Taliansky tuniakový šalát

foto:

Frederick Hardy II / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Brockman

Tento taliansky tuniakový šalát kombinuje tuniaka naplneného tuniakom, sušené paradajky, červenú cibuľku, šťavnaté olivy a zeler, všetko zaliate citrónovým medovo horčicovým dresingom. Tento recept je dokonalým príkladom toho, ako sa z hrsti špajzových ingrediencií môže stať jedlo, ktoré spieva. Všetko sa to spojí za 20 minút a je to skvelý recept, ktorý si môžete pripraviť na týždeň obedov.

Tento šalát je plný chutí a textúr. Chrumkavý zeler a rýchlo nakladaná červená cibuľa, slané olivy Castelvetrano a živé sušené paradajky zvýrazňujú tuniaka. Šalát je uvedený do rovnováhy s dresingom s pridanou pikantnosťou a jasom a nádychom sladkosti. Obloha z čerstvej bazalky dodá celému šalátu bylinkový nádych.

campari pitné koktaily

Recept vyžaduje zaváraného tuniaka baleného v oleji, ale fungoval by aj konzervovaný tuniak balený vo vode. Bude o niečo suchšia ako zaváraná verzia, takže pred pridaním do šalátu do nej pridajte trochu olivového oleja.

Ingrediencie

• 1/4 pohárna tenké plátkyčervená cibuľa(z 1 malej cibule)

• 1/4 pohár červený vínny ocot

• 1 1/2polievkové lyžice čerstvá citrónová šťava(z 1 citróna)

  
  
  
  

• 1 polievková lyžica Dijonská horčica

  čučoriedkový alkoholový nápoj

• 1 lyžička med

• 3/4 lyžička kóšer soľ

• 1/2 lyžička čierne korenie

• 5 polievkové lyžice extra panenský olivový olej, rozdelený

• 3 (6,7 uncových) pohárov tuniaka v oleji(ako je Tonnino), scedené a rozdrvené na veľké kúsky

• 1 (6,7-unca) pohárkôstkovanéOlivy Castelvetranoscedené a nahrubo nasekané (asi 1 šálka

  recepty s použitím zelenej cibule

• 1(8 1/2 unce) pohárolejom balené polovice sušených paradajokscedené a nahrubo nasekané (asi 1 zabalená šálka)

• 3 veľký zelerstonky s listami, nakrájané na tenké plátky (asi 1 1/4 šálky)

• 1/2 pohárvoľne zabalenélisty čerstvej bazalky, nahrubo nasekaný (z 1 [1/2-uncového] balenia)

  ľahké jesenné dezerty

Pokyny

1. Vložte cibuľu do malej misky a pridajte červený vínny ocot; odložiť.

2. Vo veľkej mise vyšľaháme citrónovú šťavu, horčicu, med, soľ, korenie a 3 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte tuniaka, olivy, sušené paradajky, zeler a bazalku. Cibuľu sceďte a vmiešajte do zmesi s tuniakom. Ak podávate ihneď, pokvapkajte zvyšnými 2 polievkovými lyžicami oleja na tuniakový šalát a priložte tak, aby sa obalil. (Alternatívne prikryte tuniakový šalát a nechajte ho v chladničke, kým ho nebudete podávať. Pokvapkajte zvyšnými 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a tesne pred podávaním preložte, aby sa obalil.)