Jednoduchý recept na opekaný marshmallow sirup

Ak máte radi s'mores, toto je kokteilový sirup, ktorý si toto leto musíte pripraviť! Chuť opečených marshmallows je taká nostalgická príchuť a náhodou tiež funguje krásne v mnohých koktailoch (a mocktailoch!)

Prvýkrát som tento sirup pripravil v zime na osladenie horkej čokolády s odležaným rumom. Skvelá je aj v S'mores Old Fashioned s bourbonom a čokoládovými bittermi alebo v S'mores Brandy Alexander.

Alebo čo tak Campfire Margaritas s čerstvo vytlačenou limetkovou šťavou a resposado tequilou alebo dymovým mezcalom? Môžete si ho pridať do horúcej či ľadovej kávy a dokonca ho použiť na osladenie limonád.

Možno ste to o mne nevedeli, ale MILUJEM kempovanie a väčšinu leta trávim objavovaním štátnych parkov v mojom domovskom štáte New Hampshire. Za posledných pár rokov som si osvojil umenie prípravy koktailov pri kempovaní a tento recept sa stal obľúbenou ingredienciou.

Ako pripraviť jednoduchý sirup

Jednoduchý sirup je zmesou rovnakých dielov cukru a vody. Tu začneme s jednoduchým sirupovým základom a potom pridáme niekoľko opečených marshmallow pre chuť. Je to rýchle a jednoduché a môžete to urobiť aj nad ohňom počas kempovania. Len ho spotrebujte alebo uložte do murárskej nádoby v chladničke.

Z čoho sú marshmallow vyrobené?

Späť v deň skutočné marshmallows boli cukrovinky vyrobené z medu alebo cukru a šľahanej šťavy z koreňa ibiša. Postupom času želatína nahradila koreň marshmallow, takže cukrovinky mohli byť vyrábané vo veľkom.

Dnes sa marshmallow väčšinou vyrábajú z kukuričného sirupu, želatínovej vody a vzduchu. Marshmallows, ktoré opekáme na ohni, sú známe svojou sladkou vanilkovou príchuťou, ktorá sa tak dobre spája s čokoládou a grahamovými sušienkami.

Prečo je opekanie kľúčové

Môžete si pripraviť aj neopečený marshmallow sirup, ale väčšinou bude chutiť ako jemný vanilkový sirup. Keď cukry v marshmallow skaramelizujú teplom táborového ohňa, otvorí sa úplne nová ríša chutí. Bohaté tóny spáleného cukru a karamelu z opekania sa spájajú s jemnou vanilkou a vytvárajú špeciálny sirup s vrstvami chuti.

Ako vyrobiť sirup

Zmiešajte rovnaké diely vody a cukru (1 šálka vody 1 šálka cukru) v malom hrnci na strednom ohni. Medzitým opečte hrsť marshmallow na požadovanú úroveň opečenia.

Často miešame, kým sa všetok cukor nerozpustí. Keď sa cukor rozpustí, vhoďte do opečených marshmallow a často miešajte, aby sa rozpustili. Znížte teplotu a pokračujte v rýchlom miešaní, ak sa marshmallows začnú rozširovať a/alebo sirup vyzerá pripravený prebublávať. Ak sa blíži var, ihneď odstráňte panvicu z ohňa a penivé bublanie sa usadí.

recepty na tofu

Po rozpustení marshmallow odstráňte panvicu z ohňa. Nechajte sirup vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho skladujte v sklenenej nádobe alebo fľaši. Sirup uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2-3 týždňov.

Ako správne opekať marshmallows

Ok, neexistuje žiadny „správny“ spôsob, ako to urobiť, ale pre mňa existuje ideálny spôsob. Ak kempujete, môžete svoje marshmallow jednoducho napichnúť na palicu a držať ich nad ohňom. Ak máte doma niekoľko možností: horák plynového sporáka horák plynového grilu alebo kuchynská baterka.

Pre tento recept som práve umiestnil svoje marshmallow do plytkej misky a použil som malú kuchynskú horák. Kebabové špízy sú veľmi užitočné pri opekaní nad plameňom plynového horáka.

Kľúčom k opekaniu marshmallow je . Ak sa vám slez zapáli, je to v poriadku, ale plameň okamžite sfúknite, inak sa z neho stane zuhoľnatená mršina. Pokúste sa ho držať nad plameňom dostatočne ďaleko, aby začal získavať jemný zlatý odtieň. Zlatá až tmavo hnedá farba je skvelý a dodá veľa chuti.

Môžete si pripáliť slez, ak máte radi chuť spáleného cukru (ja áno), ale majte na pamäti, že tieto pripálené kúsky sa nerozpustia ľahko, takže váš hotový sirup obsahuje nejaké čiastočky. Po chvíli sa čiastočky usadia na dne fľaše, takže sa nemusíte báť, že budú plávať vo vašom nápoji. Ak vám však pevné látky prekážajú, preceďte cez jemné sitko alebo gázu.

dobré tequilové miešané nápoje

Poznámka : Kvôli želatíne v marshmallows, ktorú nechcete použiť tiež veľa. Po vychladnutí na izbovú teplotu budete chcieť len toľko, aby ste dodali sirupovej chuti bez toho, aby ste zmenili štruktúru sirupu (aby sa stal gélovým a potom sa ťažšie nalieval). 6-8 slezov je na začiatok dobré množstvo na zmiešanie jednej šálky cukru s jednou šálkou vody.

Spôsoby použitia pečeného marshmallow jednoduchého sirupu

Moje obľúbené spôsoby, ako použiť tento sirup, sú v mojom Spiked Toasted Marshmallow Hot Cocoa Campfire Margarita a nebeskom S'mores Old Fashioned. Ale existuje toľko iných koktailov, že karamelizovaný cukor a vanilková príchuť dobre fungujú.

S'mores Old Fashioned (bourbonom opekaný marshmallow sirup čokoládový bitters)

Toto je perfektné staromódne, ktoré si môžete vychutnať pri kempovaní. Ozdobte opečeným marshmallow alebo celým s'mores pre konečnú pochúťku. Do pohára naplneného ľadom pridajte 2 unce bourbonu ¼ - 1/2 oz pečeného marshmallow jednoduchého sirupu a 3 pomlčky čokolády horkej. Miešajte do vychladnutia. Ak je to možné, dajte na hotový koktail pomarančovú kôru, potom ozdobte.

Špikované pečené marshmallow horké kakao (kakaový prášok s praženým marshmallow sirupom podľa výberu)

Toto je čistá dekadencia, ktorú si budete chcieť vychutnať po celý rok. Plynule prechádza z letných večerov pri táboráku do útulných zasnežených nocí pri krbe a najlepšie na tom je, že je to chutné s akékoľvek zostarnutý duch.

• 1,5 - 2 lyžice kakaového prášku
• 1 – 1,5 oz pečeného marshmallow jednoduchého sirupu
• 8 oz mlieka
• Štipka soli
• 1,5 oz vyzretý rum alebo liehovina podľa výberu

Zmiešajte soľ kakaového prášku a 2 oz mlieka v malom hrnci na stredne nízkej teplote. Šľahačkou sa spojí. Po zapracovaní pridáme zvyšné mlieko a zľahka podusíme. Horúce kakao nalejte do hrnčeka s odležaným rumom alebo liehovinou podľa vlastného výberu. Ozdobte opečeným marshmallow.

Campfire Margarita (opečená tequila, sirup z marshmallow, limetová šťava, údená morská soľ)

Momentálne som posadnutý týmto margaritovým riffom a hľadám spôsoby, ako ho zdokonaliť pred šaržou a prepraviť ho na výlety (pretože ťahať kokteilový šejker do lesa nie je vždy praktické). Toto si určite najlepšie vychutnáte pri krbe, najlepšie v blízkosti pláže!

V kokteilovom šejkri skombinujte 2 unce reposado tequily alebo vášho obľúbeného mezcalu s 1 uncou limetkovej šťavy a 1 uncou pečeného marshmallow jednoduchého sirupu. Do šejkra pridajte štipku údenej morskej soli a naplňte ju do ¾ ľadom. Pretrepte, kým nevychladne, a potom sceďte do kamenného pohára (alebo hrnčeka) naplneného ľadom. Okraj s údenou morskou soľou, ak chcete. Ozdobte opečeným marshmallow.

S'mores Brandy Alexander (brandy cream creme de cacao toasted marshmallow sirup)

Toto je šialene lahodný dezertný koktail, ktorý vrelo odporúčam ozdobiť s'more pre plný zážitok. V kokteilovej šejkri zmiešajte 2 unce brandy alebo koňaku s 1 uncou smotany (najlepšia je hustá smotana), ½ unce creme de cacao a ½ unce pečeného marshmallow jednoduchého sirupu. Šejker naplňte do ¾ ľadom a pretrepte do vychladnutia, potom sceďte do koktailového pohára a ozdobte mini s'more alebo čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie recepty na sirup:

• Jednoduchý kokosový sirup
• Rýchly orgeatový sirup (s mandľovým mliekom)
• Jednoduchý škoricový sirup
• Jednoduchý sirup z cukrovej trstiny

Jednoduchý sirup z praženého marshmallow

Ingrediencie  1x2x3x

• 1 pohár voda
• 1 pohár cukor
• 6-8 marshmallows alebo viac podľa chuti

Pokyny 

• Zmiešajte vodu a cukor v malom hrnci na stredne nízkej teplote. Pravidelne miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
• Medzitým opečte marshmallows na otvorenom ohni a potom ich odložte.
• Pridajte opečené marshmallow do hrnca a často miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
• Odstráňte sirup z ohňa a nechajte vychladnúť, potom preceďte cez jemné sitko alebo gázu (ak chcete).
• Uchovávajte v sklenenej fľaši alebo tégliku po dobu 2-3 týždňov v chladničke.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 28. júla 2025

kategórie Recept Sirupy