Fish House Punch (pre jedného)

Fish House Punch, tiež známy ako Philadelphia Fish House Punch, je lahodný a sýtený nápoj vyrobený z koňaku vo veku rumového citróna a broskyňového brandy alebo likéru.

Tento veľkoformátový nápoj je ideálny na letné stretnutia, ale rád si ho vychutnám viac ako len raz alebo dvakrát do roka. Tak som sa rozhodol pripraviť Fish House Punch podľa jedného receptu a nie je to o nič zložitejšie ako pripraviť iné jednoduché koktaily ako Collins alebo Paloma .

dijonská náhrada

Tento recept je zameraný na domáceho barmana, ktorý chce pripraviť jeden alebo dva poháre punču, ale nižšie uvediem aj špecifikácie veľkých šarží.

Tento recept a mnohé ďalšie klasiky nájdete u mňa Základná kniha o bare pre domácich mixológov dostupné na Amazone!

História Philadelphia Fish House Punch

Existujú dva populárne príbehy o pôvode tohto klasického punču, ale oba sa zhodujú, že pochádza zo spoločenského klubu s názvom State in Schuylkill alias Rybí dom.

Najstarší príbeh hovorí, že nápoj bol vytvorený v roku 1732 a vždy sa podával v príliš veľkých punčových misách. Existuje dokonca aj príbeh o prvom prezidentovi Georgovi Washingtonovi, ktorý sa príliš oddával silnému úderu a musel si vziať pár dní voľna, aby sa zotavil.

Hoci existujú zmienky o veľkých misách citrónového punču podávaného v Fish House oveľa skôr, jeden príbeh hovorí, že Fish House Punch bol vytvorený až v 50. rokoch 19. storočia. Nápoj bol zrejme vytvorený na prvý vianočný večierok, na ktorý sa ženy mohli zúčastniť.

Bez ohľadu na to, ako sa tento nápoj stal kombináciou starnutých likérov, citrónová broskyňa a čierny čaj je nadčasová zmes, z ktorej je perfektný letný chladič aj po takmer 300 (alebo 200?) rokoch!

Riedenie a náhrady prísad

Klasický veľkoformátový recept kombinuje citrónový cukor zrejúci rumový koňak a broskyňovú brandy. Cukor a citrónová kôra by sa pravdepodobne spojili, aby vytiahli aromatické citrónové oleje a vytvorili oleo saccharum.

Oleo saccharum dodáva koktailom hlbšiu citrusovú chuť (a dokonca aj obyčajné staré limonáda ). Sirup by sa pridal do čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a likérov a zmiešal sa spolu vo veľkej miske.

FH Punč na jednu ingredienciu

• Cognac
• Odležaný rum
• Broskyňový likér 
• Citrónová šťava
• Jednoduchý sirup
• Vychladený čierny čaj alebo perlivá voda
• Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok na ozdobu

Aby sme vyrobili náš punč pre jedného, ​​chceme sa uistiť, že recept bude možné vytvoriť vždy rovnaký. Rozdiely v množstve olejov v citrónových šupkách by mohli ovplyvniť, aké sladké je oleo saccharum, takže tu použijeme jednoduchý sirup.

Ale ak už nejaké oleo po ruke máte alebo si radi vyrábate vlastné, pokojne ho nahraďte a upravte sladkosť podľa chuti.

Klasický punč sa podáva v miske na punč s veľkým blokom ľadu. Podľa potreby by sa pridala aj voda alebo čierny čaj na zriedenie. Pre našu modernú verziu som sa rozhodol pre chladený čierny čaj, ale na perlivú verziu môžete použiť aj slanú vodu.

Broskyňová pálenka vs. broskyňový likér

Pôvodný recept volal po broskyňovom brandy, ale ja tu používam vysoko kvalitný broskyňový likér (Giffard) pre ľahkú replikáciu.

Broskyňové likéry sa dajú pomerne ľahko nájsť a dodajú úžasnú chuť. Môžete tiež použiť broskyňový sirup ako môj oleo-štýl Čerstvý broskyňový sirup . Budete len chcieť upraviť celkovú sladkosť podľa chuti.

Nečakaná variácia na najhorúcejšie letné dni

Minulý Memorial Day som chcel pripraviť ľahký koktail na jednoduché pitie, ktorý by sa dal ľahko dávkovať a vyhovoval každému.

Použil som špecifikácie uvedené nižšie, ale namiesto rumu a koňaku som použil 1,5 unce vodky na porciu!

Určite to nie je autentický Fish House Punch, ale je to úžasný pijanský broskyňový čaj, ktorý si vychutnajú milovníci čistej liehoviny. Je tiež skvelý a rovnako ľahký s kvalitným bielym rumom namiesto vodky.

Môžete sa tešiť aj na tieto ďalšie klasické koktaily :

ako ochutiť restované krevety

• Staré námestie
• Sazerac
• Brandy Alexander
• Calvados Jack Rose
• Misionársky pád (Tiki koktail s broskyňou a ananásom)

Fish House Punch (pre jedného)

Ingrediencie  1x2x3x

• 1 oz koňak
• 1 oz odležaný rum (najlepšie jamajský)
• ¾ oz broskyňový likér (ako Giffard)
• 1 oz citrónová šťava
• ½ oz jednoduchý sirup
• 2 oz vychladený čierny čaj (alebo perlivá voda)

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem perlivej vody, ak používate) v kokteilovej šejkri a naplňte ju do ¾ ľadom.
• Pretrepte, kým nevychladne, potom sceďte do pohára naplneného ľadom. Ak používate, doplňte perlivou vodou.
• Ozdobíme kolieskom citróna a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.

Poznámky

Veľký Fish House Punch (10 porcií)

• 1,5 šálky koňaku
• 1,5 šálky zrelého jamajského rumu
• 1 šálka broskyňového likéru
• 1,5 šálky citrónovej šťavy
• ¾ - 1 šálka jednoduchého sirupu (podľa chuti)
• 2-3 šálky vychladeného čierneho čaju
• Kolieska citróna a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok na ozdobu

1. Zmrazte veľký ľadový blok. Môžete si ho vytvoriť tak, že naplníte veľkú miešaciu misku alebo panvicu Bundt a necháte cez noc zamraziť.
2. Vyberte blok ľadu z mrazničky a vložte ho do dierovacej misy. 
3. Nalejte všetky ingrediencie (sirup a čaj podľa chuti) na ľadový blok a premiešajte, aby sa spojili. Punč nalejeme do pohárov a ozdobíme kolieskami citróna a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 17. apríla 2024

kategórie Brandy Klasické koktaily Likéry Recept rum