Sprievodca ginom (a ginovými kokteilmi)

• Pin
• zdieľať
• Tweetujte

Gin je jedným z najobľúbenejších liehovín a jedným z najbežnejších likérov používaných v koktailoch. Klasiky z obdobia prohibície ako napr Včelie kolená k ikonickému Martini alebo večne osviežujúci Gin a tonikum je tu ginový kokteil takmer pre každého.

čo je gin?

Gin je likér, ktorý sa vyrába z neutrálnych obilných liehovín, ktoré sú ochutené rôznymi rastlinnými látkami, z ktorých jednou musí byť borievka. Jasná borovicová príchuť plodov borievky dodáva ginu charakteristickú sviežosť. Väčšina ginov má okolo 40 % objemu alkoholu. Navy Strength giny sú tie, ktoré majú aspoň 114 dôkazov (57 %).

Termín Navy Strength sa vzťahuje na britské kráľovské námorníctvo a gin, ktorý nosili na palube svojich lodí. Aby si overili, že gin, ktorý dostali, je dostatočne kvalitný a nie je zaliaty vodou, zmiešali ho s pušným prachom a zapálili. Ak horel jasne, vedeli, že je dostatočne silný (57 % objemu alkoholu).

História ducha

Moderné korene ginu možno vysledovať až do Anglicka v 17. storočí. Holandský a belgický destilát jenever je jeho predchodcom, destilát s príchuťou borievky vyrobený z obilnej kaše. Staršie liehoviny obsahujúce borievku možno vystopovať ešte ďalej k mníchom v Taliansku v 11. storočí.

Na rozdiel od liehovín, ako je tequila alebo bourbon, neexistujú žiadne zákonné požiadavky, ktoré by výrobcovia liehovín museli dodržiavať, aby ich produkt nazývali gin. Jedinou povinnou rastlinou je borievka, ale niektoré moderné giny používajú také malé množstvo, že je v konečnom produkte prakticky nezistiteľné. V komunite liehovín existuje tlak na predefinovanie týchto produktov s nízkym obsahom borievky na botanické liehoviny a nie na gin.

Päť druhov ginu

Poďme sa prejsť rôznymi druhmi ginu, ktoré sú dnes k dispozícii. Patrí medzi ne slávny London Dry New American a štýl Old Tom.

Londýnsky suchý

Štýl ginu London Dry je klasický borievkový gin. Tieto giny získavajú svoju chuť z rastlín, s ktorými sú destilované, a potom už neobsahujú žiadne prísady. Príklady londýnskeho suchého ginu zahŕňajú Bombay Sapphire Tanqueray Beefeater a Ford's.

Poznámka: Plymouth gin je technicky vlastnou kategóriou ginu, hoci jeho chuť a proces sú podobné londýnskemu suchému. Plymouth gin sa môže vyrábať iba v anglickom Plymouthe a vyznačuje sa mierne zemitejšou chuťou.

Destilovaná

Fľaše ginu, ktoré sú označené ako Destilovaný gin, znamenajú, že ide o destilovaný destilát vyrobený z rastlinných látok vrátane borievky, ktorá môže (alebo nemusí) obsahovať arómy alebo iné prísady pridané po destilácii. Týmito prísadami môžu byť prírodné alebo umelé príchute, farbivá alebo sladidlá. Zatiaľ čo destilované giny môžu mať stále veľmi vysokú kvalitu, predpisy umožňujú oveľa viac falšovania hotového produktu ako londýnske suché giny. Väčšina ochutených ginov a ružových ginov patrí do tejto kategórie.

New Age New American alebo New Style Gins

Nárast popularity ginu za posledných pár desaťročí priniesol na trh množstvo nových značiek vrátane mnohých, ktoré vyrábajú netradičné štýly ginu. Pretože definícia kategórie ginu je pomerne široká, dnes existuje široká škála liehovín s ešte širšou škálou rastlinných látok. Niektoré z týchto moderných ginov si zachovávajú výraznú chuť borievky, zatiaľ čo iné sa prikláňajú k viac citrusovej, bylinkovej alebo kvetinovej chuti. Príklady ginov New Age zahŕňajú Hendrick’s Aviation a Uncle Val’s.

Starý Tom Gin

Old Tom gin sa vyznačuje určitým stupňom sladenia a starnutia, hoci ani jedno nie je technicky podmienkou. Často sa hovorí, že gin Old Tom patrí medzi veľmi suchý londýnsky suchý gin a veľmi sladový genever. Aj keď je dnes gin Old Tom často používaný v receptoch na klasické ginové koktaily vrátane obľúbeného Toma Collinsa.

ekvivalent sherry pri varení

Do koktailov! Väčšinu klasických ginových kokteilov možno rozdeliť na dúšky (ako Martinis a Negronis), kyslé (ako Gimlet) a highballs (Gin a Tonic). Medzi ďalšie pozoruhodné ginové klasiky patrí bublinkový gin a šampanské koktail French 75 a modernejšia tiki klasika Saturn (gin s limetkou a orgeatovým sirupom).

Ginové koktaily vpred

Ginové koktaily s duchom vpred sú tie, ktoré obsahujú likéry a iné alkoholické prísady ako primárne zložky. Najklasickejšie kokteily na povzbudenie sú Martini (vyrobené len z alkoholických prísad) a Old Fashioned (vyrobené prevažne z alkoholických prísad). Tieto nápoje zabalia punč a ukážu chute ducha.

Classic Gin Martini (gin suchý vermútový pomarančový bitters)

Martini je možno najikonickejším kokteilom vôbec. Zatiaľ čo každý má svoje vlastné preferované špecifikácie, tradičné Martini je zmesou ginu a suchého vermútu s niekoľkými štipkami pomarančového horkého. Citrónový twist je perfektnou ozdobou na zvýraznenie bylinných chutí nápoja, hoci olivy sú príjemné na zvýraznenie týchto pikantných tónov. Získajte Klasický gin Martini recept.

Vesper Martini (Lillet Blanc Gin Vodka)

Rovnako ako klasické Martini, aj Vesper obsahuje zmes ginu a modifikátora na báze vína. Vesper stupňuje veci o stupeň vyššie extra silným nalievaním ginu a pridaním unce vodky. Toto ultra opité martini nevynašiel barman, ale Ian Fleming vo svojom slávnom románe Jamesa Bonda. Získajte Vesper Martini recept.

Gibson Martini (gin suchý vermútový koktail cibuľa)

Gibson je variácia Martini, ktorá je najznámejšia pre svoju oblohu - koktailovú cibuľku. Dozviete sa všetko o tomto pikantnom Martini a mojom obľúbenom spôsobe, ako ho pripraviť Gibson Martini recept.

Negroni (gin Campari sladký vermút)

Len málo klasických kokteilov zaznamenalo väčší návrat ako Negroni. Tento pikantný a horkosladký koktail, známy pre svoj brilantný červený odtieň, je zmesou ginu, horkého likéru Campari a sladkého vermútu. Získajte moje Perfektný recept Negroni .

Strawberry Negroni (sladký vermút Campari s ginom a jahodami)

Tento lahodný riff na klasickom Negroni používa Campari s jahodovou infúziou pre nádych letnej bobuľovej chuti, ktorá sa krásne spája s horkosladkou citrusovou príchuťou likéru. Zatiaľ čo lúhovanie Campari jahodami je najobľúbenejší spôsob prípravy tohto nápoja, môžete si pripraviť aj Strawberry Negroni s jahodovým ginom. Získajte Jahodový negroni recept.

Quill Negroni (gin Campari sladký vermútový absint)

The Quill je menej známa jedinečná variácia Negroni, ktorú by fanúšikovia horkosladkého kokteilu mali aspoň raz vyskúšať! Ak máte radi bylinkový punč absintu, tento komplexný alkoholový dúšok si zamilujete. Získajte Brko Negroni recept.

Hanky ​​Panky (gin sladký vermút Fernet Branca)

Hanky ​​Panky je kokteil z obdobia prohibície, ktorý je sladko bylinný a horký. Je ochutený jedinečným horkým likérom Fernet Branca. Získajte Hanky ​​Panky recept.

Ginové koktaily v kyslom štýle

Kyslé sú typ koktailu, ktorý obsahuje liehoviny, citrusový cukor a niekedy (často) vaječný bielok. Niektoré známe príklady sours sú Whisky Sour Amaretto Sour a základný Gin Sour. Tu je niekoľko ginových koktailov, ktoré sú opojné, sladké a kyslé.

Gimlet (jednoduchý sirup z gin limetkovej šťavy)

Gimlet je klasický jednoduchý ginový kokteil, ktorý bol pôvodne zmesou ginu a limetky cordial. Lime cordial je v podstate sladená limetová šťava. Rose's Sweetened Lime Juice je najbežnejšou limetkovou šťavou predávanou v obchodoch v USA. Dnes je Gimlet známejší ako zmes ginu s limetkovou šťavou a jednoduchým sirupom. Zatiaľ čo starý Gimlet bol trochu príliš sladký a niekedy trochu horký z balenej limetkovej šťavy moderné Recept na Gimlet je lahodne vyvážená zmes sladkých a kyslých chutí.

Southside (gin, citrón alebo limetová šťava, jednoduchý sirup s mätou)

Southside je úžasný ginový kokteil, ktorý je chladivý a osviežujúci s prídavkom mäty. Pôvod tejto klasiky je veľmi sporný a nikto sa nemôže skutočne zhodnúť na tom, či by sa mala vyrábať s citrónovou šťavou alebo limetkovou šťavou. Hovorím, skúste to oboma spôsobmi! Potom vyskúšajte mnohé variácie, ako napríklad dokonale letný Southside Fizz. Získajte Southside recept.

Corpse Reviver No.2 (gin Lillet Blanc Cointreau absint s citrónovou šťavou)

Veľmi podceňovaný ginový kokteil Corpse Reviver No.2 je rovnocenná klasika, ktorá mieša rastlinné zložky s citrusmi a následne dodáva bylinnú komplexnosť s absintovým oplachom. Podivný názov je odkazom na kocovinu, pretože séria koktailov Corpse Reviver bola vynájdená ako liek na 'srst psov'. Získajte Corpse Revive č.2 recept.

Clover Club (gin suchý vermút malinový sirup citrónová šťava vaječný bielok)

Clover Club, pomenovaný po džentlmenskom klube, v ktorom bol údajne vynájdený, je trvácna ginová klasika vyrobená zo sladkých malín a kyslého citróna. Pridanie suchého vermútu dodáva komplexnosť a bohatá pena z vaječných bielkov zjemňuje a spája všetky chute dohromady. Získajte Klub ďateliny recept.

Bee's Knees (gin medový sirup citrónová šťava)

Snáď najznámejší ginový kokteil z obdobia prohibície Bee's Knees je jednoduchá zmes ginu medový sirup a citrónovou šťavou. Ľahká, jemne kvetinová príchuť robí túto klasiku ideálnou na jarné a letné mesiace. Získajte klasiku Bee's Knees recept.

Yellowjacket (gin medový sirup Yellow Chartreuse citrónová šťava)

Yellowjacket je zábavný riff Bee's Knees, ktorý som vytvoril. Táto verzia je trochu zložitejšia s pridaním sladkej a bylinkovej Žltá Chartreuse . Získajte moje Yellowjacket (riff Bee’s Knees) recept.

Gin Basil Smash (jednoduchý gin sirup s citrónovou šťavou a bazalkou)

Jeden z najznámejších moderných ginových kokteilov Gin Basil Smash (pôvodne známy ako Gin Pesto) bol vynájdený v roku 2008 Nemecký barman Jörg Meyer . Gin citrón a jednoduchý sirup sa stanú žiarivo zelenými a ultra osviežujúcimi s pridaním dôkladne rozmixovanej bazalky. Meyer je úžasný Gin Basil Smash recept.

Ešte viac sladkých a kyslých ginových koktailov, ktoré si môžete vychutnať:

• Peach Violet Empress Gin Sour
• Jahodová rebarbora Gin Sour
• Raspberry Basil Blossom Gin Smash
• Jahodová bazalka Gin Sour
• Mandarin Ginger Gin Sour
• Ružová ginová limonáda

Highballs

Highball je typ miešaného nápoja, ktorý kombinuje liehoviny a dlhé nalievanie (zvyčajne bublinkového) mixéra, ako je klubová sóda alebo zázvorové pivo. Tieto long drinky sa podávajú v highball alebo iných vysokých veľkokapacitných pohároch. Najznámejší gin highball je Gin and Tonic.

Tom Collins (jednoduchý gin sirup s citrónovou šťavou, sóda)

Klasický Tom Collins je vysoký osviežujúci ginový kokteil vyrobený z jednoduchého sirupu z citrónovej šťavy a sódy. Je to v podstate limonáda s ginom. Čo môže byť lepšie? Získajte Tom Collins recept.

Gin and Tonic (gin tonic voda limetová šťava)

Letná základňa gin s tonikom je dokonale horkosladká a osviežujúca. Tento jednoduchý nápoj z dvoch ingrediencií (plus limetka) je populárny po celom svete so známymi variáciami v prezentácii a zdobení, ako napríklad španielsky G&T, ktorý sa stal symbolom boomu remeselných kokteilov. Získajte dokonalé Gin a tonikum recept.

Ramos Gin Fizz (jednoduchý gin citrónový sirup smotanový vaječný bielok klubová sóda)

Tento slávny koktail z New Orleans je známy svojou penou do neba a lahodne krémovou textúrou. „Fizz“ je kombinácia kyslej a hustej guličky so sódou a napeneným vaječným bielkom. Získajte Ramos Gin Fizz recept a naučte sa, ako získať tú najlepšiu vysokú penu na váš šum!

Salty Dog (gin grapefruitová šťava soľ)

Salty Dog je čudný miešaný nápoj, ale jednoducho funguje. Kyslá jemne sladká kvetinová grapefruitová šťava je umocnená pridaním slaného okraja. Táto klasika môže byť vyrobená buď s ginom alebo vodkou, ale botanická chuť ginu v tomto jednoduchom nápoji skutočne žiari. Získajte Slaný pes recept.

Floradora (gin raspberry syrup lime juice ginger ale)

Floradora je klasický trochu zabudnutý ginový kokteil, ktorý je sladký a osviežujúci s malinami a zázvorom. Tento krásny miešaný nápoj, pomenovaný podľa populárneho muzikálu na Broadwayi zo začiatku 20. storočia, je skvelým úvodom do ginu pre tých, ktorí si nie sú istí, že je to pre nich liehovina. Získajte moju malinu a ružu Kvetinárstvo recept.

Gin Rickey (klubová sóda z gin limetkovej šťavy)

Jeden z mojich najobľúbenejších ľahkých miešaných nápojov je Gin Rickey. Tri jednoduché ingrediencie a 10 sekúnd a máte ten najosviežujúcejší letný nápoj, aký existuje. Zatiaľ čo niektoré moderné verzie pridávajú jednoduchý sirup, klasický Gin Rickey je nesladený a ochutený iba ginom a poriadnou limetkovou šťavou. Získajte klasiku Gin Rickey recept.

Tiki a tropický štýl

Nie je veľa koktailov s tropickým ginom, ale existuje pár, ktoré používajú prísadu tiki orgeat. Tu sú dva dnes najznámejšie koktaily tiki alebo tropický gin.

Army & Navy (gin citrónová šťava orgeat)

Tento krásny trojzložkový koktail kombinuje gin s citrónom a orgeatovým sirupom s mandľovou príchuťou. Je to prekvapivo zložité a stále celkom osviežujúce. Získajte armáda a námorníctvo recept.

Saturn (gin citrónový marakujový sirup Falernum orgeat sirup)

Saturn je najznámejší gin tiki kokteil - a to z dobrého dôvodu! Je to neuveriteľne chutné s vrstvami tropických a korenistých chutí. Hoci tri sladidlá v tomto koktaile nie sú najbežnejšie, všetky sa dajú ľahko kúpiť online alebo v obchode s alkoholom. Ľahko si vyrobíte aj vlastný marakujový sirup falernum a orgea sirup ! Získajte klasiku Saturn recept.

Gin & Champagne

Existuje len jeden klasický recept, ale nekonečne veľa variácií. Gin citrusový cukor a šampanské sú typickým slávnostným kokteilom.

French 75 (jednoduchý gin sirup s citrónovou šťavou zo šampanského)

French 75 je legendárny alkoholický kokteil, ktorý obsahuje oveľa silnejší úder, než by sa zdalo (alebo ako chutí).

Tento klasický kokteil, pomenovaný pre silné delostrelectvo, si najlepšie vychutnáte s mierou. Existuje mnoho úžasných variácií originálu, ako je použitie sirupov s ovocnou príchuťou alebo výmena šampanského za šumivé ruže. Získajte klasiku Francúzština 75 recept.

Vytvorte si vlastný kokteil s ginom

Stále chcete viac? Jednou z najzábavnejších a najvďačnejších vecí na miešaní nápojov doma je experimentovanie a vytváranie vlastných jedinečných receptov na nápoje. Keď si nabudúce vyberiete novú fľašu ginu, skúste si pripraviť kokteil podľa nasledujúcich špecifikácií:

• 2 unce ginu
• ¾ - 1 unca čerstvej citrónovej alebo limetkovej šťavy
• ¾ - 1 unca sladkej prísady (ako je jednoduchý sirup medový sirup a ochutený sirup alebo likér)
• 4-6 uncí perlivej vody (voliteľné, ak dávate prednosť long drinku)

Skombinujte prvé tri ingrediencie v kokteilovej šejkri a naplňte ju do ¾ ľadom. Pretrepte, kým nie je príjemná a studená, a potom tekutinu preceďte do vychladeného koktailového pohára ALEBO pohára naplneného ľadom (ak nápoj dopĺňate sódovou vodou). Ozdobte čerstvou rastlinou, ktorá odráža chute alebo vône vo vašom vlastnom recepte.

Existuje toľko spôsobov, ako si tento nápoj prispôsobiť – vyskúšajte ho s likérom z bazového kvetu St. Germain jednoduchým domácim malinovým jednoduchým sirupom alebo použite obyčajný jednoduchý sirup, ale zamiešajte ho do čerstvého sezónneho ovocia. Možnosti sú nekonečné a najlepšie na tom je, že táto šablóna receptu funguje so všetkým, čo už máte po ruke.

Ak dávate prednosť svojim nápojom trochu viac duchaplným, začnite s ¾ uncí každej citrusovej šťavy a jednoduchým sirupom. Ak máte radi veci trochu sladšie a mierne jemnejšie, začnite s 1 uncou každej z týchto zložiek. Zjemnite veci ešte viac pridaním niekoľkých uncí perlivej vody.

Chcete viac? Nasledujte ma Instagram a Facebook pre zábavné recepty na nápoje a veľa inšpirácie na koktaily a makety!

Vytvorte si vlastný ginový koktail

Ingrediencie  1x2x3x

• 2 oz gin
• ¾ - 1 oz čerstvá citrónová alebo limetková šťava
• ¾ - 1 oz jednoduchý sirup alebo sladká ingrediencia podľa výberu Nápady nájdete v poznámkach nižšie
• perlivá voda Voliteľné

Pokyny 

• Skombinujte prvé tri ingrediencie v kokteilovej šejkri a naplňte ju do ¾ ľadom. Pretrepte, kým dobre nevychladne, a potom sceďte tekutinu do vychladeného koktailového pohára.
• Ak pripravujete long drink, preceďte vychladenú tekutinu do pohára naplneného ľadom. Navrch nalejte pár uncí perlivej vody.
• Ozdobte čerstvou rastlinou, ktorá odráža chute alebo vône prítomné vo vašom nápoji (koliesko limetky plátok citróna, list bazalky, černicový jedlý kvet atď.)

Poznámky

Sladké prísady

• Pin
• zdieľať
• Tweetujte

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 19. marca 2025

recept na uhorkovú vodu

kategórie Gin Recept