Foto: PeopleImages/Getty Images
horúci čokoládový likér
Ak radi varíte, ale nemyslíte si, že chcete pracovať v komerčnej kuchyni, stať sa súkromným šéfkuchárom môže byť pre vás tou správnou cestou. Ako súkromný šéfkuchár Zipporah Einav vysvetľuje: „Milujem kreativitu, ktorú mám ako súkromný šéfkuchár. Dokážem vytvoriť jedlá a jedlá, ktoré vyhovujú jedinečným chutiam a zdravotným potrebám každého klienta, a nie som viazaný na konkrétne menu každý deň.“ Okrem toho dodáva, že ak máte dar gab, môžete si tiež „užiť osobný kontakt“, ktorý vám súkromné kuchárstvo prináša.
Súkromný šéfkuchár môže naplánovať a zrealizovať špeciálnu udalosť – napríklad výročnú večeru alebo narodeninovú oslavu pre toľko hostí, koľko sa zmestí k rodinnému jedálenskému stolu. Alebo si klient môže ponechať súkromného kuchára, aby uvaril každé jedlo, každý deň – dlhodobý koncert, ktorý si vyžaduje veľa času a úsilia, hovorí súkromný šéfkuchár Isabella Bedoya . Títo šéfkuchári začínajú svoje dni v obchode s potravinami a nakupujú včas, aby pripravili raňajky pre svojich klientov. Potom, „ak ešte nebolo zostavené menu [na daný deň], prediskutujem s klientmi, čo by si dali na večeru, a v tomto bode si objednám ingrediencie na večeru a dezerty, ktoré budú doručené prostredníctvom aplikácie na požiadanie. “, vysvetľuje Bedoya, čo je zvyčajne dlhých 9:00 až 19:00. koncert.
Ak by ste sa chceli stať súkromným šéfkuchárom, tu sú najlepšie tipy, ako sa vydať touto kariérou.
Presvedčte sa naozaj ako ľudia.
Práca súkromného kuchára nie je len variť; je to tiež interakcia s klientmi, ako zdôrazňujú Einav aj Bedoya. Predtým, ako sa rozhodnete pre kariéru súkromného šéfkuchára, „Opýtajte sa sami seba, či vás baví interakcia s ľuďmi a potešenie z nich,“ povzbudzuje Einav. „Dokážete byť profesionálom aj v ťažkých podmienkach? Pamätajte, že budete pracovať v domácnosti a komunikovať s mnohými členmi rodiny a ich jedinečnou rodinnou dynamikou.“
Osvojte si rôzne kuchárske zručnosti a štýly.
Rodina, pre ktorú pracujete, môže mať na mysli špecifické menu pre nadchádzajúcu večeru. Dlhoročný klient nebude chcieť jesť každý večer obrovský šalát, bez ohľadu na to, aký je ten váš chutný vinaigrette dresing je. Preto je dôležité, poznamenávajú Einav a Bedoya, aby ste si vylepšili rôzne zručnosti, aby ste mohli zvládnuť akékoľvek potreby a kulinárske túžby klienta. Einav hovorí, že je múdre ovládať nielen rôzne štýly kuchyne, ale aj stravovacie potreby, ako sú vegánske a vegetariánske jedlá. Bedoya odporúča, aby ste sa uistili, že vaše zručnosti v oblasti nožov sú správne. Poznamenáva: „S plnou kontrolou nad nožom štandardne znižujete riziko zranení,“ čo žiadny klient vo svojej kuchyni nebude chcieť.
Rozhýbte sa.
Ako súkromný šéfkuchár budete tiež veľmi pravdepodobne viesť svoje vlastné marketingové oddelenie pre jednu osobu, hovoria Einav a Bedoya. Nebojte sa začať tým, že poviete priateľom a blízkym, že ste súkromný šéfkuchár, hovorí Bedoya a dodáva, že vytvorenie instagramového účtu venovaného vašim potravinovým výtvorom by tiež mohlo nakoniec prilákať klientov. Potom „Pošlite svoj životopis súkromným šéfkuchárskym agentúram alebo konzultantom, aby ste získali spätnú väzbu o vašich skúsenostiach a zistili, či ste pripravení na rozhovor s ich klientmi,“ odporúča Einav.
Buďte vytrvalí.
Bedoya varuje: 'Tento priemysel je veľmi konkurencieschopný – a vo veľkých mestách je hranične nasýtený a bezohľadný – takže musíte byť tvrdohlaví, aby ste prežili.' A ako v každej práci „na voľnej nohe“, „prídu časy, keď môže byť získanie klientov a udržanie udržateľného príjmu veľmi ťažké,“ dodáva. „V týchto časoch musíte byť vynaliezaví. Keď neuzatvárate obchody alebo nezískavate klientov, práve vtedy by ste mali udierať na chodník ešte tvrdšie s vytváraním povedomia. Myslite mimo rámca, aby ste získali klientov, a majte silné myslenie, aby ste dosiahli konečný úspech [súkromného šéfkuchára].“
Nedostatočný prísľub a nadmerné doručenie.
Keď získate svojho prvého klienta, Bedoya odporúča vypracovať formálny, písomný návrh vašich služieb vo forme dokumentu, ktorý stanoví realistické očakávania pre vášho klienta. Hovorí, že nadmerne doručujú to, čo ste si zapísali. „Môže to byť tak jednoduché, ako hodiť do koša so vzorkami zadarmo alebo ako extrémne doručiť bezplatné šampanské hosťom, ktorí majú napríklad výročie alebo oslavu promócie,“ hovorí Bedoya. „Hlavným faktorom, ktorý prispieva k vášmu úspechu ako osobného šéfkuchára, je udržanie klientov. A klienti milujú šéfkuchára, o ktorom majú pocit, že je investovaný do úspechu ich podujatí. Takto zvýšite svoju zmenu rezervácie a udržanie klientov.“
