Klobása: Každá krajina, každá kultúra má svoju vlastnú verziu. K dispozícii je Kielbasa, Andouille, Lap Cheong, Chorizo, Linguica, Pepperoni, Hot Talian, „Puddings“, Bratwurst - dokonca aj v rožku. V celej histórii klobásy odrážali kultúrne vkus a individuálne vlastnosti, všetky s rovnakou rozmanitosťou svojich osobností ako u samotných výrobcov. Ale iba jeden profil korenia kričí „raňajky“ v Amerike: náš upokojujúci, starý starý šalvia, tymián, soľ a korenie zmesi perfektnej raňajkovej klobásy.
Menšie ako ich náprotivky na večeru môžu byť raňajkové klobásy mleté a uvoľnené, tvarované do drsných, posúvacích placiek alebo menších a vyrobených z malých odkazov. V akejkoľvek podobe majú viac -menej tú istú známu príchuť „raňajkových klobás“.
Ale pretože raňajková klobása je taká všadeprítomná, je ľahké zasiahnuť únavu rozhodovania. A to je bez toho, aby ste prešli všetkými značkami, pretože sú mätúce umiestnené v rôznych častiach akéhokoľvek štandardného obchodu s potravinami, ako je lov vychytávačov. Nájdete ich uložené mrazenými raňajkami alebo mrazeným mäsom alebo možno v blízkosti slaniny a vajíčok alebo prípadne s klobásami večere. Je to, akoby všeobecná chuť je jediná vec, na ktorej sa väčšina hlavných výrobcov môže dohodnúť!
zelenina s lososom
Aby sme to pomohli, zhromaždili sme všetky odkazy na bravčovú klobásu z celej krajiny supermarketopie, aby sme pomohli pri rozhodovaní o vás a aby sme určili najlepšiu raňajkovú klobásu pre váš ranný stôl. Navyše, nenechajte si ujsť: ochutnali sme 8 značiek hot dogov
Proces
Foto: Su-Jit Lin
V večere sú raňajkové klobásy mriežky, ale pre domácnosti boli na každom balení ponúkané rôzne metódy varenia. Mnoho vopred uvarených raňajkových klobás nás pokúšalo s mikrovlnnou rybou; Niektoré surové balíčky nás nariadili, aby sme používali techniku varu/pary/hnedej; A iní povedali, že sa smaže. Vďaka najlepším výsledkom a proti potenciálne nerovnomerným časom kuchára sme sa rozhodli použiť kvapku oleja a dostatočného množstva vody na urýchlenie varenia bez ovplyvnenia hnedania alebo textúry, a urobili tak v ešte vykurovacích a mimoriadne veľkých panvici nad rovnako veľkým horákom, ktorý by pomerne rozptýlil plameň cez dno pre najviac rovnomerné výsledky.
Johnsonville Original, RAW
Foto: Su-Jit Lin
Ak je jedna vec, ktorú som sa naučil z testovania potravinových výrobkov, je to, že si všetci myslíme, že vieme, čo sa nám najviac páči. Johnsonville Sausage bola značka, ktorú som už dlho poznal a mal rád, vďaka čomu bolo ešte prekvapujúce, že to prišlo ako moje najmenej obľúbené.
To neznamená, že to nebolo dobré. Úprimne povedané, všetkých desať testovaných klobásových odkazov bolo dobrých a veľmi podobným spôsobom. Tento pristál na spodku, pretože jednoducho nebol zvlášť pozoruhodný. Uvarilo sa trochu smutné a scvrkne, skrývalo sa v pokrčnom puzdre ako Ingénue, ktorá sa snaží skryť v jej stále odhaľujúcom sklzu. Toto pokrytie zániku však ľahko vyšlo, čo sme mohli vidieť, že je detektívom pre vyberavých jedákov, ako sú deti, ktorí by mohli byť odložení náhodou skinovaním svojho mäsa.
Textuálne je žuvací, mäsitý a najsuchší partia. Je veľmi ľahko ochutené, aby bolo bližšie k vylievanej bravčine šunky ako raňajková klobása, s najmenším náznakom škorice pre záujem, ale táto chuťová poznámka si vyžadovala veľa ochutnávky, aby sa vyzdvihla vedľa oveľa odvážnejších chutí jej konkurentov.
Jednoduchá pravda tradičná, surová
Foto: Su-Jit Lin
Táto klobása bola vyrobená z čerstvého bravčového mäsa na vegetariánskej strave, vyzerala, že má peknú rovnováhu chudého a tuku. Páčilo sa nám, že sa to na panvici príliš nezmenšili, a tiež to, že puzdro sa bitou čistou, s výrazne menším ťahom, ako sa vyskytuje v klobásách Johnsonville Raw. Boli pevné a uspokojivé s zubom - nevyhnutný detail na pôsobenie proti štíhlemu profilu, pretože príliš chudé klobásy sa môžu cítiť nepodstatné.
To malo najlepšiu textúru všetkých klobás s vareným z čalúnenia a malo všeobecne vyváženú chuť. Bolo to dosť slané, ale nezasiahlo vás cez hlavu s ňou ako verzia Smithfield Fresh Fresh. To, čo to narazilo na zoznam, však bolo trochu mastné dochutenie, ktorá zanechala v našich ústach vôňu mierne zastaraných bylín. Mastný povrch sa dá ľahko odpustiť v raňajkovej klobáse, ale starý alebo mrazničkový šalvie? Nie, keď je konkurencia taká tesná.
Johnsonville originál, varený
Foto: Su-Jit Lin
Je tu veľký tlak pri otváraní plastového balíka čerstvej klobásy zabalenej do filmu-musíte ju zjesť skôr, ako sa to zhorší, obávate sa úniku šťavy, ak to nebudete variť naraz, a tak ďalej. Z tohto dôvodu si vážime opätovnú, vesmírnu tašku na úspory, ktoré prichádzajú a dlhá trvanlivosť varených raňajkových klobás. Tiež sa nám páčilo, že jasné obaly to robí veľmi ... dobre, jasné, čo ste dostali, čo boli odostrené odkazy, ktoré by ukončili rovnakú veľkosť, s ktorou ste začali. Okrem toho ste videli oddelenie tuku v tom, čo je uviaznuté na plastovom obale, čo vám umožní nechať tento extra mastnotu za sebou.
Bohužiaľ, možno v taške zostáva príliš veľa tuku, pretože tieto stratené body za varenie suchšieho ako väčšina - aj keď stále nie je tak suchý ako čerstvá verzia tejto značky. Okrem toho sa ukázalo ako jednoduché, základné a dokonale uprostred cesty. Má jemnú príchuť klobásy, ktorá je neškodná, stredná huba a vonkajšie hnednutie, ktoré pri dosahovaní ďalšieho odtieňa prepadne tad. Je to dobré, ale nevyskočte so žiadnym jemnostiam, takže je to dobrý výber pre širokú škálu chutí a vhodné pre väčšinu podnetov. „Nevykonané“ je slovo, ktoré sa najlepšie používa na opis tejto pokornej klobásy - jedna, ktorá vám dá náznak raňajkovej klobásy ako stranu bez toho, aby vás ohromila jeho prítomnosťou.
Bob Evans Original, Raw
Foto: Su-Jit Lin
Nikdy som nebol v jednom z mnohých miest v tejto reštaurácii, takže rozpoznateľnosť značky hovorí niečo o úrovni konzistentného komfortu, ktorý sa z nej očakáva. Ich klobása je vlastnícka, ale zistili sme, že splnila, ale nepresiahla očakávania.
ako urobím veterníky
Raw, bola to jednotná farba, ktorá označovala menej tuku ako klobása Johnsonville. Napriek tomu sa uvarilo šťavnatejšie a zostalo bacuľatá, napriek veľkému množstvu tukov unikajúceho z otvorených koncov puzdra - niečo ostatné čerstvé nemali. Z tohto dôvodu a skutočnosti, že táto pokožka bola hrubšia, a preto robustnejšia, bolo malé pokrčenie. Bolo to mäsité a trvalo nejaký čas na žuť, takže sa cíti výraznejšie ako niektoré z ostatných. Je to známe, že to bol najlepší a najvýraznejší z obalových čerstvých. Rovnako ako originál Johnsonville, varený, bolo to presne to, čo malo byť - nie viac, o nič menej.
Originál rodného mesta Smithfield, RAW
Foto: Su-Jit Lin
Budem úprimný - vyzerali trochu nekusnejšie ako balené. Dodáva sa v minimálnej bielej kartónovej kartónovej farbe bez čertovania, ktoré dokážu škvrny s nevhodným odmrazom, a môžete vidieť (najmä pre čerstvé!) Bez kožné spojenia vykurujúce sivé, hrudky a mastné vyzerajúce zozadu za výrezom. Jednoduché, ako bolo toto balenie, bolo to klamlivo nepríjemné, s celofánom, ktorý sa mohol prelomiť, a obyčajnou škatuľou bez ľahkej frekvencie. A predali mrazené, pred varením požadovali rozmrazovanie a odvrátili sa od faktora pohodlia. Ostatné surové odkazy, aj keď dodávané mrazené, sa predávajú v chladničke.
Po vylúčení z väzenia bielych sa Smithfield Raw Papers odhalili, že sú tvrdšie ako ich konkurenti. Varené, boli oveľa pevnejšie, hustejšie a najsilnejšie pocit a ochutnávka všetkých raňajkových klobás v teste. Boli tiež najslanejším zväzkom, ktorá bola neskôr kvantifikovaná po ochutnaní. Výživa odhalila 340 miligramov sodíka na spojenie - dvakrát viac ako ostatné. Mal viac výraznej príchute „raňajkovej klobásy“ ako jej varené mrazené náprotivky, prekvapivo a hlavný konkurent bravčovej značky Johnsonville.
Banket Brown 'n Podávajte originálne, varené
Foto: Su-Jit Lin
Chlapče, šokovali sme, že táto klobása pristála tam, kde to urobila na zozname! Táto značka je notoricky lacná a je spojená s televíznymi večere, ktorých kvalita patrí medzi najnižšiu. Existuje však výklenok pre hyper spracované jedlo a nazývame ho nostalgia. Táto raňajková klobása chutila ako spomienky rýchleho občerstvenia - nettraktívne sivé z balenia, príliš mäkké a rozkvitnuté. Je to veľmi mastné, trochu gumové a určite špongia - preto je kvôli pridaniu mechanicky oddeleného moriaka a pridania koncentrátu sójového proteínu. Zistil som, že som sa vyskytol pre kostné čipy v ťažko prepracovanom mäse, a bol som príjemne prekvapený, keď som zistil, že tam vo vzorkách ochutnali žiadne.
jablčný mušt martini
To všetko znie, akoby to malo byť nižšie v rebríčku, ale úprimne povedané, prasklo to s takou odvážnou, korenistickou a známou príchuťou priamo z brány, že je ťažké nezvážiť body v chuti banketu. Navyše, varí z Frozen (vlastne to nemáte dovolené to rozmraziť), takže viac bodov za pohodlie.
Jimmy Dean Heat 'n Podávame originálne, varené
Foto: Su-Jit Lin
Ďalšia bezprostredne rozpoznateľná značka raňajkového mäsa, táto spoločnosť má obrovské sledovanie, ktorá zahŕňa každého zákazníka, ktorý sa riadi klobásou v milovanom južnom rozpočte Brekkie Chain Waffle House. Táto ikona s podpisom žltého podpísaného je hrdá na to, že inzeruje ich používanie klobás Jimmyho Deana a nie je to múdre. Značka je obrie a na raňajkovej klobáse si postavila mrazenú potravinovú ríšu. Nie je preto prekvapením, že sa na našom teste vkusu umiestnili vysoko.
Ich zamrznutá vopred uvarená verzia sa príliš nedá pozerať z ľahko prehodnotiteľnej hromadnej tašky. Sú malé a drepové, výrazne malejšie ako ostatní uchádzači a nie príliš jednotná veľkosť. Pred varením ich môžete rozmraziť, aby ste urýchlili proces, ale nestojí to za dve minúty, ktoré ušetríte, keď urobia dobre mimo vrecka. Ich počiatočné sfarbenie je ľahké a keď sedeli na panvici, vyzeralo veľmi suché. Jeho vzhľad je však neuveriteľne klamný. V konci to prasklo sukulenciou a veľkým hitom korenia a po tom, čo bol preč, zanechal vzduch sladkosti. Tento dojem šťavnatosti je pravdepodobne vedľajším účinkom jeho skákacieho, rozkvitateľného textúry - podobne ako banketu, ale menej drsné, pretože je to smidgen pevnejšie. Opäť platí, že je to mechanicky oddelený morčacie a sójové bielkoviny, ktoré jej dodáva túto „lacnú“ textúru, ktorá je nejako príjemná a chutná; To priviedlo k raňajkovej klobáse s rýchlym občerstvením. Tento má však viac tuku a bielkovín ako rozpočtová značka a môžete ju určite ochutnať.
Originál rodného mesta Smithfield, varený
Foto: Su-Jit Lin
Očakávali sme, že vopred uvarená verzia tohto menej prominentného receptu bude rovnaká ako pôvodný recept Raw Hometown, a boli ohromení, keď sme zistili, že verzia vrecka (samozrejme urovnateľná, samozrejme!) Bola výrazne lepšia. Hneď zo zelenej tašky („Všetky prírodné! Žiadny lepok, MSG, konzervačné látky ani umelé ingrediencie!“), Ktoré farebné schéma je pevným odklonom od tradičných červených, modrých a žltých raňajkových klobásov, vyzerali nádherne chutné. Rovnako ako ich surové náprotivky, sú bez kože a mierne hrudkovité, akoby označovali „mäso!“, Ale už sú pekne zakázané dotykmi karamelu zamrznutého na mieste.
uhorka a citrón
Prvá vec, ktorá nás zasiahla touto klobásou, bola mimoriadne bujná príchuť. Táto varená verzia nie je taká slaná ako Smithfield v krabici, ale určite je veľmi slaná. Ale nebolo to Ham, ako vopred uvarený Johnsonville, ktorý sa tiež priblížil k svojmu receptu ľahšou rukou. Tento nechal tieto podpisové raňajky bylinky o niečo späť, aby umožnil náznaku zeleru vykuknúť, čo prispelo k najsilnejšiemu dojmu z tejto klobásy slaniny. Toto je perfektná klobása pre tých, ktorí sú nerozhodnutí medzi slaninou a klobásou, alebo chcú obidve, ale nemožno sa obťažovať, aby sa rozrušilo s dvoma mäsami skoro ráno. Nemusí to zaujať najvyššie miesto, ako to, čo má raňajky „má“ chutiť, ale je dosť blízko a nebezpečne, ak to nie je chutné.
Jones Golden Brown Všetky prírodné jemné bravčové klobásy, varené
Foto: Su-Jit Lin
Veľkým popisom malého balíka a jednoduchej brandingu, táto raňajková klobása bola ohromujúca ... až do testu chuti. Marketing a dizajn sú rustikálne a zdravé „krajinou“, ako je tradične zavedená značka v kategórii prírodných potravín. Žiadne dusitany alebo dusičnany, žiadne MSG, žiadne konzervačné látky, bezlepkové-všetky tam boli obvyklé zelené svetlá. Nemyslie toho, ako sa otvára škatuľka, s perforovaným zipsom potiahnutím pozdĺž dlhej strany škatule, bolo okamžitým odbočením ako alarmujúco sivé, hrudkové spojenia, ktoré hrozilo rozptýlením ako toľko ošípaných. Iste, existuje iba desať odkazov na krabicu, ale bolo to, akoby Philip H. Jones - ktorého čelí sľubuje záruku spokojnosti na zadnej strane balíka - nás všetkých očakávalo, že sme všetci používali celú krabicu naraz.
Tento IRK sa však okamžite odpustil pri prvom uhryznutí. Už sú úplne varení a vy ich môžete zahriať zo zmrazeného alebo rozmrazeného stavu. V každom prípade sa pekne zhnedí v panvici a ponúka vzrušujúce, šťavnaté a uspokojujúce sústo od začiatku do konca. Zoznam ingrediencií je podstatne jednoduchší ako jeho súperi a hneď môžete povedať, že ide o 100% bravčové mäso. Na rozdiel od ostatných vopred uvarených klobás s raňajkami získate silný pocit neadulovaného mäsa. Nie je to však suché ani žuvacie ako čerstvé obalové spojenia - sú to tučné aj tučné, aby sa cítili šťavnaté a plné. V skutočnosti majú vo svojom zložení partia najvyšší tuk (užitočná pripomienka, že „prírodná“ neznamená „stravu“ jedlo, chlapci a dievčatá!) - 70 z 80 z jej kalórií je z tuku.
Výplata, ak to vaše srdce dokáže vziať, je však nesmierne neobvyklá raňajková klobása s bohatou chuťou, ktorá preberá celé vaše ústa. To neznamená, že je to mastné - nie. Skôr je to opojný, maslový zmysel, ktorý zaplavuje vaše chuťové poháriky, doplnený zmyslom pre známu chuť, ktorá sa cíti skutočnejšia ako vaša pôvodná chuťová pamäť. Je to hlasné, ale nie vynaliezané ani umelé, cíti sa čistejšie a čistejšie (ak môžeme tento termín použiť na niečo také mastné) ako všetci ostatní. Táto klobása je ukážkovým príkladom toho, čo by mala byť zvýšená nostalgia-vyťažené ingrediencie kvalitnejšie, ktoré chutia tak, ako si pamätáte, ale lepšie definované.
Čestné uznanie: Kiolbassa Breakfast Links
Foto: Su-Jit Lin
Jablká do jabĺk sú jediným spôsobom, ako objektívne posúdiť potravinové predmety, ale raz za čas sa do bušla dostane oranžová s krízou identity. To bol prípad týchto raňajkových odkazov, ktoré boli diskvalifikované za to, že sa príliš dostali do rytmu svojho vlastného bubeníka, ale nie tak nezhodne, že sú nepríjemné.
Zatiaľ čo títo bacuľatí, šťavnatí malí kolegovia boli v súlade s veľkosťou raňajkových klobás, ich chuťové profily boli zreteľne večere. Bacuľaté a slávnostnejšie v oranžovo-červenej ako ich súperi s šedým a hnedými súpermi boli pevní, hustí, žuvací a hustý. Pľuzgiere s kožou a bublali na panvici ako bratwurst alebo Frankfurter, ktorý prelomil od ustupujúceho vzoru ostatných obalovaných raňajkových odkazov. Väčšinu svojej vlhkosti si zachovali a boli skákacie a pevné na sústo s dymovou príchuťou, ktorá bola veľmi kielbasa-túžba (prekvapenie, prekvapenie) bez toho, aby sa zablúdila až do tohto územia. Majú oveľa vyššiu hladinu bielkovín, ale tiež viac kalórií, ktoré majú spolu s nimi. Sú tiež podstatne „remeselnícky“ vzhľad a marketing, bez dusičnanov, dusitanov, lepku alebo MSG.
Mysleli sme si, že by to bol výber pre labužníkov, ale skončí, že ide o výdatnú večeru a párky s príchuťou večere, ktoré sa maskujú ako raňajky. Správna veľkosť a tvar, áno. Vynikajúce, tiež áno. Ale ich hodnotenie proti konvenčnejším receptom by bolo opäť ako porovnanie zlatých chutných, gala a fuji jablkov proti ananásu; Dobré samostatne, ale nie ako ostatní, napriek tomu nomenklatúra.
Sťahovanie
Klika
Typicky by očakával, že čerstvé jedlo bude lepšie chutiť. Aký šok, aby zistil, že klobásy, ktoré boli uvarené zo RAW, mali v skutočnosti najmenšiu hĺbku chuti a chýbala mu príjemná textúra! Pri varení extrúzovali viac tuku-čo by viedlo k tomu, že by sa presvedčili, že by mali viac šťavy na začiatku-ale zjavne sa tekutina utekala viac z krytu, ako svedčí o nadbytočnom odtoku. Určite boli mäkší, ale chuť bola menej koncentrovaná a výrazná a ich pevnosť bola odklon od tukovej huby spojenej s raňajkami.
Mrazené mrazené vykonávali obdivuhodne a zachovali si viac chuti ako surovú, ako aj vlhkosť. Zaujímalo by nás teda, ak boli vopred uvarené vyprážané ako súčasť procesu varenia, pretože to tiež pomáha zachovať mäkší interiér.
Ďalším šokom bolo, že najjemnejšie klobásy - a tiež „najlacnejšie“, ale preto viac hlavnejšie a známe - boli rovnako ako to tak, ako to urobili. Teoreticky by sme to viedli k tomu, aby sme predpokladali, že nie sú také dobré, ale v hmlistej aréne upokojujúce, nostalgické jedlo sa ukázalo byť lepšie. Dve párky s výplňami boli najviac taká, čo by mala byť „raňajková klobása“ a ich vysoko spracované textúry nestačili na to, aby nás odložili z ich útulného pocitu a príchutí.
všetky druhy likérov
Výherca však ponúkol obidva prvky: známosť a chuť, plus vylepšená textúra a uhryznutie celého potravín. Jeho veľmi blízko, ale rozhodovanie o raňajkách mäsa, však nepotrebné, a obaja boli výnimočné.
Prečítajte si viac o budovaní najlepších raňajok:
13 najlepších receptov na južné raňajky
15 najlepších receptov na raňajky s pomalým varením
91 najlepších zdravých receptov na raňajky na chudnutie na chudnutie
