Sushi sa skladá z jednoduchých čerstvých ingrediencií, rýchleho prípravy a vždy elegantne pokrčené, je pravdepodobne jednou z najprísnejších dostupných možností stravovania, ktorá zriedka nedokáže zapôsobiť. V dnešnej dobe môžu aj tí, ktorí nie sú fanúšikmi surových rýb alebo ktorí sledujú prísne rastlinnú stravu, môžu nájsť niečo, čo si môžete vychutnať na väčšine reštaurácií Sushi. Zatiaľ čo toto tradičné japonské cestovné môže posadiť všetkých priateľov, pracujúcich kolegov alebo váš dátum, ak sa snažíte, aby ste si boli viac vedomí, pokiaľ ide o stravu, možno sa čudujete, „je Sushi zdravý?“ Pred objednaním ďalšieho pikantného tuniaka.
Áno, väčšina Maki Rolls and Sashimi Ordery minimálne zahŕňa určitú kombináciu chudých bielkovín, morských rias a ryže, medzi inými zložkami - z ktorých každý z nich poskytuje určitú formu zdravotnej prínosu. Ale príkazy na sushi môžu byť dvojsečný meč, pretože zložky a techniky prípravy používané v niektorých prípadoch môžu poskytnúť prebytok sodíka a nasýtených tukov. Tiež malé porcie môžu zvýšiť vaše oči ako váš žalúdok, čo sťažuje jesť s mierou.
S týmto všetkým, sme tu na Zjesť to, nie to Dychtilo sa to zistiť, je Sushi skutočne zdravý? Aby sme nám pomohli odpovedať na túto horiacu otázku, konzultovali sme s niekoľkými odbornými dietológmi, ktorí tiež poskytli tipy, ktoré vám pomôžu zadať zdravú, ale uspokojujúcu príkaz na sushi. Čítajte ďalej a zistite, či váš obľúbený druh sushi je súčasťou objednávky schválenej dietológom-a pre viac rád zdravej rady stravovania nezabudnite vyskúšať Ktorý typ ryže je najzdravší?
Aké sú výhody jedenia sushi?
Klika
Stravovanie sushi môže prospieť vášmu telu niekoľkými spôsobmi, pretože „zvyčajne obsahuje ingrediencie bohaté na živiny, ako sú ryby, morské plody, zelenina a ryža, ktoré môžu zabezpečiť vitamíny, minerály a vlákninu do vašej stravy“ Trista Best, MPH, RD, LD, registrovaný dietológ na Vyvážiť jeden doplnok . Má tiež „nízky obsah nasýtených tukov, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko určitých chronických chorôb, ako sú srdcové choroby a cukrovka,“ dodáva.
Tu sú štyri výhody zahrnutia sushi do zdravej výživy.
Sushi môže byť vyváženým jedlom.
Sushi, vyrobené z rýb bohatých na bielkoviny, zdravé tuky, ako je avokádo a vláknitá vegetariána, môžu byť výživovo vyvážené jedlo. „Sushi môže byť veľmi zdravá a výživná potravina, ak je správne pripravená, čo znamená, že je jednoduché s rybami a zeleninou,“ hovorí Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD, autor The Sports Nutrition Playbook a člen našej lekárskej expertnej rady. „Tradičné sushi obsahuje bielkoviny, uhľohydráty a niektoré zdravé tuky, ktoré všetky spolupracujú v harmónii, aby vám pomohli cítiť sa plnšie a spokojnejšie a stabilizovať cukry v krvi.“
„Ryby sú vysoko kvalitný zdroj bielkovín a konkrétne mastné ryby (losos a tuniak) sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré naše mozgy a telá potrebujú,“ rozpracovávajú Goodson. „Navyše, sushi je zvyčajne zabalené do morských rias a plnené zeleninou, ako sú mrkva, uhorky a avokádo.“
Priblížite sa k splneniu odporúčaného týždenného príjmu rýb.
„Pretože morské plody sú prominentnou ingredienciou vo väčšine sushi jedál, je to báječný spôsob, ako splniť cieľ konzumovať 8 uncí morských plodov týždenne,“ dodáva Lauren Manaker, MS, RDN autor Prvá kuchárka mamičky mamičky a Plodnosť mužskej plodnosti . „Výskum ukazuje, že tuky Omega-3 zdravé srdečne v morských plodoch môžu znížiť riziko srdcových chorôb, depresie, demencie a artritídy a môžu tiež zlepšiť celkovú náladu. Odporúčania Podporujte stravovanie 250-500 mg omega-3 tukov za deň, ktoré sa nachádzajú v niektorých bežne podávaných položkách ponuky, ako sú losos, makrela, krab a tuniak. “
Ryby používané v sushi sú bohaté na mikroživiny podporujúce zdravie.
„Omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách podporujú zdravie mozgu, vývoj buniek a dokonca môžu znížiť riziko chronických chorôb a niektorých rakovín,“ vysvetľuje Goodson. „Selén, ktorý sa nachádza vo vysokých množstvách v tuniak žltého a tuniaka, je nevyhnutným minerálnym a antioxidantom, ktorý hrá úlohu pri funkcii a metabolizme štítnej žľazy.“
Goodson tiež uvádza, že spolu s vynikajúcim zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín, mastných rýb, ako je losos a tuniak, obsahujú aj selén a sú „jedným z mála potravinových zdrojov vitamínu D.“
likérom vylúhovaná šľahačka
Pri konzumácii s mierou môže sushi podporovať vaše ciele chudnutia.
„Sushi môže byť pre tých, ktorí sa snažia zvládnuť svoju váhu, môže byť možnosťou zdravého jedla, pretože má tendenciu mať nízku úroveň kalórií a s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny,“ hovorí Best. „Sushi rolky, ktoré obsahujú zeleninu ako avokádo, uhorky a morské riasy, môžu byť bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť vaše bunky pred poškodením.“
Aké faktory môžu prispieť k nezdravému príkazu sushi?
Klika
„Zdravosť sushi môže závisieť od použitých zložiek a metód prípravy,“ hovorí Best.
Nasledujúce tri faktory môžu spôsobiť, že vaše sushi objednávky menej zdravé.
Súvisiace: 8 zdravých potravín, ktoré môžu byť tiež toxické - alebo dokonca smrteľné
Je týchto 7 populárnych sushi
Klika
1. Kalifornia Roll
„Táto rolka môže byť zdravou voľbou, pretože zahŕňa prísady bohaté na živiny, ako je avokádo, ktoré je dobrým zdrojom zdravých tukov, vlákniny a vitamínov a uhorky, ktoré majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody. Krabie mäso používané v kalifornských rolkách je tiež dobrým zdrojom bielkovín a minerálov, “hovorí Best.
Podľa Goodsona, Kalifornia Rolls vám môže tiež „poskytnúť rovnováhu sacharidov, bielkovín a tukov“.
Ako dosiahnuť zdravšiu objednávku: „Vyberte si kalifornskú rolku s čerstvými, kvalitnými ingredienciami a vyhnite sa rolkám s pridanými cukrami, omáčkami na báze majonézy a napodobňovacím krabom, môže to byť výber zdravej potravy,“ navrhuje najlepšie. „Je tiež dôležité mať na pamäti veľkosť porcií a jesť kalifornské rolky s moderovaním ako súčasť vyváženej stravy.“
„Ak chcete zosilniť proteín v tomto kotúči, zvážte pridanie predjedla alebo strany edamame,“ radí Goodson.
2. Salmon Skin Roll
Goodson poukazuje na to, že „táto rolka obsahuje pokožku lososa, ktorá obsahuje najvyššiu koncentráciu omega-3 mastných kyselín v rybách a poskytuje vitamíny B a D, ako aj minerály ako niacín a fosfor.“
Ako dosiahnuť zdravšiu objednávku: „Rozhodnite sa pre lososovú pokožku, ktorá bola pečená alebo popálená namiesto vyprážania,“ hovorí Goodson.
3. Losos
„Táto rolka je skutočne zdravá tučná sila medzi lososom a avokádom,“ poznamenáva Goodson.
„Losos je bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín, čo môže pomôcť znížiť zápal a zlepšiť zdravie srdca,“ hovorí Best. „Je to tiež dobrý zdroj bielkovín, vitamínu D a niekoľkých ďalších vitamínov a minerálov. Avokádo je vynikajúcim zdrojom zdravých tukov vrátane mononenasýtených a polynenasýtených tukov, ktoré môžu pomôcť zlepšiť zdravie srdca a znížiť hladiny zlých cholesterolov. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov. ““
Ako dosiahnuť zdravšiu objednávku: „Namiesto bielej ryže vyberte hnedú ryžu pre svoju sushi rolku,“ radí najlepšie. „Hnedá ryža je celé zrno a obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako biela ryža.“
„Požiadajte o menej ryže vo svojom sushi rolke, aby ste znížili celkový obsah kalórií,“ dodáva. „Menšie množstvo ryže môže tiež zvýšiť podiel lososa a avokáda v rolke, ktoré sú zložkami bohatí na živiny.“
4. Dúha
„Táto rolka obsahuje viac typov rýb a balenie na 21 gramoch bielkovín a 6 gramov vlákniny,“ vysvetľuje Goodson.
Ako dosiahnuť zdravšiu objednávku: „Mastné ryby a avokádo poskytujú veľa zdravých tukov. Tí, ktorí chcú schudnúť, to však môžu chcieť konzumovať s mierou, “hovorí.
5. chrumkavé pikantné tuniaky
„Táto rolka je vybavená pikantným tuniakom podávaným na chrumkavej sezamovej ryži a pokvapkaný čiernou sójovou omáčkou,“ hovorí Goodson. „Vyprážaná sezamová ryža a sójová omáčka pridávajú ďalšie nasýtené tuky a sodík.“
„Chrumkavé pikantné tuniaky nemusí byť najzdravšou možnosťou, pretože často obsahuje ingrediencie s vysokým obsahom kalórií, nezdravých tukov a sodíka,“ hovorí Best. „Pikantná výplň tuniaka zvyčajne obsahuje majonézu, ktorá môže mať vysoký obsah kalórií a nezdravých tukov. Okrem toho „chrumkavý“ aspekt rolky často pochádza z cesto Tempura, ktorý je vyprážaný a môže mať vysoký obsah kalórií a nezdravých tukov.
Ako dosiahnuť zdravšiu objednávku: „Rozhodnite sa pre sójovú omáčku z čiernej korenia na boku a použite striedmo na zníženie sodíka,“ radí Goodson.
„Požiadajte, aby šéfkuchár Sushi používal v Rolle menej pikantnú majonézu,“ dodáva najlepšie. „Namiesto toho môžete požiadať o omáčku založenú na nízkej alebo nízkej kalórii, [alebo dokonca] požiadať, aby sa hodenie vyrobilo bez povlaku Tempura. Tým sa zníži obsah kalórií a tuku v rolke. ““
„[Tiež] Požiadajte, aby sa kotúč vyrobil z extra zeleniny, ako je uhorka, avokádo alebo mrkva,“ hovorí Best. Tým sa zvýši obsah vlákien a pridá ďalšie vitamíny a minerály.
6. Yellowtail sashimi
„Tento sashimi, ktorý prichádza iba na 70 kalórií, je vynikajúcou možnosťou nízkej kalórií, ktorá vám stále poskytuje srdcové zdravé omega-3 a vysoko kvalitné bielkoviny,“ hovorí Goodson.
Ako dosiahnuť zdravšiu objednávku: „Skúste si objednať stranu dusenej zeleniny alebo stranu morských rias, aby ste poskytli ďalšie vitamíny a minerály,“ navrhuje Goodson.
7. Unagi sashimi
„EEL poskytuje vysoko kvalitné bielkoviny a mnoho vitamínov a minerálov vrátane vitamínov A, B12 a D a fosforu a zinku,“ vysvetľuje Goodson.
Ako dosiahnuť zdravšiu objednávku: „Vykopajte sójovú omáčku, ktorá sa tradične podáva na boku, a rozhodnite sa pre hnedú ryžu alebo stranu zeleniny na zosilnenie vlákniny,“ hovorí Goodson.
dusená mrkva ako dlho
Tipy
„Rovnako ako pri každom jedle, vyváženie taniera je cieľom produkovať, bielkoviny, uhľohydráty a zdravé tuky,“ Lauren Harris-Pincus, MS, RDN , zakladateľ NutritionStarringyou.com a autor V kuchárskej knihe Everything Easy Pre-DiaBettes , vysvetľuje.
„Celkovo, ak si vyberiete sushi s čerstvými prísadami, obmedzte možnosti vysokej kalórií a vysokých sodíkov-a jesť s mierou-môže to byť výber zdravého jedla,“ dodáva Best.
Tu je niekoľko tipov, ako vylepšiť zdravotnú objednávku so sushi:
Odporúčaná
Zaujímavé Články
