Miso kuracie Ramen

Bolí vás a máte hlad? Táto rýchla polievka s výdatnou zmesou rezancov, kuracieho mäsa, vajec a pikantnej Sriracha je presne to, čo si lekár objednal. Foto: John Kernick

Ingrediencie

• 1 liter kuracieho vývaru alebo vývaru s nízkym obsahom sodíka

  
  
  
  

• 3 polievkové lyžice bieleho miso

  recept na vodku margaritu

• 1 lyžica sójovej omáčky

• 1/2 libry strúhaného vareného kurčaťa (asi 2 šálky)

  
  
  
  

• Ľad

• 2 veľké vajcia

• Dva 3-uncové balíčky rezancov ramen, vyradené balíčky s korením

  
  
  
  

• Nastrúhaná mrkva, na tenké plátky nakrájaná cibuľa a Sriracha na servírovanie

Pokyny

1. V strednom hrnci zmiešajte vývar, miso a sójovú omáčku; priveďte do varu na silnom ohni a šľahajte, aby sa miso rozpustilo. Pridáme kuracie mäso a na miernom ohni dusíme 2 minúty. Udržujte horúce na miernom ohni.

2. Pripravte si malý ľadový kúpeľ. Naplňte ďalší stredný hrniec vodou a priveďte do varu. Pridajte vajcia a dusíme na miernom ohni presne 7 minút. Pomocou dierovanej lyžice preneste vajcia do ľadového kúpeľa, aby sa ochladili. Vajíčka opatrne ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu.

3. Medzitým vráťte hrniec s vodou do varu. Pridajte ramen a varte, kým nezmäkne, asi 3 minúty. Dobre sceďte a preneste do 2 veľkých misiek. Rezance polejeme vývarom a kuracím mäsom a navrch polejeme vajíčkami. Podávame s strúhanou mrkvou, na tenké plátky nakrájanou cibuľkou a Srirachou.

Make Ahead

Kurací a miso vývar môžu byť cez noc v chladničke. Pred podávaním jemne prehrejte.