Viaczrnné sendviče s grilovaným syrom

Foto: © Kana Okada

Ingrediencie

• 4 slivkové paradajky, pozdĺžne rozpolené

  
  
  
  

• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a ďalšie na čistenie

• 1 lyžica sherry octu

• 1 vetvička tymiánu plus 1 čajová lyžička tymianových lístkov

  
  
  
  

• Soľ a čerstvo mleté ​​korenie

• 1 malý strúčik cesnaku, mletý

• 8 krajcov viaczrnného chleba

  
  
  
  

• 3/4 šálky strúhaného syra Manchego

• 3/4 šálky strúhaného údeného syra čedar

• 3/4 šálky strúhaného syra Gouda

Pokyny

1. Rúru predhrejeme na 450°. V miske premiešajte paradajky s 2 lyžicami oleja, octom a vetvičkou tymiánu a dochuťte soľou a korením. Paradajky poukladáme reznou stranou nadol na vymastený plech a pečieme v hornej tretine rúry 10 minút, kým sa šupka nezačne sťahovať. Odstráňte šupky. Paradajky otočte a opekajte ďalších 10 minút, kým nezmäknú a jemne nezhnednú. Posypeme listami cesnaku a tymianu a jemne dochutíme soľou a korením.

2. Predhrejte lis na panini alebo grilovaciu panvicu. Plátky chleba poukladajte do párov a 1 stranu každého plátku veľmi jemne potrite olejom. Chlieb otočte naolejovanou stranou nadol a na 4 plátky nakopte polovicu syrov. Navrch poukladáme paradajky, zvyšný syr a zvyšný chlieb naolejovanou stranou nahor. Grilujeme, kým sa chlieb neopečie a syr neroztopí. Sendviče prekrojíme na polovicu a podávame.

Navrhované párovanie

Sendviče podávajte s citrusovým Albariñom zo severozápadného regiónu Galícia v Španielsku.