foto: Capshore fotografia
V roku 2023 navštívilo Maine’s takmer 4 milióny ľudí Národný park Acadia , alias korunovačný klenot pobrežia Severného Atlantiku, čím sa stal siedmym najobľúbenejším národným parkom v Spojených štátoch. Tento hornatý zázrak sa rozprestiera na tradičnom území obyvateľov Passamaquoddy, Wabanaki, N’dakina a Penobscot, vrátane 20 ostrovov, polostrova a viac ako 150 míľ chodníkov s borovicovým lesom na pobreží Atlantiku.
ako sa robí citrónová papriková omáčka
Acadia je tiež obklopená – a domovom – inšpirujúcim jedlom, z legendárnych popoverov v parku na adrese Jordan Pond House k mainskému homárovi, ktorý bol vytiahnutý čerstvý z oceánu prostredníctvom interaktívneho Acadia Lobster Cruise alebo v homárových rolkách v chatrčiach s morskými plodmi, napr Thurston's Lobster Pound . Či už vyškrtnete národný park Acadia zo svojho zoznamu na vrchole letnej cestovateľskej sezóny, alebo počas pokojnej, farebnej jesene, zvážte oslavu úspechu v niektorej z týchto destinácií pre vynikajúce jedlá.
Ábelov homár
S láskavým dovolením Abel's Lobster
Maine má toľko dobrých morských plodov, že je ťažké držať krok. Peekytoe krab, niekedy nazývaný skalný krab, je lahodnou a lacnejšou alternatívou k najznámejším kôrovcom v štáte. Napríklad krabia roláda stojí cca jedna tretina cena homárskej rolky pri Charlotte's Legendary Lobster Pound . Ďalšou miestnou špecialitou, nakladanou vráskavkou, je konzervovaná surmovka — druh veľkého morského slimáka — niekedy dostupná na Nakladaná vráska v Birch Harbor, v blízkosti Schoodic Peninsula časť Acadia.
Ale na konci dňa sa žiadny výlet do Maine nezaobíde bez homára. Na Mount Desert Island’s Ábelov homár , vnútorné a vonkajšie stoly majú výhľad na nedotknutý zvuk Somes. V posledných rokoch nová majiteľka Mandy Fountaine osviežila jedálny lístok v rodinnej útulni bez rezervácie. Vyhnite sa nasadeniu podbradníka s vopred nazbieraným lenivým homárom, ktorý sa varí v morskej vode na drevenom ohni a podáva sa s omáčkou z hnedého masla, krúpami a hráškom, alebo s objednávkou aromatického homára bisque ozdobeného chrumkavým pórom a domácimi slanými tyčinkami. V Abel’s dokonca koktailové menu hrá davu milujúcim kôrovce s Daley Martini s portským naplneným homármi spolu so suchým vermútom, zelerovým bitterom a vodkou alebo ginom.
Havana
Nicole Wolfová
môžete zmraziť nakrájaný americký syr
Ako vstupná brána do Acadie a Cadillac Mountain na Mount Desert Island je malé mestečko Bar Harbour počas hlavnej sezóny rušné, s desiatkami možností stravovania a pitia ako napr. Lompoc Cafe — kde môžete jesť mušle s kórejskou barbecue omáčkou a hrať bocce — a malebná strecha na Atlantic Brewing Company Piváreň v centre mesta. Keď je však čas na nezabudnuteľnú noc, nič sa nevyrovná Havana .
ako urobiť zosuvy bahna
Farebná a luxusná reštaurácia majiteľov Michaela Bolanda a Deirdry Swords spája miestne ingrediencie s latinskoamerickou kuchyňou a ponúka úžasné klasiky, ako je moqueca s homármi, kokosový brazílsky guláš; paella naplnená šafranom, plná mušlí, mušlí a ďalších; a výrazné mojito s rumom Stone Pier z Trojica silných duchov v Portlande, Maine. Uznávaný svetoznámy výber vín tiež predstavuje miestne skvosty ako Morphos pét-nat z Vinári z Oyster River a Bluet's Champagne Method víno z divokých čučoriedok. Ak sa vám nedarí zarezervovať si miesto, vyskúšajte The Parilla, patio v Havane, kam môžete chodiť len na neformálnejšie jedlo, ako sú miešané grilovacie taniere.
Aragosta v Goose Cove
Nicole Wolfová
Niektoré z Acadie sú impozantne vzdialené – vezmite si časť na Isle au Haut, francúzsky názov, ktorý v preklade znamená Vysoký ostrov. Na túru po jeho chodníkoch si budete musieť vziať a trajekt zo Stoningtonu. Krásna destinácia sama o sebe – medzi hlavné atrakcie patria domáce cestoviny s výhľadom na oceán Fin a Fern a krásne nápoje v kaviarni od pražiarne Deer Isle 44 Severná káva — Stonington je len 10 minút jazdy od jedného z nich najuznávanejšie reštaurácie v krajine , Aragosta v Goose Cove.
Talianske slovo pre homára, Homár je óda šéfkuchára a majiteľa Devina Finigana na sezónnu odmenu v regióne, prezentovaná v neustále sa vyvíjajúcich degustačných menu plných produktov zbieraných na 21 akroch pobrežných pozemkov, ktoré vzbudzujú úctu, plus hyperlokálne morské plody, ako sú ustrice a samozrejme homáre, často plnené do lahodných jedál. cestoviny s maslovou omáčkou. Rezervácia stolov môže byť spoločná alebo súkromná – super-súkromná, ak ste jedným z mála hostí, ktorí za noc získajú miesto vo vínnej pivnici alebo skleníkoch, ale v dohľade nie je zlé miesto. Ak si chcete zážitok predĺžiť, môžete sa dokonca ubytovať v jednej z luxusných chát alebo apartmánov v Aragoste, ktoré sa môžu pochváliť podobne ikonickým výhľadom a navyše fľašou vychladených bubliniek čakajúcich v malej chladničke.
