23 predjedál na Deň vďakyvzdania, ktoré môžete pridať do svojho jedálneho lístka

Foto: Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

Vyprážané olivy plnené klobásou. Syr Croustades . Carrots en Croûte – jedlá, ktoré obklopujú váš hlavný chod, tvoria alebo lámu nátierku na Deň vďakyvzdania, počnúc predjedlami. Zhromaždili sme celý rad nápadov na predjedlá na Deň vďakyvzdania, aby ste si mohli vytvoriť nátierku svojich snov. Myslite na dip, toasty a pochúťky na špáradlách, ako sú pikantné jahňacie fašírky. Máme veľa syrov, vrcholných jesenných produktov a ručných sústa, aby sme inšpirovali predjedlá na Deň vďakyvzdania, ktoré každého nadchnú na jedlo.

Squashové fondue

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Roztopené, mazľavé, syrové fondue podávané v jedlej nádobe na tekvicu je vstupenkou, ako zapôsobiť na hostí na jesenných stretnutiach.

Pečené Brie en Croûte s pikantnými hruškami a čerešňami

Foto Sarah Crowder / Food Styling od Bridget Hallinan

Pre toto bohaté predjedlo je krémová Brie doplnená korenistou zmesou ovocia a orechov a zabalená do maslového, sviežeho rúcha zo zlatohnedého lístkového cesta. Môžete použiť dvojitú smotanu Brie pre extra mazľavé výsledky a podľa potreby zameniť iné ovocie a orechy – jablká, žeruchy, slivky alebo labky by tu boli tiež chutné. Na záver pokvapkajte medom a posypte vločkovou morskou soľou.

Karamelizovaný dip z piatich cibule

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

Zmes piatich rôznych allium – šalotka, cibuľa a sladká, žltá a červená cibuľa – vylepšuje tento klasický karamelizovaný cibuľový dip o vrstvy chuti. Žltá a červená cibuľa mu dodáva štipľavosť, zatiaľ čo cibuľa Vidalia a šalotka prepožičiavajú príjemnú sladkosť. Venujte čas vareniu cibule nízko a pomaly koncentruje jej chuť, zatiaľ čo cibuľová cibuľka v polovici varenia zostane dostatočne svieža na to, aby ste ju mohli podávať s hranolkami, toastovým chlebom alebo zeleninou, ako je endívia, dusené zemiaky a pečená brokolica.

Kabocha tekvicové lievance s yuzu-cesnakovou omáčkou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Japonské korokke sú základom pre tieto syrové squashové lievance, ktoré možno pripraviť z čerstvo dusenej tekvice kabocha alebo tekvicového pyré z konzervy. Suchšia tekvica, kabocha, má sladkú chuť a uvarí sa do krémovej textúry, ktorá je stále dostatočne suchá na to, aby sa dala vyprážať do týchto chrumkavých predkrmov s dvoma predjedlami. Podávajte ich so skrátenou omáčkou – zmesou čerstvého cesnaku, svetlej šťavy yuzu a hodvábnej majonézy Kewpie.

Mini muffiny z kukuričného chleba Deviled Crab

Kelly Marshall

vianočné bourbonové nápoje

Šéfkuchár a autor kuchárskych kníh Alexander Smalls na svojich večierkoch v Harleme spája krémové, jemne pikantné, čerstvé kraba s jemnými kukuričnými muffinmi, sotva osladenými hnedým cukrom a posiatymi kukuričnými zrnami, ako rýchle predjedlo na jedno sústo. Vyberte si čerstvého kraba pred pasterizovaným pre najlepšiu chuť.

Dip z údeného lososa

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Tento krémový, údený dip obsahuje údeného lososa na dva spôsoby: Polovica sa jemne naseká, aby dip pridal príjemnú textúru spolu so slanými lupienkami kapary, a zvyšok sa rozmixuje na pyré s majonézou, kyslou smotanou a smotanovým syrom, čo mu dodáva krásnu farbu. a prehĺbenie chuti.

Pikantné jahňacie fašírky so zeleným bohyňovým dipom

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

Inšpirované merguezom, severoafrickou jahňacou klobásou, sú tieto mäsové guľky plné rasce, cesnaku a papriky pre ideálne jedno sústo. Harissa im dáva ohnivé teplo, ktoré zmierňuje bylinkový dip. Tieto fašírky si môžete pripraviť aj s mletým hovädzím mäsom alebo s rastlinnou alternatívou mäsa, ako je Impossible.

Hubové toasty s Délice de Bourgogne

Eva Kolenko

talianske jedlá recepty predjedlá

Triple créme syr, ultra-bohatá verzia Brie, je v tomto elegantnom predjedle doplnená hubami a bylinkami opečenými na panvici.

Kaviárové vafle

Greg DuPree

Namiesto podávania blini s plechovkou kaviáru vyrába Justin Chapple tieto ručné pochúťky. Vafle sú nakrájané na prúžky a vrecká sú naplnené kaviárom, crème fraîche a nasekanou pažítkou, aby sa vytvorilo dokonalé sústo, ktoré sa hodí do úst.

Tatarák z hovädzej sviečkovice so sardelovo-uhorkovým vinaigrettom

Aubrie Pick

Zmrazenie hovädzieho mäsa pred krájaním ochladzuje tuk, čo uľahčuje výrobu veľmi tenkých, rovnomerných rezov. Sviečková je chudý kus mäsa, bez veľkého množstva mramorovania a šliach, takže v surovom stave má príjemnejšiu štruktúru. Uistite sa, že si vyberiete aspoň prvotriedny filet.

Feta marinovaná v zelenom korení

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

Marinovanie fety nakrájanej na kocky je nenáročný krok s vynikajúcimi chuťovými výsledkami. Spárujte ho so sušienkami a ovocím, aby ste ukotvili svoju dosku na syr. Vďaka mierne vzdušnej textúre je Feta ideálna na nasávanie výrazných chutí, ako sú tieto slané, pikantné korenia. Pre najlepšie výsledky hľadajte fetu v slanom náleve a soľanku pred marinovaním vypustite.

Vyprážané olivy plnené klobásou

Viktor Protasio

Maslové, jemné olivy Castelvetrano dodávajú týmto smaženým klobásovým pochúťkam len toľko soli a chuti, ktoré sa krásne spájajú s chrumkavým martini alebo vychladeným pohárom vína. Pre najlepšiu textúru a chuť použite kvalitnú taliansku klobásu.

Deviled-vaječné lupienky

Greg DuPree

Missy Robbinsová, šéfkuchárka v Lilii v Brooklyne, pripravuje toast s diablovým vajcom, ktorý je poliaty bottargou. Tento riff od F&W Culinary Director at Large Justin Chapple, podávaný na chrumkavých remeselníckych sušienkoch, je zakončený dymovo-sladkým Urfa biberom a oholeným jalapeñom.

Acorn Squash Saltimbocca

Caitlin Bensel

Tento predkrm z tekvice z pečeného žaluďa je zabalený v prosciutte a pokvapkaný hnedým maslom naplneným šalviou.

Mrkva s krustou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

mango martini

Toto plniace predjedlo obsahuje kari a mrkvu opečenú na mede zabalenú do lístkového cesta. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, hľadajte mrkvu s dĺžkou päť až šesť palcov. Predpečená mrkva s kari a tymianom vyvažuje ich prirodzenú sladkosť bohatou, pikantnou chuťou, vďaka čomu je uspokojivou náhradou za klobásy.

Syrové drobky

Justin Walker

V strede peny z kozieho syra a ricotty sa ukrýva kopa sladkého brusnicového pochúťka pre nával chuti. Ozdobte čerstvou pažítkou alebo kyslou citrónovou kôrou pre trochu farby a jasu.

Paštéta z kačacej pečene s Blackberry Conserva

William Hereford

Kyslosť a textúra černicovej konzervy je pekným kontrastom k bohatej, hodvábnej paštéte. Zvyšky černicovej konzervy nalejte lyžičkou na palacinky, vafle alebo zmrzlinu.

Hubový chlieb s bielym misom

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Vďaka chlebíku zakúpenému v obchode je toto jedlo rýchle a jednoduché na zábavu. Huby opečené v rúre prinášajú umami bombu chuti, rovnako ako dvojzložkové miso, hustá smotanová omáčka a zmes parmezánu a syra mozzarella.

rum a brusnicový džús

Vietnamské grilované mušle s ustricovou omáčkou a arašidmi

Justin Walker

Jemne nasekané mušle z čerešňových kôstok, lastúry alebo mušle sa kombinujú so štipľavou zmesou byliniek, chrumkavou vyprážanou šalotkou a ustricovou omáčkou, potom sa vrátia do škrupiny a grilujú sa, kým nezačne bublať, čím vznikne lahodné predjedlo.

Klasická syrová guľa s okorenenými pekanovými orechmi

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Kay Clarke

Toto ikonické južanské predjedlo je klasikou z dobrého dôvodu – ľahko sa skladá, na tanieri vyzerá uhladene a môže sa pochváliť neodolateľnou pikantnou chuťou. B

Vločkovité koláče Andouille a Callaloo Hand Pie s červenou paprikou Sambal

Angie Mosier

Vynikajúce ručné koláče šéfkuchára Marcusa Samuelssona sú plnené kalaloo a andouille, ale môžete ich naplniť čímkoľvek, čo máte po ruke – klobásou, rybou, šunkou, zeleninou alebo dokonca čerstvým krabom či nakrájanou tekvicou. Druh pochutiny, sambal, sa podáva spolu s ručnými koláčmi na namáčanie.

Mini klinové šaláty so sardelovým dresingom

Greg DuPree

Tieto mini klinčeky sú potiahnuté krémovým dresingom plným sardel a vydlabané v chrumkavom panko, vďaka čomu sa dajú ľahko jesť rukami. Prípadne môžete dresing a strúhanku podávať spolu s plátkami hlávkového šalátu pre ľahké namáčanie.

Čile-Šumak-Oriešky z granátového jablka

Greg DuPree

Kniha autora kuchárskej knihy Nik Sharma Sezóna spája inšpiráciu z jeho výchovy v Bombaji s príbehmi a skúsenosťami z dospelého života v USA. Výsledkom sú kulinárske memoáre plné chutných receptov, ako je tento. Sharma poznamenáva, že pre tento recept bude fungovať akákoľvek zmes orechov – len ich pred podávaním alebo skladovaním nechajte úplne vychladnúť, aby ste zaistili chrumkavú, nie lepkavú textúru.