foto: Brent Hofacker / Getty Images
Začiatkom roku 2021 McDonald's Austrália oznámil pridanie cibuľových krúžkov do jedálneho lístka po celej krajine, čím sa chrumkavá príloha dostane do svojich austrálskych lokalít vôbec prvýkrát. Na obmedzený čas si zákazníci mohli objednať ktorúkoľvek stranu cibuľa krúžky — s omáčkou Southern BBQ — alebo ich mohli zažiť ako polevu na burgeri Aussie Angus z reťazca.
Ale napriek ich krátkemu vystúpeniu Down Under, cibuľové krúžky nikdy neboli súčasťou McD's amerických reštaurácií a jeden bývalý šéfkuchár McDonald's nedávno navštívil TikTok, aby vysvetlil prečo.
„McDonald's je najziskovejší, keď je najefektívnejší a je efektívny v rozsahu,“ povedal v takmer dvojminútovom klipe Mike Haracz, bývalý manažér kulinárskych inovácií v centrále reťazca. 'Ak by McDonald's mohol predávať len jednu vec, bolo by to pre nich skvelé, takže v skutočnosti [...] majú obmedzený výber a majú obmedzené možnosti, presnejšie v Spojených štátoch.'
Haracz tiež vysvetlil, že ak McDonald’s dokonca predstavil cibuľové krúžky ako časovo obmedzenú ponuku, menej ľudí si môže objednať jeho hranolky – ktoré sú pre reťazec mimoriadne ziskové.
Toto je podľa jedného z jeho bývalých šéfkuchárov najhorší čas dňa na návštevu McDonald's[S cibuľovými krúžkami] by pre nich predávali oveľa menej efektívny a oveľa menej ziskový tovar, povedal. Boli by ste ochotní zaplatiť oveľa viac za svoju stranu cibuľových krúžkov? hranolky.
Haracz zakončil svoje video zdôraznením, že McDonald’s má zo svojich hranolčekov taký zisk, že by váhal ponúknuť akúkoľvek stranu – najmä menej efektívnu – ktorá by im mohla ubrať z predaja hranolčekov. (Nehovorte to Burger Kingu, kde sú cibuľové krúžky dlhodobo základom jedálneho lístka. Začiatkom leta reťazec dokonca testované Fries n’ Rings, kombinácia dvoch strán, na svojich miestach vo Fort Lauderdale a Miami na Floride.)
Je neuveriteľné, že McDonald’s raz otestoval cibuľové nugety, vyprážanú stranu, ktorú možno vysvetliť len pokrčením pleca a konštatovaním: Bol koniec sedemdesiatych rokov. Podľa Mental Floss , prvý šéfkuchár McDonald’s prišiel s konceptom smaženej cibuľovej zmesi, ale vedúci reťazca navrhli, aby namiesto toho obrátil svoju pozornosť na nápad s kuracím v obale. To sa nakoniec stalo Chicken McNugget a Cibuľový Nugget bol odsunutý do McArchives.
McDonald's, ak prinesiete Apple Fritter späť, sľubujeme, že úplne zabudneme na celú tú vec s cibuľovými nugetami.
