foto: Robby Lozanočervené víno a koks
Nájsť skvelé víno nemusí stáť veľa. Na fľaši vína pri zvláštnych príležitostiach, ako je First Growth Bordeaux, ktorú ste dostali na svadbu, alebo fľaša šampanského, ktorej ročník je rokom vášho narodenia, je toho veľa, čo sa vám páči. Ale víno na každodenné použitie, tie ľahké fľaše, ktoré načapujete na večeri alebo po dlhom dni v práci, sú vína, na ktorých by malo záležať najviac.
Často ide o vína z najznámejších oblastí ako Napa , Burgundsko a Toskánsko , ktoré sú najlákavejšie. Tieto regióny majú rozpoznateľné označenia, značky alebo známe umenie fliaš, ale často majú vysokú cenu. Aby sme našli najlepšie ponuky vína práve teraz (druh fliaš, ktoré si budete chcieť objednať v kufri, aby ste ich mali vždy po ruke), obrátili sme sa na ľudí, ktorí vedia o kúpe vína viac ako ktokoľvek iný: na našich obľúbených predajcov. Tu je šestnásť hviezdnych vín z celého sveta za 20 dolárov alebo menej.
2021 Sean Minor Cabernet Sauvignon Paso Robles (18 dolárov)
Jednoduché uzatváranie skrutkovacím uzáverom na tomto víne vám veľa napovie o tom, čo sa deje vo fľaši: vypite ma hneď. Vyznačuje sa sviežim červeným ovocím ako malina a čerešňa s chrbtovou kosťou z pikantného cédra. Dotyk Merlotu v zmesi (iba 6%) dodáva tmavé, zaoblené ovocné tóny evokujúce horkú čokoládu, cassis a dokonca aj kávu. Jeho lahodné ovocné príchute sú koncentrované a pritom nenáročné – báječné víno na grilovanie.
Odborníci hovoria: Ovocie Paso Robles ponúka všetko teplo, ktoré chcete od klasického kalifornského Cabernetu za zlomok ceny, ktorú dnes platíte za Napa Cabs, hovorí David Weitzenhoffer z Komunitné víno a liehoviny v New Yorku. V tomto víne je nádych dubu, ale je jemný a nie suverénny.
Robby Lozano
Červená zmes Barnarda Griffina Roba z roku 2021 (15 dolárov)
Rob Griffin je najdlhšie pôsobiacim vinárom v štáte Washington. Rob a jeho manželka Deborah Barnard založili vinárstvo pred viac ako 40 rokmi a tvoria jedny z najlepších hodnôt v regióne. Rob’s Red Blend má príchuť tmavých bobúľ a nádych čokolády a kávy; bohaté chute ročníka 2021 boli čiastočne zásluhou skorej jari a veľmi, veľmi horúceho leta, v ktorom čierne ovocie rýchlo dozrievalo.
Odborníci hovoria: Táto príťažlivo džemová červená zmes má práve toľko kyslosti, aby udržala ovocie pod kontrolou, čo dokazuje, že červené zmesi zo štátu Washington môžu byť chutné a dobre vyvážené a zároveň ponúkajú poriadnu ranu za vaše peniaze, hovorí Weitzenhoffer, ktorý vyrástol v štáte Washington.
NV Poggio Costa Prosecco Brut (16 USD)
Tento sekt môže byť vaším novým najlepším priateľom pri nákupe v puzdre. Nenáročná prskavka s klasickými arómami Prosecca, ako sú zlaté jablká a biele kvety, toto plnenie do fliaš je hviezdne samo o sebe, ale dobre sa hodí aj do kokteilov od jednoduchej mimózy až po Aperol Spritz. Vyrába sa zo 100% hrozna Glera pestovaného na pobrežných viniciach, ktorých chladné pobrežné vetry pomáhajú zachovať kyslosť hrozna.
Odborníci hovoria: Toto Prosecco je vysoko nad svojou cenou s nepopierateľnou kvalitou a eleganciou, hovoria TJ a Hadley Douglas, tím manželov a manželiek. Urban Grape , príjemná a príjemná vinotéka s pobočkami v Bostone a Washingtone, DC Odporúčame to znova a znova každému, kto bude počúvať, je to skutočne pozoruhodné za cenu.“
2021 Masseria Li Veli Orion Primitivo Salento (20 dolárov)
Salento, ktorý sa nachádza priamo na päte talianskej topánky, je región v Apúlii známy pre svoje horúce, suché podnebie a bohaté červené hrozno. Zatiaľ čo Salento je známe svojimi vínami vyrobenými z hrozna Negroamaro, plnenie do fliaš Masseria’s Orion ukazuje, prečo by sa Primitivo z Puglie nemalo ignorovať. Je tu veľa červenej slivky a černíc s nádychom ružového korenia, ktoré všetko rozžiaria.
Odborníci hovoria: Primitivo, tiež známy ako Zinfandel, získava pikantný, štruktúrovaný profil, keď sa pestuje na vápencových útesoch Puglia v južnom Taliansku, hovorí Simi Grewal, majiteľka DECANTsf obchod s fľašami všetko v jednom, vináreň a vzdelávacia degustačná miestnosť v San Franciscu. Ich plnenie do fliaš Orion nesie šťavnaté kúzlo kalifornského Zinfandelu s pikantnosťou južnej Rhône Grenache a telom francúzskeho Cabernet Sauvignon.
2020 Domaine Grande Bellane Côtes du Rhône Red (17 dolárov)
Táto zmes Rhône so žiarivým červeným odtieňom v pohári je teplá a príjemná. Vyrobené z hrozna pestovaného na kriedových pôdach, toto víno ťaží z horúcich letných dní v Rhône spolu so svahovitým terénom, aby plne dozrelo ovocie Grenache a Carignan bez toho, aby bolo príliš džemové. Ak chcete získať štruktúrovanejšiu, starnúcu červenú, vyskúšajte plnenie do fliaš Valréas od Domaine Grand Bellane, čo je zmes Grenache a Syrah v pomere 50:50.
Odborníci hovoria: Presne to, čo chcete od Côtes du Rhône, je to všestranná a davom príjemná červená od piatej generácie rodiny ekologických vinárov, hovorí Weizenhoffer. Vysoký podiel Syrah v zmesi dodáva ten správny korenistý tón na vyváženie zrelého ovocia.
recepty na koktaily s kráľovskou korunouToto je 14 najdôležitejších zmesí vín, ktoré treba poznať, a prečo na nich záleží
2020 Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (16 dolárov)
Toto víno, ktoré je štandardom hrozna Montepulciano a regiónu Abruzzo, má tóny červených malín, čerešní s príjemným nádychom dymu. Masciarelli fermentuje a dozrieva svoje vína v nehrdzavejúcej oceli, čím pomáha chrániť čerstvé ovocné chute a arómy.
Odborníci hovoria: Masciarelli je rodinná nehnuteľnosť, ktorá v tejto kategórii prevyšuje svoje schopnosti, hovorí Weitzenhoffer. Ich základná úroveň Montepulciano funguje so všetkými klasickými kombináciami červenej omáčky od pizze po puttanescu, ale ponúka vrstvy tanínu a zložitosť netypickú v tejto cenovej hladine.
Robby Lozano
2021 Folk Machine Parts & Labor Red Blend (20 USD)
Túto červenú zmes s dominanciou Grenache si najlepšie vychutnáte s miernym chladom. Víno je jednou z najlepších hodnôt Kalifornie – je dobre vyrobené a hrozno je starostlivo vyberané, výsledkom čoho je víno, ktoré je šťavnaté, no komplexné a pikantné a obsahuje dokonca aj Carignane zo 100+ rokov starých vín.
Odborníci hovoria: Červené zmesi sú kráľom, keď chutia tak dobre, hovorí Douglas. Zmes organicky pestovaných Carignane, Syrah, Grenache a Barbera, toto stredne plné víno od vinára Kennyho Likitprakonga zasiahne všetky valce. Hrozno pre toto víno je pestované ekologicky a víno je vyrobené s minimálnymi zásahmi.
2022 Brea Central Coast Chardonnay (20 dolárov)
Keďže toto víno dozrieva vo francúzskom dube a prechádza jablčno-mliečnou fermentáciou, ktorá poskytuje krémovú textúru, vinári Chris Brockway a Tim Elenteny zbierajú hrozno skoro, aby si zachovali vysokú úroveň osviežujúcej kyslosti. Očakávajte zelené jablko, limetkovú kôru a mango.
Odborníci hovoria: Závan čerstvého vzduchu pre kalifornské Chardonnay, toto víno je svieže a šmrncovné pre milovníkov štipľavého bieleho vína, ale dostatočne známe pre pijana bieleho Burgundska, hovorí Brandon Loper z Víno zlatého veku , obchod so sídlom v Birminghame v Alabame, ktorý sa zameriava na prírodné a nízkointervenčné vína. Nie je to vaše typické kalifornské Chardonnay a cena je vynikajúca na to, aby ste ich nechali niekoľko v chladničke.
2020 La Petite Metairie #Ono Cabernet Franc (15 dolárov)
Toto stredne plné červené víno vyrobené zo 100% Cabernet Franc v Chinon, jednej z hlavných oblastí údolia Loiry pre červené víno, má vyváženú ovocnú a pikantnú chuť. Vďaka stredným tanínom sa #Ono môže podávať s miernym chladom – jeho hrejivé korenisté tóny spárujte s čímkoľvek s korením, od baklažánového šalátu až po jahňacie mäsové guľky.
Odborníci hovoria: Od dôveryhodného tímu v Domaine de la Commanderie pochádza tento lahodný a chuťovo príjemný Cabernet Franc z údolia Loiry, hovorí Douglas Toto je pop a naliate víno, ktoré poteší celý stôl, ale nezlomí banku – čo je dobré, pretože určite budete potrebovať viac ako jednu fľašu.
Cabernet Franc — Sprievodca základmi2021 Estézargues Côtes du Rhône Red (15 dolárov)
Táto stredne plná zmes Rhone obsahuje klasické červené hrozno regiónu: Grenache, Syrah a Mourvedre. Je lahodný, keď si ho vychutnáte mladý, s chuťou červeného a čierneho ovocia s korenistým záverom, ale s trochou veku (vypite ho do piatich rokov) skutočne prenikne zem a korenie na pečenie.
Odborníci hovoria: [Toto je] vyrobené v jednom z mála prírodných vinárskych družstiev, len dvadsať minút od Châteauneuf-du-Pape, hovorí Loper. Keďže ho vyrába družstvo, môžete vidieť niekoľko štítkov s rovnakým názvom. Všetky budú skvelé, ale toto je pre nás nedávny objav a podľa nás je to dokonalé hamburgerové víno.
Robby Lozanogrilovanie kukuričných šupiek
Víno Mary Taylor Anjou Blanc 2022 (20 dolárov)
Fanúšikovia klasickej Loire Chenin Blanc, toto je víno pre vás. Mary Taylor's Anjou Blanc, vyrobený zo 100% Cheninu, ponúka klasické ovocné vône zlatého jablka a zelenej hrušky s jasnou kyslosťou a mineralitou – jeho komplexnosť by mohla zaručiť dvojnásobnú cenu.
Odborníci hovoria: Mary Taylor je negociantka, ktorá hľadá malých výrobcov, ktorí by inak nemali prostriedky na export svojich vín do USA, hovorí Grewal. Jej biele vína, ako je tento Chenin Blanc od vinára štvrtej generácie v dedine Saint-Jean-de-Mauvrets v údolí Loiry, sú ohromujúce, s kryštalickou kyselinkou a hlbokou komplexnosťou z oblastí, do ktorých by ste sa možno bežne neodvážili.
2023 domáci Sauvignon Blanc (16 dolárov)
S tónmi citrónov a zlatých jabĺk sa tento juhoafrický Sauvignon Blanc štylisticky prikláňa k Sancerre viac ako k Novému Zélandu. Je svižný a jasný bez toho, aby bol príliš kyslý alebo zelený. Hrozno sa pestuje na starom pieskovci, ktorý môže byť zodpovedný za príjemnú minerálnu kvalitu vína.
Odborníci hovoria: Z Južnej Afriky je svet vysokokvalitných vín za hodnotné ceny, ale nikto to nerobí lepšie ako someliér, z ktorého sa stal vinár Tinashe Nyamudoka, hovorí Douglas. Aj keď je génius so známejším bielym hroznom v Južnej Afrike, Chenin Blanc, nenechajte si ujsť tento živý Sauvignon Blanc s tropickým ovocím pestovaný biodynamicky pozdĺž rieky Breede v Západnom Kapsku.
Ako rozpoznať rozdiel medzi Sauvignon Blanc a Pinot Grigio2022 Heron Chardonnay (18 dolárov)
Toto svieže a voňavé Chardonnay má tóny citrónového kvetu a kôstkového ovocia ako zrelá biela broskyňa. Keďže víno neobsahuje dub a neprechádza jablčno-mliečnou fermentáciou, je ľahké a chrumkavé, báječne sa spája s jasným letným šalátom, ale s dostatočnou textúrou a telom, aby obstálo aj pri grilovanom kura.
Odborníci hovoria: Toto oblečené, zipsové Chardonnay pomáha zmeniť konverzáciu o tom, čo je „California Chard“, hovorí Grewal. Laely Heron sa zameriava na udržateľne vyrábané vína, ktoré odrážajú čistotu odrody hrozna. Heron vyrába odrodové vína, nie zmesi, ktoré sa jednoducho fermentujú, aby sa zachovala charakteristická chuť hrozna. Pracuje s pestovateľmi v celej Kalifornii a svoje sines označuje jednoducho ako Kalifornia, nie menšiu apeláciu, čo jej umožňuje získavať zdroje z najlepších viníc a udržiavať vysokú kvalitu a zároveň udržiavať nízke náklady.
Robby Lozano
2021 Vigneti Massa Terra Piemonte Rosso (17 dolárov)
Keďže väčšina práce vinára Waltera Massu sa odohráva vo vinohradoch, nie je prekvapením, že jedno z jeho popredných vín sa volá terra, čo v taliančine znamená pôda. Necháva ovocie viesť, pokiaľ ide o jeho výrobu na 100 % Barbera . Hrozno maceruje na šupke a potom prejde dlhou, pomalou fermentáciou s natívnymi kvasinkami s jemným miešaním kalov a battonážou, výsledkom čoho je živá, ovocná Barbera s nádychom korenia a sušených byliniek.
Odborníci hovoria: Táto Barbera je jednou z najlepších hodnôt vo svete prírodného vína, hovorí Loper. Je svieža a šťavnatá s talianskou rustikálnosťou, ktorá pozdvihne každú večeru, s ktorou sa spojíte. Je obzvlášť ideálny na cestoviny a pizzu s červenou omáčkou.
Všetko, čo potrebujete vedieť o víne Barbera2022 Filipa Pato & William Wouters Dinamica D.N.M.C. Balenie (20 dolárov)
Toto hladké a osviežujúce biele víno vyrobené v Bairrade, regióne pozdĺž portugalského pobrežia, sa hodí k jedlám od surových morských plodov až po krémové krevety varené s množstvom masla. Vyrobené z celých strapcov hrozna, ktoré sú lisované a fermentované v nehrdzavejúcej oceli, 10 % vína dozrieva vo veľkých francúzskych dubových pipas , 500 l sudy, ktoré sa zvyčajne používajú v Portugalsku, čo dodáva konečnej zmesi bohatosť a textúru.
Odborníci hovoria: Z Portugalska prichádza toľko skvelých vín, ktoré majú neuveriteľne dobrú cenu, hovorí Grewal. Toto plnenie do fliaš je zmesou Arinto a Bical, dvoch pôvodných portugalských odrôd, ktoré v sebe ukrývajú pikantný a minerálny úder, pričom sú stále štedré na podnebí. Má krémovú textúru so slaným záverom a jasnými trávnatými tónmi, ako je sladký estragón a biely čaj.
Quinta de Santiago Vinho Verde 2022 (18 dolárov)
Quinta de Santiago je rodinným vlastníkom a vyrába víno od roku 1899. Ich Vinho Verde, ktoré obsahuje 50-50 zmes klasického hrozna v regióne, Loureiro a Arinto, má uhasiace citrusové tóny zeleného jablka a limetky spojené s oceľovou mineralitou. . Je to svižné, kyslá kvalita je niečo, čo často popisujeme ako šumivá kyslosť, kde kyselina vytvára na podnebí takmer šumivý pocit.
Odborníci hovoria: Ak hľadáte všestrannú fľašu bieleho vína, už nehľadajte, hovorí Loper. Nedávno som to zdieľal s mojou rodinou spárovaný s pstruhom, sladkými zemiakmi a šalátom a fungovalo to dobre so všetkým na tanieri.
