Jednoduchý sirup z hnedého cukru

Jeseň je tu, tak dodajme trochu extra hĺbku chuti do všetkých jesenných nápojov s jednoduchým sirupom z hnedého cukru! Či už ste predtým pripravovali jednoduché sirupy, alebo ste začiatočník v recepte na sirup a chcete zistiť, ako si tento lahodný sirup z hnedého cukru Starbucks vyrobiť doma, ste na správnom mieste.

Čo je jednoduchý sirup?

Jednoduchý sirup je tekutina, ktorá vznikne, keď zmiešate rovnaké časti cukru a vody. Naozaj je to také jednoduché (a ľahké!) „Jednoduché“ označuje pomer zložiek – jeden diel cukru a jeden diel vody.

Iné sirupy môžu byť vyrobené s rôznym pomerom cukru k tekutine, ako je bohatý jednoduchý sirup. Bohatý jednoduchý sirup je rovnaký nápad, ale namiesto toho použijete dvojnásobné množstvo cukru. Zmes dvoch dielov hnedého cukru a jedného dielu vody vytvorí bohatý hnedý cukrový sirup.

Skúste moje Espresso Martini s hnedým cukrom

Ak sa pýtate, prečo existujú rôzne pomery ingrediencií na výrobu sirupu, je to preto, že každý druh sirupu slúži na trochu iný účel. Jednoduchý sirup je dosť tekutý a má predvídateľný neprekonateľný stupeň sladkosti, vďaka čomu je najjednoduchšie ho začleniť do receptov všetkých druhov.

Bohatý jednoduchý sirup je na druhej strane oveľa hustejší, má iný bohatší pocit v ústach a tiež zostane dlhšie čerstvý. Iné sirupy, ako sú tie, ktoré obsahujú ovocné bylinky alebo korenie, môžu potrebovať viac alebo menej cukru alebo vody. Je to kvôli dĺžke času potrebného na extrakciu chutí pri zahrievaní sirupu alebo kvôli rôznym úrovniam sladkosti ostatných zahrnutých zložiek (ako je ovocie alebo šťavy).

Nemusíte variť jednoduchý sirup

Ak sa pýtate, aké nástroje budete potrebovať alebo koľko času zaberie výroba sirupu z hnedého cukru, možno vás prekvapí, že naozaj nepotrebujete veľa!

Jednoduché sirupy sa najlepšie vyrábajú s malým alebo žiadnym teplom. Je to preto, že zahrievanie sirupu vedie k vyparovaniu vody, čím sa tekutina zredukuje a sirup bude sladší a hustejší. A keď hľadáte spoľahlivé množstvo sladkosti, chcete sa vyhnúť vareniu z vody, ktorá udržuje jednoduchý sirup na správnom stupni sladkosti.

Vo všeobecnosti neodporúčam varenie jednoduchých sirupov na varnej doske. Zistil som, že najlepší (a tiež najrýchlejší a najjednoduchší) spôsob výroby je jednoducho pridať teplú alebo horúcu vodu k cukru a miešať, kým sa nespojí.

Pokiaľ nevyrábate veľké množstvo, je to najjednoduchší spôsob, ako pripraviť dávku sirupu. Verte tomu alebo nie, môžete tiež použiť vodu izbovej teploty. Cukor sa celkom ľahko rozpúšťa vo vode, aj keď nie je zohriata. Môže to trvať trochu dlhšie, ale určite sa z toho stane sirup.

Niektorí radi varia svoje jednoduché sirupy, ktoré im pomôžu dlhšie vydržať. Varenie vody môže odstrániť niektoré nepríjemnosti, ktoré by mohli spôsobiť, že sirup bude zakalený, plesnivý alebo inak zhasnutý. Varenie kvapaliny však úplne nezabráni znehodnoteniu z dlhodobého hľadiska. Takže aj keď var môže trvať o niečo dlhšie, polica sirupu nebude stabilná.

náhrada badiánu

Čo je hnedý cukor a čím sa líši?

Hnedý cukor je typ sladidla, ktorý sa vyrába z granulovaného bieleho cukru, do ktorého bola pridaná melasa. Melasa dodáva hnedému cukru jeho výraznú hnedú farbu a tiež dodáva mierne karamelovú chuť a vlhkú textúru.

Biely cukor sa na druhej strane vyrába z rafinovanej cukrovej trstiny alebo cukrovej repy, ktoré boli spracované tak, aby odstránili všetky stopy melasy a iných nečistôt. Výsledkom je čistý biely kryštalický cukor, vďaka ktorému je všestranný a ľahko použiteľný v širokej škále receptov.

Hlavným rozdielom medzi hnedým a bielym cukrom je chuť a textúra. Hnedý cukor má bohatšiu a komplexnejšiu chuť ako biely cukor vďaka prítomnosti melasy. Má tiež mierne vlhkú textúru (preto je ideálny pre určité druhy pečenia). Biely cukor má neutrálnejšiu chuť a suchú štruktúru, vďaka čomu je všestrannejší.

Hnedý cukor vs. turbinado vs. cukor demerara

Turbinado cukor z hnedého cukru a cukor demerara sú všetky druhy čiastočne rafinovaných alebo nerafinovaných cukrov, ktoré majú v porovnaní s bielym cukrom výraznú chuť a textúru.

Ako sme diskutovali vyššie, hnedý cukor sa vyrába pridaním melasy späť do rafinovaného bieleho cukru. Má vlhkú textúru a bohatú karamelovú chuť.

Turbinado cukor je čiastočne rafinovaný cukor, ktorý sa vyrába odstredením šťavy zo surovej cukrovej trstiny v odstredivke, aby sa odstránila časť melasy a nečistôt. Má svetlohnedú farbu a chrumkavú textúru vďaka veľkým hrubým kryštálom. Turbinádový cukor má jemnú chuť podobnú melase a najčastejšie sa používa ako poleva na pečivo alebo do kávy a čaju.

Cukor Demerara je druh čiastočne rafinovaného cukru, ktorý sa vyrába prvým lisovaním cukrovej trstiny. Má svetlohnedú farbu a chrumkavú textúru podobnú cukru turbinado. Cukor Demerara má bohatú karamelovú chuť a hlbšiu chuť ako hnedý cukor alebo turbinado cukor. Zistite viac o cukre demerara v mojom Recept na jednoduchý sirup Demerara !

Ako vyrobiť jednoduchý sirup z hnedého cukru

Tento ultra jednoduchý proces sme už takmer opísali, ale poďme si ho rozdeliť do niekoľkých jednoduchých krokov:

1. Odmerajte rovnaké diely vody a hnedého cukru.
2. Zohrejte vodu, kým nebude teplá alebo len horúca - nie je potrebné ju vrieť.
3. Zmiešajte teplú vodu a hnedý cukor v žiaruvzdornej nádobe.
4. Miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí asi 1 minútu.

Je to také jednoduché. Celkovo trvá vyšľahanie dávky tohto sirupu asi 3 minúty. Rád používam ½ šálky alebo 1 šálku v závislosti od toho, koľko sirupu chcem mať po ruke. Tiež zvyčajne vyrábam a skladujem sirup v tej istej nádobe na murivo na minimálnu misku a čistenie.

Ako uchovávať jednoduché sirupy

Vychladnutý hotový sirup skladujte v zakrytej nádobe v chladničke až 2 týždne. Sklenené poháre alebo fľaše s výklopným uzáverom sú skvelými možnosťami skladovania, ale môžete použiť akúkoľvek nádobu, ktorú máte po ruke. Existuje tiež niekoľko fantastických fliaš na skladovanie sirupu Amazon .

Ako dlho vydrží čerstvé?

Vo všeobecnosti jednoduchý sirup, ktorý sa vyrába a skladuje v čistých nádobách, vydrží najmenej 2 týždne pravdepodobne až mesiac. Odporúčam skladovať sirupy v chladničke „až 2 týždne“, aby boli čo najbezpečnejšie, pretože vždy sa môže stať, že recept obsahujúci vodu sa môže pokaziť ešte skôr. Ale podľa mojej osobnej skúsenosti základný jednoduchý sirup (bez akýchkoľvek pridaných prísad) často vydrží o niečo dlhšie.

Nie ste si istí, ako zistiť, keď sirup už nie je dobrý? Najprv sa pozrite na spodok nádoby. Existuje nejaký zákal alebo výskyt sedimentu? Ak áno, sirup sa pokazí a mal by sa vyhodiť. Vo všeobecnosti je zakalený vzhľad prvým znakom toho, že je čas pripraviť čerstvú dávku jednoduchého sirupu.

Nápoje, ktoré používajú sirup z hnedého cukru

Existuje mnoho spôsobov, ako použiť jednoduchý sirup z hnedého cukru od rannej kávy až po rumové koktaily ! Vytvorte si svoje vlastné jesenné nápoje Starbucks doma, ako je tento Espresso pretrepané hnedým cukrom . Ak máte radi jesenné chute, mohla by sa vám páčiť aj moja Recept na korenený jednoduchý sirup alebo moja zbierka jesenné koktaily .

Koktaily, ktoré vyžadujú jednoduchý sirup demerara, možno použiť zameniteľne s jednoduchým sirupom z hnedého cukru. Cukor Demerara má o niečo viac chuti, ale hnedý cukor bude stačiť.

Ľadová káva s hnedým cukrom

Toto je jeden z mojich obľúbených spôsobov, ako si vychutnať sirup z hnedého cukru. Naplňte vysoký pohár ľadom a pridajte 1 uncu hnedého cukrového sirupu a ½ - 1 oz mliečnej smotany alebo pol na pol. Navrch dajte vychladenú ľadovú kávu a posypte škoricou a vychutnajte si!

Koľko sirupu použiť?

Vo všeobecnosti 1 až 2 polievkové lyžice (½ až 1 unca) jednoduchého sirupu sú tým správnym množstvom na použitie na horúce a ľadové nápoje. Vždy začnite s menej a v prípade potreby môžete pridať viac! Jednoduchý sirup z hnedého cukru môžete zameniť za akýkoľvek recept na nápoj, ktorý vyžaduje bežný jednoduchý sirup, aby ste pridali hlbšiu chuť.

Ďalšie recepty na sirup, ktoré by sa vám mohli páčiť:

• Recept na jednoduchý sirup Chai
• Recept na bazový sirup
• Korenený jednoduchý sirup
• Jednoduchý kurkuma zázvorový sirup

Jednoduchý sirup z hnedého cukru (Starbucks Copycat)

Ingrediencie  1x2x3x

• 1 pohár hnedý cukor
• 1 pohár voda teplý alebo horúci

Pokyny 

• Pridajte cukor do žiaruvzdornej nádoby, ako je veľká murovaná nádoba alebo odmerka.
• Cukor nalejte horúcou vodou a potom premiešajte, aby sa spojil.
• Pokračujte v miešaní, kým sa všetok cukor nerozpustí asi jednu minútu.
• Nechajte tekutinu úplne vychladnúť a potom skladujte sirup v zakrytej nádobe v chladničke až na dva týždne.

Poznámky

Tipy:

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 4. novembra 2024

kategórie Recept Sirupy