foto: Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon
Čas varenia: 5 minút Celkový čas: 5 minút
Ak majú Američania frisé – čo, nechápte ma zle, je úplne prijateľná letná pochúťka – Taliani nám dali jedno s Sgroppino. Prvýkrát som natrafil na túto ochutenú mrazenú pochúťku vyrobenú z citrónového sorbetu, vodky a prosecca v bare Pisellino, rohovej základni od Rity Sodi a Jody Williamsovej. Toto duo vlastní milované newyorské inštitúcie ako Via Carota, I Sodi, Buvette a tiež Commerce Inn a jedna z mojich obľúbených zábav nedeľného popoludnia zahŕňa zbieranie hromady časopisov z neďalekých časopisov Casa – čím lesklejšie, tým lepšie – a vyrovnanie. do tesného rohového stola v Pisellino, kde sa vďaka stručnému a prehľadnému menu budete cítiť ako v kaviarni v Benátkach. Sgroppino je ideálne na tento druh pokojného dňa, pretože je sviežejšie, než by ste čakali, s pol uncí vodky a uncou prosecca a dostatočne sladké, aby zdriemnutie po čítaní vyzeralo mimoriadne príťažlivo.
Nápoj s trochou citrónovej kôry (alebo kolieskom citróna) a podávaný s farebnými papierovými slamkami pôsobí detsky a radostne. Nemôžem si pomôcť, ale čudujem sa, prečo si viac z nás v štátoch neužíva Sgroppinos celé leto. Recept už nemôže byť jednoduchšie, a zatiaľ čo mnohé mrazené, alkoholické zmesi vyžadujú použitie mixéra, jemná konzistencia sorbetu umožňuje rýchle a jednoduché ručné šľahanie pre tých z nás, ktorí majú slabú silu hornej časti tela.
Zatiaľ čo klasické Sgroppino volá po vodke a prosecco , nenechajte sa obmedzovať týmito možnosťami, ak (ako ja) nie ste najväčším fanúšikom vodky alebo náhodou nemáte po ruke fľašu prosecca. Šumivé Chenin Blanc môžete pridať krásne kvetinové, medové a citrónové tóny na doplnenie sorbetu a funky gin (ako jedna z týchto neobvyklých možností) namiesto vodky môže tiež vytvoriť nezabudnuteľnú kombináciu. — Osetská mughalská zima
Ingrediencie
-
3 polievkové lyžice citrónový sorbet
-
1/2 unca vodka
-
1 unca prosecco
-
1 kolieska citróna (na ozdobu)
Pokyny
-
Naberte sorbet, prosecco a vodku do malej misky. Šľaháme do hladka.
-
Nalejte do vychladeného pohára na frapé a ozdobte kolieskom citróna.
nápady na obed s tuniakom
