foto:
Nikto nikdy netvrdil, že ultraspracované potraviny sú pre vás dobré, no nový výskum zistil, že pravidelná konzumácia potravín, ako sú párky v rožku, sladké limonády a rafinované obilniny, vám môže skrátiť život.
The štúdium , ktorý bol predstavený v júni na Výživa 2024 konferencia, sledovala viac ako 500 000 ľudí a tri desaťročia sledovala ich stravovacie návyky. Vedci zistili, že ľudia, ktorí jedli vyššie množstvá ultraspracovaných potravín, mali o 10 % vyššiu pravdepodobnosť, že na následky zomrú úmrtnosť zo všetkých príčin počas obdobia sledovania 23 rokov v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedli minimálne spracované potraviny.
jeden citrón je koľko šťavy
Zatiaľ čo účastníci štúdie, ktorí jedli viac ultraspracovaných potravín, mali s väčšou pravdepodobnosťou vyšší index telesnej hmotnosti (BMI) a nižšiu celkovú kvalitu stravy, niektorí fanúšikovia ultraspracovaných potravín mali normálnu hmotnosť – a stále mali vyššie riziko úmrtia.
Zistenia vyvolávajú veľa obočia spolu s otázkami o ultraspracovaných potravinách. Tu je dohoda.
Čo sú ultraspracované potraviny?
Potraviny sú označené ako ultraspracované na základe toho, kde sa nachádzajú v klasifikačnom systéme nazývanom schody NOVA . Potraviny na stupnici NOVA sú rozdelené do štyroch kategórií. Patria sem:
- Diétne limonády
- Sladké limonády
- Rafinované obilniny, ako sú ultraspracované chleby a pečivo
- Spracované mäso, ako sú párky v rožku a klobásy
Riziká pravidelného konzumovania ultraspracovaných potravín
Ultra-spracované potraviny sú spojené s niekoľkými vážnymi zdravotnými stavmi, vrátane srdcových chorôb, cukrovky 2. typu, demencie a niektorých typov rakoviny.
náhrada mlieka
Štúdia z roku 2022 publikovaná v r Neurológia JAMA sledovali takmer 11 000 ľudí a nechali ich vyplniť dotazníky o jedle, ktoré jedli, a o ich kalorickom príjme. Na konci 10-ročnej štúdie sa u účastníkov hodnotili zmeny v ich kognitívnom výkone. Vedci zistili, že ľudia, ktorí mali 28 % alebo viac kalórií z ultraspracovaných potravín, mali vyššie riziko demencie. Ďalšia štúdia z roku 2022, táto publikovaná v r Neurológia , tiež zistili súvislosť medzi ultraspracovanými potravinami a vyšším rizikom rozvoja demencie.
Čo jesť na odpudzovanie komárov – a čomu sa vyhnúťŠtúdia, ktorá bola publikovaná v British Medical Journal analyzovali údaje od približne 46 000 mužov a 160 000 žien a zistili, že muži, ktorí jedli najviac ultraspracované potraviny, mali o 29 % vyššie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka. Ďalší štúdium , tiež v British Medical Journal analyzovali stravu viac ako 22 000 ľudí počas 14 rokov a zistili, že tí, ktorí jedli stravu s vysokým obsahom ultraspracovaných potravín, mali vyššie riziko vzniku chronických ochorení alebo predčasného úmrtia, najmä na kardiovaskulárne ochorenia.
A v časopise bola publikovaná štúdia z roku 2023 s viac ako 415 500 ľuďmi Diabetes Care zistili, že strava s vysokým obsahom ultraspracovaných potravín súvisí s rizikom vzniku cukrovky 2.
Iný výskum spája sladené nápoje s vyšším rizikom úmrtia. Štúdia z roku 2019 uverejnená v časopise Obeh zistili, že ženy, ktoré mali dve porcie sladených nápojov denne, mali o 63 % vyššie riziko predčasného úmrtia, zatiaľ čo muži mali o 29 % vyššie riziko predčasného úmrtia.
Ktoré ultraspracované potraviny sú najviac znepokojujúce?
Najnovší výskum zistil, že niektoré ultraspracované potraviny sú spojené s vyšším rizikom úmrtia ako iné. Patria sem:
Iné výskumu zistil, že omáčky, nátierky, dochucovadlá a hotové miešané jedlá môžu tiež zvýšiť riziko vážnych zdravotných komplikácií spôsobených ultraspracovanými potravinami.
Najviac znepokojujúce sú ultraspracované potraviny s vysokým obsahom sodíka, pridaného cukru a nasýtených tukov s minimálnymi až žiadnymi nutričnými výhodami, hovorí Keri Gans, R.D., autor knihy Diéta malých zmien . Tiež, ak potravina obsahuje trans-tuky, mala by byť veľmi obmedzená.
Dietológovia tvrdia, že sa týmto potravinám stále nemusíte úplne vyhýbať
Výskumníci štúdie zdôraznil že nie všetky ultraspracované potraviny sú zlé, pričom treba poznamenať, že niektoré potraviny bohaté na živiny, ako napríklad nesladené jablkové pyré, ultrafiltrované mlieko, tekuté vaječné bielka a niektoré druhy hrozienok a konzervovaných paradajok, sú ultraspracované. Takže, poznamenali, na kvalite záleží.
Veľkou výzvou mnohých ultraspracovaných potravín, ktoré majú nižšiu nutričnú hodnotu, je zabezpečiť, aby vám nebránili v konzumácii výživnejších možností, hovorí Jessica Cording, R.D., autorka The Little Book of Game-Changers . S ľuďmi sa veľa zameriavam na obmedzenie spracovaného mäsa a nápojov sladených cukrom, hovorí.
malinový koktailArgentína, Kolumbia a Mexiko označujú svoje ultraspracované potraviny výstražnými štítkami „tabakového štýlu“ – mali by USA nasledovať?
Ak v súčasnosti jete veľa ultraspracovaných potravín, Cording odporúča zamerať sa na pridávanie potravín s vyšším obsahom živín, ako je ovocie, zelenina a celé potraviny, aby ste pomohli vytlačiť produkty, ktoré môžu mať nižšiu nutričnú hodnotu. Gans súhlasí. Namiesto toho, aby ste si robili starosti s konzumáciou ultraspracovaných potravín, zamerajte svoju energiu na to, aby vaša každodenná strava obsahovala veľa živín nabitých potravín, ako je ovocie, zelenina, orechy a semená, strukoviny a 100% celé zrná, hovorí.
Cording však tiež zdôrazňuje, že je dôležité vytvoriť priestor pre odpustky, ktoré vám za to stoja, a pritom sa stále stravovať celkovo zdravo. Ak máte konkrétne ultraspracované jedlo, ktoré máte radi, a väčšina vašej stravy pozostáva z výživného jedla, môže na to byť priestor, hovorí.
