Rigatoni s olivovým olejom, cesnakom a petržlenovou vňaťou

foto:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Milujeme cestoviny vhodné na týždeň, ktoré sa ľahko prispôsobia ingredienciám, ktoré máme po ruke, aby vytvorili uspokojujúce jedlo. Niektoré noci potrebujeme misku cestovín, ako je táto – ktorá je jednoduchá, ale plná chuti. Táto cestovina je podobná Cestoviny s cesnakom a olejom , ďalšie cestoviny vhodné pre špajzu, ktoré sa dajú dokopy za pár minút. Do tejto cestoviny si pokojne pridajte zvyšky pečeného kurčaťa alebo mäsa, prípadne hrsť nakrájaného kelu alebo inej zeleniny, aby boli výdatnejšie. Môžete tiež podusiť hrsť kreviet s cesnakom a olivovým olejom na niečo, čo pripomína krevety. A ďalšie čerstvé bylinky, ako je bazalka a oregano, pekne fungujú v tomto úplne flexibilnom recepte.

druhy likérov a liehovín

Často kladené otázky

Prečo dusíte s olivovým olejom aj maslom?

Použitie masla aj olivového oleja znamená, že získate krémovú, bohatú chuť masla, ale s vyšším bodom zadymenia, ktorý pochádza z olivového oleja. To uľahčuje varenie cesnaku bez rizika, že mliečna sušina v masle začne horieť.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Nezabudnite sledovať cesnak, ako ho varíte; spálený cesnak nezachrániš. Ak začne hnednúť, panvicu stiahneme z ohňa, aby sa nepripálila a nezhorkla.

Urobte si náskok

Cesnakovo-olivová omáčka môže stáť prikrytá pri izbovej teplote až jeden deň alebo vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni.

Ingrediencie

• 1 libra rigatoni alebo iné tubulárne cestoviny

• ½ pohár extra panenský olivový olej

  
  
  
  

• 4 polievkové lyžice nesolené maslo

• 3 stredné strúčiky cesnaku (mleté)

• 1 ½ lyžičky soľ

  rumové miešané nápoje

• Čerstvo mleté ​​korenie

• ¼ pohár nasekanú plochú petržlenovú vňať

Pokyny

1. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou a varte rigatoni do al dente, asi 12 minút. Scedíme a vrátime rigatoni do hrnca.

2. Medzitým v malom hrnci zmiešajte olej, maslo, cesnak, soľ a pár kúskov korenia. Varte na miernom ohni za častého miešania, kým cesnak nezmäkne, 1 až 2 minúty.

3. Horúce cestoviny polejte omáčkou z olivového oleja a petržlenovou vňaťou a podávajte.