Pravdepodobne ste zvyknutí na to, že šumivé vína sú biele alebo lososové – takže sa nečudujte, že tieto štyri vína vyzerajú v pohári trochu inak, ako ste očakávali. sú predpokladaný byť červený. Aj keď sa kategória sama osebe môže zdať ako zvláštnosť, každý príklad má v príslušnom regióne hlboko zakorenenú tradíciu. Pre každého, kto nie je zvyknutý na bublinky v červenom víne, si to predstavte ako odľahčené šumenie, ktoré sa dá ľahko vrátiť späť. Niektoré z týchto príkladov môžu byť vážne expresívne, maloprodukčné skvosty. Štýly siahajú od suchých až po polosladké, farby od sýto ružovej až po atramentovo tmavú. Vyberte si teda svoje potešenie na základe svojich preferencií – a jedla, ktoré plánujete jesť alebo podávať. Ochlaďte sa a užívajte si.
Valentina Mancini / Getty Images
alternatíva worchestirovej omáčky
Lambrusco
Lambrusco má dlhú históriu v rámci gastronomickej tradície svojho rodného regiónu — talianskej Emilia-Romagna , ktorá je známa aj pokladmi ako Parmigiano Reggiano a aceto balsamico di Modena. Víno frizzante má svoj názov podľa hrozna, ktoré sa vyskytuje vo viac ako niekoľkých odrodách, ale najbežnejšie sú: lambrusco grasparossa, lambrusco salamino a lambrusco di sorbara. Kedysi sa predpokladalo, že všetky Lambrusco bol sladký, keďže americký trh bol zaplavený týmto typom v 70. a 80. rokoch, ale secco (suché) štýly sú teraz široko dostupné a skvelé pre aperitívy – ako temperamentné, horké a ovocné zahriatie pre plnších ľudí. hlavné jedlo párovanie vína – alebo s čímkoľvek od salumi a syra až po jednoduché slané jedlá.
Skúste: Podere il Saliceto 'L'Albone' Lambrusco di Modena, 18 dolárov
Bugey-Cerdon
Názov Bugey odkazuje na malú francúzsku vinohradnícku oblasť, ktorú väčšina ľudí spája so Savojskom, no jej súradnice ju umiestňujú približne na polovicu cesty medzi Lyonom a švajčiarskymi hranicami. Je to taviaci kotol, pokiaľ ide o odrody hrozna, pochádzajúce z tých, ktoré sú spojené so susednými regiónmi, ako sú Jura a Beaujolais. To je prípad Cerdonu, ktorý môže byť vyrobený zo všetkých druhov Gamay alebo zo zmesi Gamay a Jura's Poulsard a je to rozhodne tmavé ružové. Výrobcovia tu používajú techniku, ktorú nazývajú rodová metóda , ktorý môže predchádzať metóde používanej v Champagne a výsledkom je svieža, jasná, jemne iskrivá a jemne sladká chuťovka, ktorá sa tiež pôsobivo hodí k čokoláde.
koňakové nápoje
Skúste: Víno Patrick Bottex 'La Cueille' Bugey-Cerdon, 26 dolárov
Šumivý Shiraz
Američania nemajú nevyhnutne vo zvyku piť perlivé Shiraz , ale Austrálčania majú na to niekoľko príležitostí: neskoré raňajky, Vianoce a grilovačky. Červený šum je v pohári rovnako temne fialový ako jeho nehybný náprotivok, a hoci má tendenciu hýčkať štipľavým ovocím, môže sa podeliť aj o pikantnú slaninovo-bylinkovú vôňu Shirazu. Kategória presahuje hranice jedinej vinohradníckej oblasti, keďže sa s ňou popasovali producenti z celej Austrálie. Skvelý, aj keď ezoterický tip na hamburgery.
Skúste: 2011 Best's Great Western Sparkling Shiraz, 28 dolárov
Brachetto d'Acqui
Červená odpoveď na piemontské Moscato d'Asti, Brachetto, podobne ako Lambrusco, tiež slúži ako názov hrozna. Vyrába sa v tých istých kopcoch Monferrato, ktoré sú domovom Barbera a Dolcetta, má nízky obsah alkoholu, vysoký obsah parfumu (napríklad jahody a ruže) a zvyčajne je suchý až výrazne sladký. Jeho jemné, jemné bublinky z neho robia skvelé plátno pre akýkoľvek dezert s čokoládou a ovocím, ale je tiež skvelou substanciou pre sladkosti po jedle.
