Ľahká Polenta

Foto: Victor Protasio

Ingrediencie

• 8 šálok kuracieho vývaru s nižším obsahom sodíka (napríklad Swanson), zeleninového vývaru alebo vody

  
  
  
  

• 1 lyžička kosher soli

• 1 lyžička čierneho korenia

• 2 šálky nevarenej polenty alebo kukuričnej múčky (napríklad Anson Mills)

  
  
  
  

• 7 uncí strúhaného syra Parmigiano-Reggiano (asi 2 balené šálky)

• 1/2 šálky nesoleného masla (4 unce)

Pokyny

1. V strednom hrnci priveďte vývar do varu. Zmiešajte soľ a korenie; odstrániť z tepla. Postupne za stáleho šľahania pridávame polentu. Prikryte a nechajte stáť 45 minút.

   
   
   
   

2. Pridajte syr a maslo, intenzívne šľahajte, aby sa rozbili všetky hrudky. Ak chcete, podávajte s bravčovým karé a zeleninou.

Navrhované párovanie

Jemne bylinková talianska červená.