Nacho Burgers

Bobby Flay Prepychové hamburgery sú doplnené syrovou omáčkou nacho, salsou a tortillovými lupienkami. Foto: © John Kernick

Ingrediencie

Dip

• 3 lyžice červeného vínneho octu

• 1 lyžica rastlinného oleja

• 1 chipotle chile v adobo, zbavené semienok a mleté

  
  
  
  

• 3 slivkové paradajky, nakrájané nadrobno

• 2 polievkové lyžice červenej cibule, nakrájanej nadrobno

• 3 lyžice nasekaného koriandra

  
  
  
  

• Soľ

Syrová omáčka

• 1 lyžica nesoleného masla

• 1 lyžica univerzálnej múky

• 1 1/2 šálky mlieka

• 1/2 libry syra Monterey Jack, strúhaný

• 2 polievkové lyžice čerstvo nastrúhaného syra pecorino

• Soľ

• Čerstvo mleté ​​korenie

Burgery

• 1 1/2 libry mletého hovädzieho skľučovadla

• Rastlinný olej, na kefovanie

• Soľ

• Čerstvo mleté ​​korenie

  dobré recepty na polievky na zimu

• 4 hamburgerové žemle, rozdelené a opečené

• Nakrájané nakladané jalapeños a modré kukuričné ​​tortilla chipsy na polevu

Pokyny

Urobte salsu

1. V miske zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme soľou.

Pripravte syrovú omáčku

1. V hrnci rozpustíme maslo. Primiešame múku a na miernom ohni varíme 30 sekúnd. Prišľaháme mlieko a varíme za šľahania do zhustnutia 5 minút. Vmiešajte syr Jack, kým sa neroztopí, potom vmiešajte pecorino; dochutíme soľou a korením. Necháme vychladnúť do roztierateľnosti.

Urobte hamburgery

1. Zapáľte gril. Z hovädzieho mäsa vytvorte 4 karbonátky a potrite olejom; dochutíme soľou a korením. Grilujte na stredne vysokej teplote, kým zvonku nezhnedne a do strednej doby, 4 minúty z každej strany. Umiestnite hamburgery na žemle, polejte syrovou omáčkou, salsou, jalapeños a hranolkami a podávajte.

Navrhované párovanie

Odvážny Zinfandel bohatý na bobule.