Aktívny čas: 1 h Celkový čas: 1 h 45 min. Výťažok: 12 polievkových lyžícVýroba kanabisu je osvedčený spôsob pridávania kanabisu do jedla, pretože veľa receptov obsahuje maslo ako prísadu. Ale nie všetky cannabutters sú si rovné. Predtým, ako sa môže kanabis použiť v recepte, musí byť „aktivovaný“ alebo v technickom zmysle dekarboxylovaný, aby sa maximalizovali jeho výhody. Tradične oduhličenie znamenalo zahrievanie púčikov pri nízkej teplote počas dvoch až troch hodín v rúre. Ale táto metóda môže zničiť chuť a viesť k horkosti.
Našťastie existuje lepší (a chutnejší) spôsob. Dekarbonizácia pomocou techniky sous-vide eliminuje nerovnomerné a často drsné teplo starej metódy a zachováva vonné, kvetinové zlúčeniny v konope známe ako terpény. Tu je postup, ako pripraviť kanabutter krok za krokom. Recepty na francúzske toasty s brioškou plnené džemom plnené konope , maslové cestoviny s mušľami a zelenými chilli alebo citrusovo-karamelové Blondies sú skvelými miestami, kde môžete začať variť.
zlatý cadillac nápoj
Poznámka: Keďže regulácia kanabisu sa neustále vyvíja v Spojených štátoch a na celom svete, obráťte sa na miestne zákony.
Ingrediencie
-
3 1/2 gramovkvet kanabisu (asi 1/8 unce)
-
3 lyžice destilovanej vody
-
1 šálka nesoleného masla (8 uncí), najlepšie organického a trávového
Špeciálne vybavenie
-
Ponorné tyčové obehové čerpadlo
-
1 vákuovo uzatvárateľné vrecko (uprednostňujú sa vákuovo uzatvárateľné vrecká, ale môžu tam stáť pevné uzatvárateľné plastové vrecká s kvartovou veľkosťou)
-
Vakuový tmel
kokosový koktail
Pokyny
-
Cara Cormacková
Zhromaždite ingrediencie.
-
Cara Cormacková
ako robíte latte
Nastavte ponorné obehové čerpadlo na 200 °F a vložte ho do stredného hrnca naplneného vodou z vodovodu. Rozdrvte púčiky kanabisu na malé kúsky a vložte do vákuovo uzatvárateľného vrecka s 3 polievkovými lyžicami destilovanej vody. Pomocou vákuovej zváračky vrecko úplne uzavrite.
-
Cara Cormacková
Keď obehové čerpadlo dosiahne 200 °F, vhoďte zapečatené vrecko do vody a dekarbonujte na 30 minút, pričom vrecko každých 5 až 10 minút otočte, aby ste sa uistili, že kanabis je ponorený vo vode.
-
Cara Cormacková
tequila východ slnka
Preneste vrecko do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili varenie a zachovali terpény; necháme vychladnúť.
-
Cara Cormacková
Roztopte maslo v malom hrnci; pridáme kanabis a za častého miešania dusíme 20 minút. Hrniec odstavíme z ohňa a maslovú zmes necháme ešte 30 minút lúhovať.
-
Cara Cormacková
tropický koktail
Zmes preceďte cez jemné sito do plytkej nádoby so vzduchotesným vekom; budete mať 12 polievkových lyžíc (3/4 šálky) kanamasla. Uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 30 dní.
Poznámka
Tento recept poskytuje 12 polievkových lyžíc kanasového masla s približne 43 mg THC na polievkovú lyžicu na základe 20% kmeňa THC.
Kuchynský Toke je prvou mediálnou spoločnosťou, ktorá sa venuje výučbe ľudí o kulinárskom kanabise pre zdravie a wellness. Webová stránka a časopis pokrývajú sezónne varenie a zábavu s kanabisom spolu s kuchármi a ďalšími odborníkmi, ktorí učia, ako používať rastlinu ako súčasť pravidelného zdravotného a wellness režimu.
