Nedostatok času? Táto polievka je najrýchlejším luxusným predjedlom na svete

Foto: Getty Images / iStockphoto

Čo premení obyčajnú večeru na večeru? Väčšina ľudí predpokladá, že je to miera úsilia – ako keby sa drina a problémy, ktoré ste podstúpili, nejako premietli do potešenia vašich hostí. Ale dodržiavam Ina Garden Filozofia zábavy bez námahy, ktorá stanovuje nielen to, že vaši priatelia a rodina by vás nemali vidieť potiť, ale vlastne by si nemal. Čím jednoduchšia je príprava večere, tým je pravdepodobnejšie, že vaši hostia s vami budú môcť stráviť čas (a tým menšia je pravdepodobnosť, že budete taký krehký, že spálite hovädzie mäso alebo pripálite cestoviny). Ale ak stále chcete trochu rozhýbať menu vašej večere, môžem vám navrhnúť prvý chod? Možno trochu polievky?

Teraz nehovorím o naberačke hrubej minestrone alebo o šupke kuracích rezancov. Pre atmosféru, o ktorú ideme, je to všetko o hladkosti, krémovosti a bohatosti. Hovorím o krémovej paradajkovej polievke. Vyrobené z (nerobím si z vás srandu) zaváranej paradajkovej omáčky. Zostaňte tu so mnou, keď predkladám svoj prípad:

Paradajková polievka je naozaj len zriedená paradajková omáčka

Keď sa nad tým zamyslíte, nič moc nerozlišuje paradajkovú polievku od paradajkovej omáčky, okrem jej stupňa hrúbky. Takže vám naozaj nič nebráni v tom, aby ste ako základ pre svoju polievku použili svoju obľúbenú omáčku z napučaných paradajok (najmä tú s bohatými syrovými tónmi, ako je Bertolli Parmezán & Romano s omáčkou z popraskaného čierneho korenia). Z 24-uncovej nádoby bude dostatok polievky na servírovanie štyroch.

Spojte omáčku, vývar a smotanu

Po pridaní omáčky do hrnca je čas pridať tekutinu. Vezmite si asi 3/4 šálky vášho obľúbeného vývaru (obzvlášť dobre tu fungujú nízkosodíkové kuracie alebo zeleninové odrody) na každé 3 šálky omáčky spolu s 1/2 šálkou smotany, čo dodá polievke luxusnú textúru. Zahrievajte na strednom stupni, kým sa jemne neroztopí, pričom podľa chuti upravte soľ a korenie.

Ozdobte opustením

Keď polievku nalejete do misiek, môžete si ju prispôsobiť. Chutí tu najmä trhaná bazalka alebo nakrájaná pažítka. Na výrobu dávky by ste mohli použiť len niekoľko minút, ktoré ste ušetrili domáce krutóny na vrch posypať. Vír extra panenského olivového oleja nie je nikdy zlý nápad a extra porcia čerstvo nasekaného korenia tiež vyzerá a chutí úžasne. A to je všetko. Urobili ste tak jednoduchý chod polievky, že by ste ho zvládli pri pití veľkého Cosmo.