Rýchle a jednoduché pesto lasagne

Foto: ©Kristen Stevens

Keď vám príde na myseľ upokojujúce týždenné jedlo, tento recept na výdatné pesto lasagne je na vrchole zoznamu. Namiesto obvyklých receptov na lasagne, ktoré obsahujú mäsovú náplň na paradajkovej báze, táto verzia vyžaduje bylinkovú domácu pesto omáčku na ochutenie al dente cestovín a syra ricotta. Vďaka tejto kombinácii je jedlo ľahšie a o niečo osviežujúcejšie ako verzie s mletým hovädzím mäsom. Hoci tento recept poskytuje tri až štyri veľkorysé porcie, zdvojnásobenie receptu zaisťuje dostatok zvyškov na zvyšok týždňa.

Často kladené otázky

• Čo nerobiť pri príprave lasagní?

  Jednou z najdôležitejších chýb, ktorej sa treba pri príprave lasagní vyhnúť, je prevarenie rezancov. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov uvarte cestoviny lasagne do al dente, navrstvite ich medzi omáčku a syr a pečte v rúre do mäkka a mäkka. V opačnom prípade môžu z uvarených cestovín vzniknúť kašovité lasagne s nerozlúštiteľnými vrstvami alebo textúrou. Ani cestoviny by však nemali byť nedovarené; al dente je výhodný.

• Mali by byť domáce lasagne pri pečení zakryté?

  Domáce lasagne treba najskôr uvariť, zakryť a potom odokryť. Zapekaciu misu prikryte na väčšinu času pečenia hliníkovou fóliou, aby ste zabránili pripáleniu alebo pripečeniu vrchnej časti. Keď do varenia zostáva už len pár minút, lasagne odkryte a opekajte, kým nie sú na vrchu zlatohnedé a bublinkové pre pekný zuhoľnatený efekt.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Hoci príprava domácej pesto omáčky nezaberie viac ako pár jednoduchých ingrediencií a pár rýchlych pulzov v kuchynskom robote, je to ďalší krok v tomto recepte na pesto lasagne. Ak chcete ušetriť čas, vymeňte domáce pesto za verziu z obchodu, aby ste minimalizovali prípravné práce.

Urobte si náskok

Pripravte si tento recept od začiatku do konca vopred a uložte ho, kým nebude pripravený na konzumáciu. Na uskladnenie nechajte misku na pečenie úplne vychladnúť a až potom ju vložte do chladničky pevne prikrytú plastovou fóliou alebo vekom. Keď sú lasagne pripravené na podávanie, zohrejte pesto lasagne v rúre s teplotou 350 ° F pokrytej hliníkovou fóliou 30 až 45 minút, v závislosti od hrúbky. Ak si odložíte trochu omáčky a na povrch pridáte ďalšiu vrstvu čerstvého syra, lasagne sa pri ohrievaní nevysušia.

Ingrediencie

• 8 rezancov lasagne

• 3 šálky čerstvej bazalky

  
  
  
  

• 8 uncí syra Parmigiano-Reggiano, strúhaného (2 šálky), rozdeleného

• 1 šálka extra panenského olivového oleja

• 1/2 šálky petržlenu

• 1/2 unce píniových orieškov (1/4 šálky)

• 2 strúčiky cesnaku

• 1/4 lyžičky morskej soli

• 13 uncí (1 1/2 šálky) syra ricotta

• 1 veľké vajce

• 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia

• 3 unce mozzarelly, nakrájané na malé kúsky

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 ° F. Vo veľkom hrnci s osolenou vriacou vodou varte lasagne, kým nie sú al dente, asi 6 minút. Rezance sceďte, opláchnite pod tečúcou studenou vodou a odložte.

2. V miske kuchynského robota zmiešajte bazalku, 1 šálku syra Parmigiano-Reggiano, olivový olej, petržlenovú vňať, píniové oriešky a cesnak a rozmixujte do hladka. Dochutíme morskou soľou.

3. V strednej miske rozšľaháme syr ricotta, vajce, morskú soľ, čerstvo mleté ​​korenie a 1/3 šálky vody.

4. V 8-palcovej štvorcovej zapekacej miske rozložte 1/4 šálky ricotty a na vrch dajte 4 lasagne, ktoré ich trochu prekrývajte. Na rezance natrieme polovicu pesta, potom polovicu ricotty. Navrch poukladajte zvyšné rezance lasagní a prikryte ich zvyšným pestom a ricottou. Vrch posypte syrom Parmigiano-Reggiano a mozzarellou.

5. Zapekaciu misu prikryte nepriľnavou hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre 35 minút. Odstráňte fóliu, otočte rúru na opekanie a lasagne opekajte 5 až 10 minút, kým vrch nezhnedne a nezhustne.

6. Lasagne vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte aspoň 5 minút odpočívať.