Kuracie mäso s ryžou a fazuľou

Foto: © Melanie Acevedo

Ingrediencie

• 1 lyžica oleja na varenie

  
  
  
  

• 4 kuracie stehná

• 4 kuracie paličky

• 1 3/4 lyžičky soli

  
  
  
  

• 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno

  recept na tuniakové koláčiky

• 2 strúčiky cesnaku, mleté

  
  
  
  

• 1 šálka konzervovaných drvených paradajok

• 1/2 šálky pimientos vo fľašiach, scedené

• 1 2/3 šálky scedenej a prepláchnutej čiernej fazule (z jednej 15-uncovej plechovky)

• 1 šálka ryže, najlepšie stredne zrnitej

  pár varí celkom jednoduché varenie

• 1 3/4 šálky vody

• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

• 1/8 lyžičky cayenne

• 4 plátky limetky (voliteľné)

Pokyny

1. Vo veľkej, hlbokej panvici rozohrejte olej na stredne vysokej teplote. Kurča ochutíme 1/4 lyžičky soli a korenia a pridáme na panvicu. Varte, otáčajte, kým dobre nezhnedne, celkovo asi 8 minút. Odstrániť. Z panvice vylejte všetok tuk okrem 1 lyžice.

2. Pridajte cibuľu do panvice a znížte oheň na mierne nízku úroveň. Varte za občasného miešania, kým nebude priehľadná, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte za stáleho miešania ďalších 30 sekúnd. Pridajte paradajky a pimientos, zoškrabte dno panvice, aby ste uvoľnili všetky hnedé kúsky. Vmiešajte fazuľu, ryžu, vodu, petržlenovú vňať, zvyšných 11/2 lyžičky soli a kajenské korenie a na vrch poukladajte kurča v rovnomernej vrstve.

3. Priveďte do varu a varte, kým sa všetka voda nevstrebe, asi 12 minút. Otočte paličky a znížte oheň na veľmi nízku úroveň. Prikryte a varte, kým kura a ryža nie sú hotové, asi o 15 minút dlhšie. Podávajte s kúskami limetky, ak používate.

Navrhované párovanie

K tomuto klasickému jedlu sa najlepšie hodí ovocné červené víno, ako napríklad Merlot. Ak môžete, skúste nájsť fľašu od výrobcu z Argentíny alebo Čile, alebo si otvorte svoj obľúbený kalifornský Merlot.