Najlepšia Marinara

Recept na dobrú marináru má cenu zlata. Na rozdiel od iných paradajkových omáčok, ktoré vyžadujú dlhé varenie (napríklad ragú a nedeľná omáčka), sa spojí pomerne rýchlo. Je nekonečne všestranný a dá sa použiť na množstvo spôsobov. Omáčka Marinara na pizzu alebo jednoduché cestovinové jedlo je klasickou voľbou; je to základná zložka obľúbených jedál, ako je baklažán, parmezán a je to skvelá omáčka na namáčanie na veci, ako sú chrumkavé pečené cuketové hranolky a syrové tyčinky. V štipke sa dá dokonca rozmixovať a premeniť na superrýchle paradajková polievka .

Namiesto toho, aby ste kupovali marinádu v pohári, je ľahké pripraviť veľkú dávku tejto omáčky, rozdeliť ju na jednotlivé jedlá a uložiť ju do mrazničky, aby ste ju mohli použiť podľa potreby. Ak ho budete mať po ruke, bude príprava pokrmov, ako sú domáce lasagne, hračkou. Recept sa dá ľahko zväčšiť a ak už kupujete čerstvú bazalku na tento účel, je to šikovný spôsob, ako zabezpečiť, aby zvyšok nevyšiel nazmar.

Aj keď si myslíme, že je to skutočne najlepší recept na marinarovú omáčku, určite si ju môžete prispôsobiť podľa svojho vkusu alebo pre konkrétne jedlá. Neváhajte a pridajte ďalšie bylinky alebo drvenú červenú papriku pre trochu šmrnc. Ak chcete jemnejšiu omáčku, rozmixujte ju ponorným mixérom na požadovanú štruktúru. Je to vynikajúci, takmer spoľahlivý základ na vytvorenie akéhokoľvek jedla inšpirovaného Talianskom, aké si len môžete vysnívať.

Ingrediencie

• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja

• 3 strúčiky cesnaku, olúpané a rozpolené

  
  
  
  

• 1 lyžica paradajkovej pasty

• 1 (28-unca) celé lúpané talianske paradajky

• Kóšer soľ

  
  
  
  

• Čerstvo mleté ​​čierne korenie

• Štipka cukru

• 2 vetvičky bazalky

Pokyny

1. Vo veľkej panvici zohrejte extra panenský olivový olej. Pridajte strúčiky cesnaku a na miernom ohni varte za občasného miešania dozlatista, asi 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu a varte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte paradajky a rozdrvte ich zadnou stranou lyžice; dochutíme soľou a korením. Vmiešajte cukor a vetvičky bazalky a priveďte do varu. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme, kým omáčka nezhustne a nezredukuje sa na 3 šálky, asi 30 minút. Vyhoďte vetvičky bazalky a cesnak.

Aaron Kirk

rýchle ľahké jedlá na večeru