť. The Crowd Cow Ferndale Market celé Turecko bola ďalšia morka, ktorú sme našli príliš suchú. Počas procesu dodávky sme boli frustrovaní, pretože označenia pre rýchlo sa kaziace boli príliš svetlé a bolo ťažké vystopovať, kde sa moriak nachádza, aby sme to mohli očakávať. Celková morka bola nevýrazná, s tvrdšou textúrou a menej odpúšťajúca ako ostatné, ktoré sme upiekli. Ďalšia morka, ktorú sme testovali a milovali sme ju Allen Bros. Black Heritage Turkey , v čase zverejnenia už nebola dostupná.

Naša odbornosť

Jennifer Zyman je vedúca obchodná spisovateľka pre „Yumpulse“ a zotavujúca sa kritička reštaurácií s diplomom z kuchárskej školy a viac ako 15-ročnými skúsenosťami s písaním jedál. Jej práca sa objavila v časopisoch Atlanta, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Southern Living a Thrillist.