Mac a syr sú dokonalým pohodlným jedlom, takže je doma ponuka rýchleho občerstvenia , na ktoré sa obraciame na rýchle pohodlie. Táto zdanlivo jednoduchá strana však môže byť komplikovaná. Iste, môže sa šľahať z krabice za pár minút, ale skutočný Homestyle Mac a syr berú techniku a bohužiaľ niektoré miesta rýchleho občerstvenia jednoducho nie sú na výzvu.
Najlepší mak a syr je založený na francúzskej technike výroby rouxu, ktorá varí múku v masle a potom pridáva mlieko a nakoniec syr na výrobu Morná omáčka . To zaisťuje, že syr sa nestane gloppy a že konečný výsledok je krémový a hladký. Aj keď je francúzska technika najlepšia, existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako dosiahnuť zamatový výsledok, a spracovaný syr, ako je Velveeta, ktorý má zabudované emulgátory, je jeden. Ale ak ste ochutnali Velveetu a starý čedar bok po boku, viete, ktorý z nich je lepší. Takže najchutnejší spôsob, ako vyrobiť mac a syr, pomaly varí s najlepšími ingredienciami.
Väčšina reštaurácií s rýchlym občerstvením opäť nemá čas ani zdroje na to. Napríklad Panera má varenie vykonané mimo priestorov a potom misa dodávané v taške na zahriatie . To je tiež úplne v poriadku, pretože Mac a syr sa môžu zlepšiť, pretože sa spájajú spolu. Pohyb samozrejme spočíva v tom, že cestoviny sa môžu stať príliš mokrým a omáčka sa môže zlomiť. Takže iní pridajú syrovú omáčku do varených cestovín a niektorí používajú tento spracovaný syr, aby bol hladký a krémový. Najlepší budú znovu upečiť misku vrstvou syra na vrchu, aj keď v reštaurácii nie je vyrobená.
Je to však hotové, rozhodli sme sa vyskúšať najlepšie verzie rýchleho občerstvenia v okolí. Náš test vkusu sme založili na vzhľade a celkovej chuti MAC a syra od Chick-fil-A, KFC, Panera a Popeyes. Zistite, ktorý z nich nás vyhodil do vzhľadu a vkusu.
Mac KFC
Meaghan Cameron/zjesť to, nie!
Čo je lepšie ako Mac a syr s vyprážanou kuracou večerou? Mac KFC Mac To kombinuje cestoviny s kuracími nugetmi a syrom.
Vzhľad: Je smutné, že staré príslovie, ktoré vyzerá, môže klamať, sa vzťahuje na tento krémovo vyzerajúci Mac a syr. Je pravda, že mal zvláštny robustný prvok, ale inak má pekné malé makarónové rezance v hustej omáčke. V porovnaní s ostatnými bola farba miernou zlatou farbou.
Chuť: Tento Mac a syr mali veľmi zvláštnu textúru a namiesto krémovej bola prašiaka. Cestoviny boli veľmi mäkké až do tej miery, že sa rozpadli. Navyše, žiadna z príchutí syra neprešla a bola veľmi nevýrazná. Máme veľkú veľkosť za predpokladu, že by bolo pekné mať zvyšky. Nebolo to. Bolo to použitie pasterizovaného produktu syra čedar namiesto skutočného syra, ktorý tento spadol na dno? Možno. Toto je preskočenie!
Panera's Mac
Meaghan Cameron/zjesť to, nie!
Panera bola kedysi vyzvaná na zahrievanie svojej vopred pripraveného mac a syr V reštaurácii, namiesto toho, aby ste ju robili od nuly. Ale to by skutočne nemalo ublížiť konečnému produktu príliš dlho, pokiaľ sa pomaly zohrial, ako to robí Panera vo vodnom kúpeli.
Vzhľad: Panera používa pre svoj Mac a syr veľké, luxusné, vyhnané makaroni rezance. Vyzeralo to veľmi bledo, ale je vyrobené so skutočným bielym čedarom, ktorý by vysvetlil farbu. Vyzeralo tiež čudne uniformu a syr nebol očividne príliš hrubý, pretože ukázal malé hrebeň v rezancoch.
Chuť: Toto jedlo nebolo zlé, ale nie ako Mac a syr. Chutí veľmi krémovo, ale bez akejkoľvek ostrosti dobrého syrového Mac a syra. Rezance boli hraničné príliš al dente. Zoznamy Panera tu sú skutočné syr Cheddar ako ingrediencia, ale bohužiaľ žiadna z ostrosti neprišla a Mac a syr boli veľmi jednou z notových látok - viac ako cestoviny s omáčkou Alfredo. Faktor WOW určite chýbal.
Brokolica Panera Cheddar Mac
Meaghan Cameron/zjesť to, nie!
Museli sme to skúsiť Brokolica Panera Mac a syr Keď sme počuli, používa rovnakú základňu ako slávna polievka reťazca.
urobte si doma studenú penu
Vzhľad: Vyzeralo to zlato ako bežné Mac
Chuť: Panera môže nazvať toto jedlo mac a syr, ale natiahne ho. Určite sú tu makaróny a je tu syr, ale toto je skutočne polievka z brokolice Cheddar na cestoviny. Mala chuť čedaru, že klasický Mac a syr chýbajú, ale bolo to ďaleko polievka. Ak chcete skutočný Mac a syr, nebudete s touto verziou spokojní.
Mac Chick-fil-A
Meaghan Cameron/zjesť to, nie!
Chick-fil-A pečie Mac a syr Interne s vrstvou syra na vrchu, ale základňa pravdepodobne nie je vyrobená v reštauráciách. Používa tiež tri syrové zmes parmezánu, čedaru a Romano.
Vzhľad: Mac a syr Chick-fil-A vyzerali veľmi husté, pričom syrová omáčka zakrývala rezance. Keď sme miešali, videli sme hnedé kúsky karmelizovaného syra, ktoré si najskôr mýlime za slaninu. Zrejme je syr pečený na vrchu vo veľkých podnosoch a potom sa Mac a syr naberá do servírovacích šálok. Bolo by pekné mať hnedý syr na vrchole ako pri Popeyes.
Chuť: Mac a syr od spoločnosti Chick-fil-A boli rovnako krémové ako Panera, ale s pridanou syrovou chuťou, vďaka ktorej sa ponoríte späť na ďalšie sústo. Kombinácia parmezánu, čedaru a Romano syra bránila tomuto MAC a syra príliš rovnomerne. Zatiaľ čo ľahší ako Mac a syr Popeyes, verzia Chick-fil-A bola veľmi dobre vyrobená a dokonale emulgovaná. Rezance boli príliš mäkké, ale dali len dosť uhryznutia.
Úprimne povedané, s týmto Mac a syrom nebolo veľa zle a vyhralo by sa, keby sa obyvateľov neobjavil, aby zničil večierok. Získajte toto jedlo kedykoľvek budete potrebovať vo svojom živote niečo krémové a syrové - pokiaľ ste blízko Popeyes.
Podpera
Meaghan Cameron/zjesť to, nie!
Podpera has a knack for disrupting the fast-food industry as it did with its Slávne kuracie sendviče V roku 2019. V roku 2021 ticho zmenil svoj Mac a syr na novú verziu Homestyle, ktorá sa vyrába z masla, naložená syrom čedar a pečená ďalšou polevou čedaru.
Vzhľad: Táto malá malá šálka Mac a syra vyzerá chutne. Je to skoro ako crème brûlée Mac a syra s chrumkavou polevou hnedého čedaru. Syrová omáčka vyzerá trochu zlomená, ktorá sa môže stať s Mac a syrom, ale nie toľko, že by to zmenilo chuť.
Chuť: Podpera has done it again. If the Mac and Cheese Wars were to begin tomorrow at fast-food restaurants, Podpera would just have to serve this little cup of wonder and drop the mic. The sharp cheese permeates the dish, the noodles are not too soft, and the cheddar on top has a caramelized, nutty flavor.
Bolo jedlo príliš mastné? Áno. Prinútilo ma to prestať jesť? Nie. Hodili sme prídavné mená ako „Melt vo vašich ústach“ a „plnohodnotné“-slová, ktoré zvyčajne nesúhlasíte s rýchlym občerstvením. Ak máte radi Mac a syr, ktorý nevychádza z krabice, nevynechajte tento drahokam z Popeyes.
