10 NAJLEPŠÍCH VINÁRSTIEV PASO ROBLES NA NÁVŠTEVU

Foto: © Chris Leschinsky Photography

Americká vinohradnícka oblasť Paso Robles (AVA), ktorá sa nachádza asi na polceste medzi San Franciscom a Los Angeles, zaberá rozľahlú krajinu zvlnených kopcov, členitých hôr a pobrežia Tichého oceánu. Oblasť je taká veľká a rozmanitá, že zahŕňa 11 podapelácií, z ktorých všetky sú jedinečné a svojím spôsobom vzrušujúce. Slnko a teplo milujúci Zinfandel bol Pasovou primárnou vizitkou a stále tu nájdeme mnoho z najlepších v štáte. Ale v druhej vlne výroby vína v regióne sa do popredia dostali odrody Bordeaux ako Cabernet Sauvignon. Vína v štýle Rhôny sú tu tiež zaslúžene rešpektované, pričom Syrah, Grenache a Mourvedre žiaria zvláštnym jasom, ako aj Viognier a ďalšie zmesi bielej a Rhôny. Na juhozápade regiónu hmla a tichomorské vánky prichádzajúce cez Templeton Gap mierne teploty, ktoré umožňujú odrodám s chladným podnebím, ako je Pinot Noir, dosiahnuť pôsobivé výšky. A nečakané skvosty ako Sangiovese, Vermentino a ďalšie nájdete aj v Paso. V celom regióne a dokonca aj priamo v centre mesta v samotnom pôvabnom meste Paso Robles je množstvo degustačných miestností. Ale kvôli malebnej kráse tejto oblasti – a atrakciám ako Morro Bay a Hearst Castle v San Simeone – sa oplatí vyjsť na cesty a vziať si to naplno. –Richard Nalley

Adelaida Vineyards & Winery

Adelaida je jedným z priekopníkov Paso a je prípadovou štúdiou, ktorá plne využíva výhody neuveriteľnej škály terroir a mikroklím, ktoré sa nachádzajú v celom regióne. Rozmanitosť podmienok, ktorým je vystavená každá z ich viníc, vedie k kolekcii vín, ktoré sú lahodne výstredné. Ochutnávky vyžadujú rezervácie, ktoré je možné vykonať online a sú k dispozícii od stredy do pondelka od 10:00 do 15:00. Pohybujú sa od 25 do 75 USD, v závislosti od toho, ktorý zážitok si vyberiete, aj keď existujú členské zľavy. adelaida.com

Vinárstvo Broken Earth

Táto rozľahlá nehnuteľnosť s viac ako 700 akrami viniča vysadených na rôznych druhoch hrozna bola pôvodne známa ako Rancho Tierra Rejada (Krajina opracovanej zeme). Práca na ich zemi je evidentná v ohromujúcom sortimente vín vrátane Tannat, šumivého Albariño, Nero d'Avola, Vermentino a ďalších. Degustačná miestnosť je otvorená denne od 11:00 do 18:00 a reštaurácia La Cucina na mieste je skvelou voľbou pre ešte robustnejší zážitok. brokenearthwinery.com

Vinice a vinárstvo Daou

Bratia Daouovci, Georges a Daniel, sa stali poprednými predstaviteľmi Paso Robles AVA vďaka úspechu ich vlajkových lodí s trojcifernou cenou, ako sú Patrimony a Soul of a Lion, ako aj vďaka ich každodenným cenám červených a bielych. spoľahlivo nadlimitnú dodávku za peniaze. Rezervácie na denné ochutnávky, ktoré sú k dispozícii od 10:00 do 17:00, sa často zaplnia šesť týždňov vopred, takže si to naplánujte. daouvineyards.com

Vinárstvo Eberle

Gary Eberle bol priekopníkom v Paso, ktorý pracoval pre svoje rodinné vinárstvo už v 70. rokoch, kým si v roku 1984 založil vlastnú prevádzku. Sám Gary je často v degustačnej miestnosti a podáva si ruky s návštevníkmi, ktorí si prídu pre kriticky vychvaľované fľaše od vinára Chrisa Eberleho, ktorý , napriek svojmu priezvisku, neuveriteľne nesúvisí s Garym. Víno Eberle so známym zlatým kancom na etikete je najlepšie známe pre Zins, ale biele sa oplatí vyskúšať. Rovnako aj menej očakávané výrazy ako Syrah a Sangiovese. Na 90-minútové ochutnávky, ktoré sú k dispozícii denne od 10:00 do 18:00 od apríla do októbra a od 10:00 do 17:00, je potrebná rezervácia. november až marec. eberlewinery.com

bezlepkové recepty na mlieko

J. Lohr

Stále v rodinnom vlastníctve, je to jedna z najväčších a najznámejších značiek na centrálnom pobreží s vinohradníckymi podnikmi siahajúcimi na sever do Monterey a Napa Valley. Vyrábajú sedem rôznych línií, vrátane Pure Paso, Monterey Roots a ďalších. Návštevníci degustačnej miestnosti Paso Robles a jej náprotivku v San Jose majú od štvrtka do pondelka 60-minútovú degustáciu za 20 USD, ktorú je potrebné rezervovať vopred. (Upozorňujeme, že lokalita San Jose je v pondelok často zatvorená.) jlohr.com

Justin Winery

Justin pomohol nielen presadiť kvalitné víno v Paso Robles, ale aj myšlienku cieľového vinárstva pre návštevníkov. Nehnuteľnosť sa môže pochváliť peknou vinárňou a degustáciou, ako aj neďalekým Just Inn (chápete?), luxusným butikovým hotelom s vynikajúcou reštauráciou. Pre serióznu pochúťku si môžete rezervovať aj Justin Chateau až pre 10 hostí. Existuje široká škála možností ochutnávok, od neformálnych až po exkluzívnejšie. Pozrite sa na webovú stránku JUSTIN, kde nájdete úplný zoznam možností a rezervujte si svoje vlastné. justinwine.com

recept na magické korenie na losos

Peachy Canyon

Peachy Canyon patrí medzi najznámejších výrobcov Zinfandelu južne od Sonomy, aj keď jeho výrazy v štýle Bordeaux a Rhône sú tiež vynikajúce. Spoločnosť bola založená v roku 1988 a stále ju vedie rodina Beckettovcov, ktorí majú niekoľko pozoruhodných susedov – vinárstvo je uprostred združenia vinárstiev 46 West voľne zoskupených okolo diaľnice 46, juhozápadne od mesta. Degustačná miestnosť sa nachádza v pôvabnej, prerobenej škole Old Bethel Schoolhouse z roku 1886, kde sa odporúča, ale nevyžaduje sa rezervácia (pokiaľ vaša skupina pozostáva z ôsmich alebo viacerých ľudí), a môžete si ju vychutnať denne od 10:00 do 17:00. peachycanyon.com

Creek Tables

Len málo, ak nejaké iné vinárstvo zo Stredného pobrežia, si môže nárokovať rodokmeň ako Tablas Creek, spoločný podnik amerického dovozcu vína Roberta Haasa a kultového producenta Châteauneuf-du-Pâpe Château de Beaucastel. Vinná réva sa tu pestuje z Beaucastelovho vlastného chrbta vo Francúzsku a pestuje sa organicky a biodynamicky. Tablas Creek produkuje takmer neuveriteľnú škálu pozoruhodných vín, červených aj bielych. Ochutnávky stoja 25 USD a možno si ich vychutnať vo vnútri pre maximálne štyroch hostí na skupinu alebo vonku s maximálne ôsmimi hosťami. (Členovia klubu však za ochutnávky nič neplatia.) Rezervujte online na tablacreek.com

Tobin James Cellars

Ak sa niekedy zdá, že kalifornské vinárstva predstierajú, že sú, povedzme, v Toskánsku a nie v Temecule, Tobin James sa snaží uviesť geografiu na pravú mieru. Vinárstvo a degustačná miestnosť na mieste bývalej zastávky dostavníka (z tej doby pochádza penzión) zahŕňa Divoký západ – vinársky klub sa tu dokonca nazýva James Gang. Nad budovami sa otáčajú lopatky starej vodnej pumpy a degustačná miestnosť je zariadená v salónnom štýle s lešteným drevom a mosadznou koľajnicou. Na ochutnávky v hodnote 20 USD je potrebná rezervácia, ktorú je možné rezervovať denne od 10:00 do 18:00 pre skupiny maximálne šiestich osôb na adrese tobinjames.com

Turley vínne pivnice

Medzi hŕstkou vysoko uznávaných výrobcov na centrálnom pobreží je toto pútnické miesto pre milovníkov starého viniča Zinfandel a Petite Sirah (Turley má aj degustačné miesto na severe v Amador County). Larry Turley, jeden z najzanietenejších a najtalentovanejších kalifornských zisťovateľov vinohradov, prečesal staré vinice v čase, keď ich hodnota nebola všeobecne uznávaná. Dnes sa v Turley Wine Cellars vyrába viac ako 40 rôznych fliaš, z ktorých každé je jedinečné a hodné pozornosti. Ochutnávky v ich pobočke Paso stoja 25 USD, prebiehajú od štvrtka do nedele, 10:00 - 15:00 a dajú sa rezervovať online na turleywinecellars.com .